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按照四季养生原则,春生,夏长,秋收,冬藏。春夏阳气生长旺盛,养生需要顺应时节,进行一些生发的活动,同时在饮食上,按照五味即酸苦辛甘咸多食一些辛味之品。而秋季,阳气从最旺之时渐渐转向收藏之时,这时就不要过食辛味之品,以助阳气耗散,相反而是是一些酸性食物,酸收,有助于阳气的收敛,为阳气的冬藏作准备。
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“少辛增酸”来源于中医饮食营养五味(甜、酸、辛、苦、咸)调和之说。但其中的辛味与酸味不能完全等同于我们平时所说的辣味和酸味。五味调和的辛味又称辣味,可以分为热辣味、麻辣味和辛辣味3种,经常在辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜以及咖喱等调味品上体现出来。而五味调和的酸味,传统中还包含涩味在内,有收敛、固涩作用,用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外,酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。
吃酸的是为了抑制肺气。对于秋季的饮食养生,中医早有“少辛增酸”的说法。人们一般理解,就是要少吃辣的多吃酸。所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味,才能防止肺气太盛。中医认为,肝属木,金克木,即肺气太盛可能损伤肝的功能,所以在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能来抑制肺气。
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中医认为,秋季饮食养生应以“少辛增酸”为原则。所谓少辛增酸,是指要少吃辛辣,多吃酸味食物。因为秋季需要养肺,吃辣会导致肺上火,而吃酸,可以抑制肺气过剩。秋季气候干燥,空气湿度低,汗液蒸发快。人特别容易出现口鼻干燥、喉咙痛、咳嗽、皮肤干燥等秋燥的症状。辛辣食物的摄入会消耗人体大量体液,从而加重秋燥的症状。相反,酸味食物含有鞣酸和有机酸,能刺激肠胃消化液分泌,加速肠道蠕动。因此多吃酸味食物能起到滋阴润燥的作用~但需要注意的是,这里的酸是中医的概念。中医的酸不但是指味道,更多的是指具有收敛固涩这种药性的“酸”。比如中药五味子,虽然不是很酸,但它的收敛性很强,具有很好的养生保健效果。
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什刹海好吃的小吃有什刹海烀饼
什刹海烀饼以色泽如玉,薄如丝绢,筋道十足而受百姓喜爱。它的配菜材料丰富,味道浓郁纯正,体现出了北京人豪爽朴实的性格。
什刹海烀饼距今已有三百多年的历史,一直以来什刹海烀饼以它独有的魅力成为了日常生活里的常见菜肴,而后人对于这种传统美食的改良和创新,也使它渐渐变成餐厅中的美味菜肴。
什刹海附近有很多好吃的小吃店。
1. 什刹海地区是北京知名的景点之一,吸引着许多游客和当地居民。
因此,附近有很多小吃店为游客提供丰富的美食选择。
2. 在什刹海周边的胡同里,你可以找到许多特色小吃,比如炸酱面、煎饼、豆腐脑等,这些都是北京著名的传统美食,品味起来非常美味。
3. 此外,什刹海附近也有一些餐馆和酒吧,提供更多种类的美食供应,比如烤鸭、鱼火锅等,适合追求高品质的美食体验的人们。
总之,如果你来到什刹海,不用担心找不到好吃的小吃,附近有许多值得一试的美食等待你的发现。
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