养生专家炼猪油***,养生专家炼猪油***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生专家炼猪油视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生专家炼猪油***的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何炼出完美的猪油？
2. 什么样的材料熬猪油比较香？

如何炼出完美的猪油？

猪油在我们居家日子里，在饭店是必不可少一种配料，食之有味，后味醇厚。

炼好完美的猪油，按下面几步做好。

1、买猪板油，先清洗一下，切成大小均匀的块。

2、用不锈钢炒勺，放点玉米油，加热下，摇下炒勺把油把炒勺里面都有油，这时把猪油放进去。

3、全程用小火，看猪油状况，是不要有焦黄的状况，中间适时关火待一会再开。

4、等猪油块出油率达到70%时，既可关火，把油与油渣分离，猪油盛出自然放凉，完美的猪油就好了。

猪油，在以前每年都炼，那年月家家户户主要食用猪油，其它油很少用。自家杀猪，猪板油要炼油，先洗淨，切成2厘米左右的块备用，生火，锅内放少许水，把猪板油放入锅内，翻动猪油块，别糊锅，水分消失，油慢慢炼出，火候要掌握好，锅内的油逐渐多了，板油块变小变黄，就息火，捞出板油渣，我们这叫"油芝溜"，油稍凉后装在磁坛或磁罐里，留作一年吃用，那时一年杀一次猪，自己家养头猪，平时不吃猪肉，只吃猪油。油芝溜加葱可做馅饼，很喜欢吃，也可和其它的菜包饺子，包子，也是当时人们的美味。现在各家各户不养猪了，也不许个人杀猪了，人们很少吃猪油了，就没多少人做这事了。这样炼猪油很白。

日常生活烹饪中，我经常用的是花生油，偶尔也用一点猪油，因为猪油的脂肪含量高，不宜摄入过多，只要合理适量的摄入，其实食用猪油也是很健康的。

现在我跟大家分享一下，炼出完美猪油的过程

1、准备新鲜猪板油500克，用温水清洗干净，切成长方形薄片。

2、锅里加入半碗水，倒入猪板油煮开。

3、水煮干了，猪板油就会出油，转小火慢慢熬制，要经常用铲子翻一下。直到油块体积越来越小，开始微***黄，变成猪油渣，就可以关火了。

4、用滤网把猪油渣过滤出来，猪油装在一个干净的容器里面。

5、在猪油里面加入半勺白糖和半勺食盐，可以让猪油香气更浓，色泽更白。

这样炼出来的猪油可以保存很久，又白又香。猪油可以用来炒菜，拌面，拌饭，做糕点的时候也可放一点猪油，口感更好，更具风味。

猪油渣也不要浪费，可以加点白糖直接吃，又香又脆。也可以用来炒菜，猪油渣炒***，格外好吃，***软滑鲜甜，油而不腻。

原材料:500克猪板油，加200克清水，6克盐。

做法:先将猪板油切成一个厘米左右的小块，然后锅中加清水，放λ切好的猪油块，大火烧开再关中小火熬煮，待清水蒸发干后，油块缩小变黄，油就炼好了。再将油和油渣分离，油盛出一个容器中再放λ盐，待油冷却后变成白色，完美的猪油就炼成了。

如何炼出炼出完美的猪油？

我是看着我爷爷炼猪油长大的，在很早以前，六七十年代时，刚记事，就经常看着我爷爷炼猪油，那时候的猪大油很便宜，大概5-6毛多钱就能买到1斤猪油，但是那个年代的人很贫穷，有些人都买不起猪大油，只能吃一些大豆油，花椒***油，棉籽油维持，只有过年的时候，家家户户才能多买一些猪肉和猪大油来，在家用铁锅炼制猪油，那时候在农村，只要有一家炼猪油的，老远就闻着好香。那么如何炼出完美的猪油？今天为大家分享l怎样炼猪油。

食材：猪肥油膘，（板油）

1，猪肥油膘，（板油）三斤左右，简单清洗，备用。

2，将买回来的猪板油，放在案板上先切成长条块状，再切成薄片，放在锅中，（正常的板油是不用灼水的），如果是太脏也不能灼水时间太长温度太高，这样是不会流失太多的油脂。

3，锅中加一勺清水，放入切好的油块，开火将猪板油加热，简单的翻动防止猪板油粘锅，在这个过程中水分会逐渐流失，最后只剩下练出的猪油，为什么加水，这样炼出的猪油更加洁白又干净。

4，在猪油炼好出锅之前，还要放点食盐，放食盐是一项很重要的步骤，因为只有放了食盐，我们的猪油才保存的时间会更长，一般放上一年都不会坏。

5，把炼出的猪油渣捞出控掉多余的油脂。油渣不能倒掉，也可以炒菜时使用，也可以撒上一点椒盐或者孜i然粉直接食用，这样的油渣香脆爽口，非常美味。

6，取出油渣，锅内的猪油非常清澈，再滤掉细渣，再把油脂取出放在容器里，凝固一天后，猪油非常洁白。

小贴士：一是炼猪油放水，这样炼出的猪油非常的洁白，二是当猪油练好之后，放点盐是为了存放时间更长。

好了，如果你喜欢吃猪油，就跟我学着做吧，这样练出的猪油又白又香，洁白如玉，还存放时间久。

什么样的材料熬猪油比较香？

朋友送来一块猪肉，剔下来一些猪肥膘，就用猪肥膘熬制猪油了，猪油可是好东西，用它来做菜，菜的味道会更香，猪油还可以做酥饼，做点心，做出来的酥饼，点心，绝对比植物油做出来的更香更好吃。

