简单又养生的美食,简单又养生的美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单又养生的美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单又养生的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡蛋怎样蒸才能让宝宝爱吃？

鸡蛋怎样蒸才能让宝宝爱吃？

分享一道豆腐脑般的蒸蛋羹，嫩滑如镜面又软嫩鲜美的【虾仁鲜汤蒸蛋羹】

的制作窍门。营养丰富，宝宝肯定爱吃。

分享几个操作小技巧。

首先，鸡蛋与水的量：1:2，有人说这是标准，水加少了蛋羹会硬，但是还可以再多点，2.5倍的水也行，水份多，蒸蛋才软嫩。其次，鸡蛋要打散，跟水混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀蛋羹蒸的越柔软。然后将搅打时产生的气泡过滤掉，水蛋液过筛后蒸出的蛋羹才会更细腻。最后得加盖蒸，或者在碗上扣个小盘子，不让水蒸气产生的水滴滴入碗中，这样蒸好的蛋羹表面才光滑如镜面。

今天的蛋羹加的水分多，主要也不是加的清水，而是加的煮大虾的汤，鲜的跟高汤似的，这跟加清水蒸出来的蛋羹味道完全不同，鲜出去几倍了，也更加的营养。就像肉末蒸蛋，肯定要比清水的好吃有滋味。

【虾仁鲜汤蒸蛋羹】

材料：大虾400克，姜1小块，鸡蛋3个（150克），煮虾的汤400克。

调味料：生抽2小勺，彩椒1/4个。

做法：大虾洗净，用牙签在虾背的第三节处挑起虾线，轻轻拽出即可。

多关于鸡蛋的做法有很多，煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。只要吃上一口一都觉得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹总是不那么容易，那么请记住下面这几个小诀窍，保证你百分百成功。

学学小技巧

①加水量要适中： 加的水最好是凉白开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5（水加少了蒸出来的鸡蛋会又硬又老，水加多了蛋羹虽然吃着嫩，但是会稀释了鸡蛋的味道），这样蒸出来比较嫩滑。

②蛋液要充分搅拌： 加水以后，蛋液要进行搅拌，蛋液有一定的粘稠性，搅拌过程中会混入空气（此时放入蒸锅，就会蒸出蜂窝状的蛋羹），但是继续搅拌会让蛋液粘稠性降低，混入的空气会跑出，因此搅拌一定要充分，一般在5分钟左右最合适。充分搅拌以后，撇掉上面的泡沫，或是直接过筛滤掉。

③控制火候和时间：热水上锅，锅里的水量一定要充足，然后在碗口裹一层保鲜膜，防止水蒸气凝固滴入碗中，中火蒸8-10分钟即可。

蒸蛋其实很简单，我经常都会做给宝宝吃，而且宝宝也非常喜欢吃。那么我来讲一下我的做法:1、先将鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。2、在蛋壳里装满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。3、往蛋液里加少点盐，几滴油。搅拌均匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟，5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋就好了。

烹调也是需要技巧的。首先，水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或者是热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

还有打蛋技巧，通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应该顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变的细滑。最后一步，火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

打一个鸡蛋，打鸡蛋时打开一个小口先把蛋清流出来，只留下蛋黄。

把蛋黄倒入碗中，少许花生油少许盐，一个黄的话倒入一个鸡蛋罐的纯净水。用筷子搅拌均匀，放入锅中蒸熟，大约开过5分钟就好。

这样给宝宝吃即保持了营养又好吃，挺好的。

做一份升级版的蒸鸡蛋羹，传统是鸡蛋加水蒸出来的，今天做的这款是用虾汤加鸡蛋蒸出来的，虾经过熬制把所有的营养蛋白质，钙释放出来，让小孩充分吸收，可能有的朋友觉得成本太高，其实只有给孩子营养各种微量元素补充好了，孩子能健康茁壮成长这就不算成本。好了闲话少说，开始做菜。

1，柴鸡蛋3只，虾汤150克，虾仁，

，盐，胡椒粉少许，生油少许，姜片3克，葱花，蒸鱼豉油3克

虾汤制作：先将虾洗干净，上蒸锅蒸十分钟，取出，用刀背把虾拍碎，尤其是虾头要拍碎锅热下油烧热放入拍好的虾，小火慢慢煸炒虾，放入姜片，锅铲按住虾头，煸到虾油出来，加热水500克，小火熬15分钟熬到汤浓关火，

2鸡蛋打散，加盐，胡椒粉，加晾到温热的虾汤，把鸡蛋虾充分打均匀，倒入盘中，滤掉泡沫，蒸八分钟把虾仁放入，再蒸俩分钟即可，蒸汽不可太猛，太猛容易蒸出来的鸡蛋羹起蜂窝状，要是蒸气太足，中途可以打开盖放一下气，

3蒸好出锅，少烧点热油淋一下葱花，浇豉油（蒸鱼豉油要用水稀释一下，要不太咸）

一道营养丰富的蒸鸡蛋羹做好了。

到此，以上就是小编对于简单又养生的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单又养生的美食的1点解答对大家有用。