专家说吃素养生,专家说吃素养生是真的吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专家说吃素养生的问题，于是小编就整理了3个相关介绍专家说吃素养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养？
2. 吃素的人会不会营养不良？应该注意些什么？
3. 养生真的要长期吃素食吗？

经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养？

感谢邀请!

素食者需要补充锌、铁、钙、维生素B12，部分人需要补充蛋白质。素食者应该根据需要补充营养，其中上述的几种营养元素容易缺乏需要补充。

1、锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能和***。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。

补充锌建议多使用花生、芝麻、胡桃、紫菜、海带等海产品。

铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。

含铁较高的食物有，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带，其中海产品含铁量高于普通蔬菜很多，应根据不同饮食及条件混合食用。

2、钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。

芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等含钙量较高，豆类与豆制品含钙量也很高。

您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。

因为工作性质的关系，我们会经常碰到一类非常“骄傲”的饮食者：他们总是主观性的去选择生活之中常见的素食类食材，而刻板偏见的去回避一些荤菜，于是网上也有人戏称它们为“吃草主义”。可如果把素食主义绝对化，恐怕并没有那么健康。

在日常生活之中，我们的饮食大部分可以分为动物性食材和植物性食材两类。前者富含优质蛋白，而后者虽然也会含有蛋白质，但质量相比而言较差。所以如果长期吃素，就会缺乏优质蛋白，长期如此会患上蛋白质缺乏症。有些人会在素食饮食习惯的影响下全身水肿，严重的甚至出现心悸、形体消瘦等症状。除此外，动物性食物中还含有一类非常少见的维生素——VB12，<span style="font-weight: bold;">而此种维生素在蔬菜中却含量基本上没有。缺乏此种维生素，可导致精神上的缺陷，有损记忆力……在这里我们也要明确一点：多样的、健康的、合理的素食饮食明显对于心脑血管疾病以及常见的慢***都有预防的功效，这也是我们之前在“三高”类文章中明确提到的。但对于严格的素食主义者而言，钙、铁、维生素D、蛋白质等营养素都很难保证充足的摄入。所以，素食主义者往往比较瘦、没有精神，而且很容易疲倦，皮肤和头发缺乏光泽。因而，我们也要注意营养的补充。

1、蛋白质的补充。不管是数量还是质量，肉类当然是作为蛋白质补充的首选。但之前也说过，所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类，所以如果想保持足量的蛋白质摄入，素食主义的朋友们可以从豆类、坚果类着手。

2、补充维生素D和钙元素。应以补充坚果、馒头和薯类为主，如果想补充维生素d的话还要再加上适当去外面晒晒太阳。

3、补充铁元素。坚持素食主义的朋友们，因为大部分以吃素为主，所以铁元素极容易缺乏。对此，在日常饮食之中可以吃一些深绿色的蔬菜或者是全麦食品加以补充。

希望能够对您有所帮助^_^

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植物类食物，其实营养丰富，蛋白质，

胎肪，淀粉，糖分，碳水化合物一样

不少。吃荤就是为了满足味觉的触受。

让它愉悦，咽下到了胃里肠里，就什么

味也辨别不出来了。

文殊菩萨教导：“得粗涩食，当愿众生，

心无染著，绝世贪爱”。

吃素食好。

这个可能是误解了。不是你误解就是我误解。

1、什么叫营养？

2、缺乏所谓的“营养”会有什么后果？

人如果吃素，只要量足够，不偏食，不挨饿，营养还是不会缺乏的。牛吃草，熊猫吃竹子，老虎吃肉……它们因此缺乏营养了吗？

再***定，为了补充缺乏的营养物质，刻意吃了头牛，有营养了吗？那么，牛（肉）的这些营养从哪来？不同样是牛吃素来的？

吃素也称为素食，是基于习惯或者信仰的一种饮食文化。素食人群应认真设计自已的膳食结构，均衡营养。如果膳食结构不合理，营养不均衡很容易增加蛋白质，维生素B12，n-3多不饱和脂肪酸，铁，锌等营养素缺乏的风险，而影响健康。