工具材料：

猪肥膘适量，花椒，大料适量，盐适量。

操作方法

01

准备适量花椒，大料，猪肥膘洗净，切成小块，块切的尽量大小差不多，这样在熬猪油的时候，肥膘里的油会一起熬

02

锅中加入半碗水，放入花椒，大料，放入花椒，大料可以使熬制出的猪油味道更香。

03

猪油也称大油，有板油、肥膘油、花油、囊膪油之分，甚至还有垃圾油，质量不尽相同。

1.板油。呈不规则锥形，位于生猪的软肋之上，包裹猪腰，***保护猪胃、大小肠、尿脬等脏器。生猪愈肥，板油愈厚，出油率也愈高。

2.肥膘油。主要由脊梁附近的肥膘肉所炼而成，肥膘肉的出油率虽不及板油，但是香味最为浓郁。

3.花油。也称网油，粘连在大小肠等脏器上，呈网状或絮状，容易粘上猪粪、猪血等污物，出油率较低，质量也不高。

4.囊膪油。即猪下膪所炼猪油，囊膪出油率低，容易沾染猪屎尿，可能有尿骚气。

5.垃圾油。即种猪、病猪、死猪的各种油、肥膘所炼的猪油。

就生猪的品种、饲料、养殖方式来讲，土猪肥膘厚，猪油多，猪油质量好，饲料猪油次之，泔水猪油最差，有异味。就猪油本身的质量来讲，肥膘油最香，板油出油率最高，在超市、农贸的猪肉档口均有销售；花油、囊膪油上不了台面，一般由屠宰场、猪油收购者炼就，送于食品加工厂；垃圾油只能加工后添加于异源饲料中，人不可食用。

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【熬猪油】

食材：水、食盐、生姜、猪板油。

做法步骤：

1、首先将猪板油小朋友认真的搓个澡，大刀阔斧切片，起锅烧热，猪板油扔下去，倒入一小碗水，旺火咕嘟咕嘟冒泡后转小火，不心急慢慢熬。

2、铛铛铛的，你看猪板油变成金***了，离变油渣渣不远的时候，加入姜片炒炒炒，只想要锡纸烫的油渣渣到什么程度自己看着办，我喜欢它变成褐色，即可关火。

3、拿出祖传网筛，过滤掉油渣和姜片，把猪油倒到一个无水无油的容器中，让它自个一边待着，来点盐，搅和搅和放凉快，油渣的吃法无非就是加上点白糖或者食盐，拌着吃，我倒还是很不错的。

菜菜叨叨叨：多加的当然是生姜和盐了。加入生姜的作用是什么，你们懂得，不懂也可以问我。加入食盐大家应该知道吧，这个是个常识哦，如果你是小白，也可以问我啦。@头条美食 @头条美食联盟

猪油作为日常生活中的一种常见食用油，身为农村人的我家里每次熬猪油都会熬上几十斤的，可是熬出来的猪油短时间吃不完难免会坏掉，今天教大家如何熬猪油且熬出的油能长时间保存不变质

食用油作为人们每天炒菜的必需品，常见的有大豆油，花生油，菜籽油，动物油……其中以动物油中的猪油在农村地区的使用频率比较高，可是农民朋友们平时农活较多，每天不是在地里就是在去地里的路上。要经常熬猪油显然是没那么多时间的，所以每次熬都会尽可能的多熬点。

可是熬的过多就不可能在短期内将它吃完，存放时间过长的猪油就算能吃但是口感上也是不那么适口了，这时候怎么让猪油能长时间保存就成了一个难题了，但是在人们一次次的经验总结下这个问题得到了解决。

1. 选材，猪身上可以用来熬制猪油的有：猪板油，网油，肥肉。其中以猪板油为最好的选择。
   
   
2. 佐料，没错，熬制猪油也是需要加佐料的，加入一些佐料不但可以让熬出来的猪油更香，而且还可以起到防止变质的作用。熬制猪油需要准备生姜，葱，八角，砂仁，食盐，花椒和清水。其中以花椒和食盐最为关键，前面说到的防止猪油变质的主料就是花椒和食盐了。
   
   
3. 材料都准备好了就可以熬制了。先将猪板油切成小块，然后大火将锅烧烫，加入清水，水烧开后继续保持大火，将切好的板油倒入锅中不停翻炒，翻炒过程中可以将食盐先加进去，等到猪板油开始冒大气泡后改小火慢慢熬制，小火熬制过程中也要时常用锅铲搅动，目的是防止沾锅，小火熬制期间就把前面说到的佐料都放进去。最后等到油渣熬到微黄就可以关火捞油了。
   猪油熬好了剩下的油渣也是不可多得的美味，炒尖椒，烧***，或者煮汤都可以，可千万不要将它扔掉。

到此，以上就是小编对于养生专家炼猪油***的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生专家炼猪油***的2点解答对大家有用。