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中国酒界泰斗是秦含章。
秦含章1908年2月15日出生于江苏省无锡县张舍镇。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后去比利时、法国、德国留学。1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院,获工学硕士及农产工业工程师学位。
1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。1937年后,先后担任复旦大学、中央大学、南京大学教授。
1950年参加九三学社,任社中央顾问及参议,1951年参加民建会。建国后,历任食品工业部、轻工业部参事,第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长,中国轻工协、中国食品工业协会常务理事。第三、五、六届全国人大代表,中国食品工业协会顾问,中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长,国家有突出贡献专家。
被尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。2019年8月15日13时22分,中国酿酒行业泰斗秦含章先生在北京逝世,享年112岁。
一是茅台酒,与苏格兰威士忌,法国的科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒,是大曲酱香型白酒鼻祖,更是中国的国酒。
二是五粮液,为大曲浓香型白酒,是当今酒类产品中国出类拨莘的精品。
三是洋河大曲,起于两次而兴于唐宋,入选中国八大名酒行列。
四是沪州老窖,被尊为酒中泰斗,浓香正宗。
五是汾酒。
六是郎酒。
七是古井贡酒
珍酒最早叫异地茅台,其实有一个很有趣的故事,在1958年,茅台年产量只有500吨左右,根本满足不了招待需求,于是同年教员在西南考察时提出了“万吨茅台”的设想,但碍于当时的粮食产量低(酿酒需要消耗粮食),这个提议只好作罢。直到1***5年,“万吨茅台”这一概念被提起,要在茅台地区尽可能扩大生产的同时,进行易地试验,于是“贵州茅台酒易地生产试验工程”正式立项,为的是让老百姓能喝到优质的酱香酒。
以原茅台厂长郑光先为首的28位茅台精英,将窖石、窖泥、原料、设备原封不动地搬到了距离茅台镇仅100多公里的遵义市北郊,确保气候条件和微生物菌群与茅台镇相似,随后开启了长达十年的研发。
1985年10月在由当时白酒界泰斗周恒刚、 季克良等领衔的国家最高级别业内鉴定会上,易地茅台试制酒获得了93.2的高分,在场的专家给出了“具有茅台酒风格”,“质量接近市售茅台酒水平”的评语,也正式宣告了“易地茅台”的成功。
珍酒,是“茅台酒易地生产试验”的产物。
我们要说清楚珍酒的***经历,首先要从茅台开始,从茅台酒开始。
茅台镇地区酿酒的传统,史有明文的就可以追溯超过千年,而后世称为“茅台酒”的近现代茅台酿酒传统,则可以追溯超过100年。
最初的茅台酒,实际上是一个“群体品牌”,是以地域归属为产品名称的典型,这种情况其实在资讯不发达的旧时代,非常容易理解,就像王麻子剪刀、遵义辣椒、习水豆腐皮、赤水腊猪脚一样,是那时候“优秀产品力”自然形成的商标。
珍酒,就诞生于这样一个酿酒文明深厚的历史地理人文环境。
泰斗一号酒好喝。泰斗一号酒里面含有充足的多种营养,针对人体健康尤其有好处。泰斗一号酒含有独特的气泡,多样的酸度和玉米风味。
和普罗旺斯类似,泰斗一号酒***用的是古典的发酵方法,有着类似的酵母味与烘焙味。泰斗一号酒包装净洁卫生易于捎带。泰斗一号酒做法的创新相比传统的香。泰斗一号酒闻起来尤为香气四溢。泰斗一号酒味道香甜不腻口。
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