一，谷物为主，食物多样，适量增加全谷物。

1，主食餐餐不能少，米饭面食每餐不少于100g，不足部分也可以利用茶点补充。

2，全谷物天天有，每天三餐应保证至少一次全谷物或杂豆类。

二，合理利用大豆食物。

1，大豆食物要足量。大豆类制品多种多样，豆浆，豆腐，豆干，豆腐皮，豆芽等每天合计约达到100g大豆。

2，发酵豆制品不能少，因为他是补充维生素B12的主要食物来源。

3，合理搭配谷类与豆类以达到互补作用。

4，合理烹调。一般大豆制品要比纯熟大豆的蛋白质消化利用率要高。

三，常吃坚果，海藻和菌菇。

吃素的人会不会营养不良？应该注意些什么？

不会营养不良的，我吃素有三四年了，身体不缺什么营养，建议多吃些豆类的、五谷杂粮，坚果类，比如说核桃，杏仁，莲藕，西兰花，南瓜了，芋头了，植物蛋白要好过动物蛋白，总之不要单一吃青菜，要多吃薯类的，要多样话、换样吃，不会缺营养的，煲的汤也可以放很多种豆类搭配的 植物蛋白完全能够满足人体的营养需求。

我见过很多长期吃素的人，没见人家身体不好，也没有发生营养不良的例子。

事实上，国际上许多科研机构都已证实，绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉、奶和蛋），好多的运动员和明星都在吃素。

我周围有非常多的佛***和部分中医提倡生病时候吃素，清淡饮食。只要饮食结构合理，是绝对不会营养不良的。因为素食大部分是维生素和膳食纤维，油脂类和蛋白质类较少。因此，吃素的时候注意蔬菜水果多样性以外，注意多摄入油脂蛋白类的素食，比如豆制品等蛋白类，黑芝麻核桃等坚果类，以及红枣红豆等补铁类营养素食

不会营养不良的，我吃素有几年了，身体不缺什么营养，建议多吃些豆类的、五谷杂粮，坚果类，比如说核桃，杏仁，南瓜了，莲藕，西兰花，芋头了，植物蛋白要好过动物蛋白，总之不要单一吃青菜，要多吃薯类的，要多样话、换样吃，不会缺营养的。植物蛋白完全能够满足人体的营养需求。 我见过很多长期吃素的人，没见人家身体不好，也没有发生营养不良的例子。 事实上，国际上许多科研机构都已证实，绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉、奶和蛋）。很多运动员，明星都在吃素

素食还有几种分类呢—

有纯素食、蛋奶素素食

素食，含有丰富的维生素和矿物质，最容易缺乏的就是蛋白质了，是否会有营养不良要看个人的饮食习惯。

长期蛋奶素饮食，一般不会出现营养不良。鸡蛋和牛奶可以来代替肉类，提供丰富的蛋白质和钙。

长期纯素食呢？就要看饮食习惯了，如果您特别讨厌吃黄豆或者黑豆及其豆制品（优质蛋白质食物）的话，长期纯素食发生蛋白质缺乏的几率很高呢！

素食养生，素食减肥的朋友，饮食中适当[_a***_]豆制品，鸡蛋，牛奶还是可以的。

当然对于女性来说还是加点瘦肉，红肉或者动物血，动物肝脏比较好，可以防治缺铁性贫血哦

养生真的要长期吃素食吗？

养生不能长期吃素。因为人体需要的是七大营养素，包括蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水，和纤维素。七大营养素的摄入必需均衡才满足人体的需要。如果长期吃素，必然造成体内脂肪或动物蛋白质的缺乏。久之，会影响细胞膜的合成或影响智力发育，人的反应也会迟顿。

《营养学》告诉我们:没有一种食物能提供我们身体所需要的全部营养物质。没有不好的食物，只有不好的膳食。

怎样才能做好饮食养生呢?一是合理的膳食搭配。二是合理的膳食制度。三是合理的烹调方式。

不是的。如果要想进行科学的养生，人们就不能只吃素食，更不能长期只吃素食。素食虽然种类很多，营养来源也较为丰富，但是素食无法完全替代肉蛋奶中的优质蛋白质等等营养物质。所以医学专家们都是强调膳食平衡。让每日食物品种做到多样化，荤素二者搭配好，每日每餐饮食总的发热量控制好，这才是科学养生的饮食好习惯。

营养学家研究认为：人体每天都需要补充大量的优质蛋白质和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都较少，因此营养价值也较低，难以满足肌体对营养的吸收利用。

到此，以上就是小编对于专家说吃素养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于专家说吃素养生的3点解答对大家有用。