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因为野米比较粗糙,所以和普通米至少一比一配起来吃口感会好一点。做纯野米饭的话,需水量是普通白米的两倍,所以混合米饭要酌情增加。
你烹饪野米的时候会感觉像糙米一样,比较难煮,或者比较有嚼劲。如果很介意的话,只要增加煮的时间,等到野米每一个都开花就不会有这种口感了。事实上开花也正是野米煮熟的标志。另外,我们普遍觉得比较好吃的方式是煮稀饭,普通白米加上野米会很好吃,口感也好。
老外还有用来烤的,不过我觉得中国家庭不是很适用。
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