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1. 灌的肠先切再煮吗？
2. 炸大肠怎么做？

灌的肠先切再煮吗？

应该是吧，灌好的香肠可以直接煮。

香肠是一种以猪或者羊的小肠衣，灌入调好味的肉料干制而成的食品，所以新灌的香肠即便不经过风干、晾晒、熏制等步骤，也可以直接煮熟食用。

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

是的。

肠切好了再蒸可以排掉一些油脂，感觉会比较健康，而蒸好了再切视觉上比较享受，能看到腊肠晶莹剔透很饱满，切开时油花四溢很过瘾。所以健康一点切好了蒸，美味多一点就蒸好了切。腊肠一般蒸20分钟就够了。蒸的时候用蒸架，腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。

都是可以的，这是根据自己的喜好来决定的.。先切再蒸的腊肠油分是会少一点,对于一些不喜欢吃油腻的人来说是比较好的.先蒸再切的腊肠油分是比较大的,这样吃起来口感是比较腻的。

先切在煮。腊肠在没有煮之前是硬的，与软的相比，切的时候更规则方便一点。

煮熟以后，腊肠的里面油全部出来，当用刀切的时候，刀会粘上油渍，沾油的刀更容易产生滑刀现象，而不容易把腊肠切开，并且把腊肠切成小份之后更容易把它煮熟 ，节省更多时间。

香肠煮了再切。今年看了很多做香肠的小***，跟风也做了五斤，虽然是第一次做，不过跟着人家的教程，也算是做的挺成功的。经过几十天的晾晒，香肠可以试吃了。由于香肠经过长时间的晾晒，外表有很多灰尘，要用水烫一下再洗干净，然后，放进蒸锅蒸熟。之后再切片，可以用来炒菜，也可以直接吃，很不错。

炸大肠怎么做？

很高兴有机会回答这个问题，我们一起来看是如何制作的：

1、买来猪大肠先过清水二遍，处理掉大肠里面肠油，然后用面粉抓洗二遍，最后用盐和醋抓捏二遍，然后烧锅热水，放点盐将大肠焯一下水，才算洗好。这一步没有处理干净完全去味，那想把这道菜炒吃就免谈，所以要重复洗。

2、将洗好的大肠放入干净的锅中，加：小米辣、姜片、大葱段、一丢盐、鲜酱油、红烧酱油、料酒、八角（有怀孕的就不放），最后倒入凉水盖面就可以开火煮。

3、锅中水蒸发到一半，将大葱段和姜片捞出，上下翻动再加入一调羹卤汁水继续。

4、锅中水不多，大约半碗水的时候加入一颗冰糖，既可提鲜也可以升大肠的油亮度，这时候要守住灶台，因为收汁时要翻动避免粘锅底。

5、将收好汁的大肠放盆里摊凉后，取一切熟食砧板，用刀斜切圈或块状，放盘备用。

6、准备小米辣切段、青红椒切菱形块、大蒜子剥好切成大瓣、生姜切成大粒状。

7、起锅、洗净、入油加热至七成热，放入姜、蒜、小米辣爆香，然后放大肠，油中煎炸、爆炒，手不停的抖动锅，切熟大肠的时候可以尝一下咸淡，若刚好就不要加盐和酱油了。将大肠拨到锅边后放青红椒下锅炒，加点白糖翻炒后再加点鲜酱油拌动，最后与大肠混合加入一点料酒稍微息一下入味点，稍后就可以入盘上桌了，一道美食就在你眼皮底下出现了，趁热赶快给家人或朋友尝尝你的劳动成果吧😄人的本性都是愿意得到鼓励和认可的，我是这样滴，你呢？

🙂愿这份香气四溢的：炸大肠 成为我们中秋团圆的一道网红美食。

到此，以上就是小编对于灌肠养生美食***大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌肠养生美食***大全的2点解答对大家有用。