丽姐养生美食记,丽姐美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丽姐养生美食记的问题，于是小编就整理了1个相关介绍丽姐养生美食记的解答，让我们一起看看吧。

1. 包菜怎么做才能清脆入味而味不重？

包菜怎么做才能清脆入味而味不重？

哈喽，大家好，我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能够回答这个问题。包菜怎么做才能清脆入味而味不重？我把我知道的几点分享给你：

1、不能焯水。

2、最好去掉硬的地方。

3、大会翻炒。

4、放点陈醋和白糖。

做包菜的方法很多，比如说手撕包菜，包菜炒粉条都是不错的选择，我分享一下做法给你，你可以试试。

手撕包菜的做法：

1、包菜用手撕成片，清洗干净。

2、干辣椒切段，姜蒜切沫，小葱切沫。

3、起锅烧油，油热下姜，蒜，辣椒爆香。

大家好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，包菜，在北方也叫圆***，一年四季都能买到，春包菜在5月初收获，是夏季的时令蔬菜。通常我们会选择“时令蔬菜”，因为“时令蔬菜”在本季节自然条件下生长，所以它是最健康、最保健的蔬菜。

包菜的做法很多，但怎么做才能清脆入味呢？今天分享一道简单易做的老干妈炒包菜，做法如下：

【老干妈炒包菜】

材料：

包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙

做法:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，<span style="font-weight: bold;">一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片 ，锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

包菜也被称为椰菜、卷心菜，是生活中最常见的蔬菜之一。包菜虽然是一道再常见不过的蔬菜，但是如果炒的好，比肉还好吃，这个一点不夸张，流行于大江南北的手撕包菜就是最好证明，其咸鲜微辣，爽脆清甜的特点，受到众多人的喜爱，而且经久不衰。

我觉得这个问题得分两部分回答，因为清脆是包菜的口感，入味而味不重是包菜的味道，口感和味道是两回事，因此下面就这两个问题分别回答。

一、包菜怎么做口感才能清甜爽脆？

包菜虽然是一道蔬菜，制作也是很简单，就是像其他青菜一样的炒熟，但是在家中制作的包菜是不是经常软绵绵的没口感，其实炒包菜清脆的口感是有技巧的，下面分享给大家一些技巧。

二、怎样做才能入味而味不重

包菜是很容易熟的蔬菜，想要保持脆感，又要入味，而且味道还不能重，这就需要技巧和经验的积累了，我就把酒店制作包菜秘诀告诉大家。

1.炒包菜最好不要给盐，只用蒸鱼豉油提味，因为盐放入包菜中比较难融化分布均匀，炒制时间久了包菜又不脆了，而蒸鱼豉油含有的盐分较高，又是水性调味品，能快速分散渗透包菜中，而且没有盐那么咸，自然不会味道过重。

2.加少许白糖，这个是生活常识，都知道白糖有中和咸味的作用，炒菜时如果盐放多了，可以加入适量白糖来降低菜品的盐味，炒包菜放少许白糖不仅能降低盐味还能增加包菜清甜口感，但是注意，白糖不能放多，多了就成糖的甜味，而不是食材的鲜甜味。

以上就是我对怎样炒制包菜既能保持清脆口感，又入味，又不会味重的一些技巧分享，掌握这些技巧制作清甜爽脆的包菜就不难了。

生活中我们经常会食用包菜，而且每次去下馆子也喜欢点上一份，因为包菜确实美味，不论是佐饭还是下酒都是不错的选择，闻到那独特的菜香味就能让人食欲大开，清甜爽脆的口感更是能瞬间打开人的味蕾，让人久吃不厌，下面就分享一款包菜的制作方法。

包菜学名椰菜，也就是人们生活中常说的甘蓝、卷心菜、洋***，而在我们家乡人们更喜欢叫它“疙瘩白”。包菜是正儿八经的国外蔬菜品种，来源于欧洲，这也是人们叫它“洋***”的原因。包菜不仅营养价值高，而且价格便宜，是比较经济实惠的蔬菜食材，深受人们的欢迎。

营养小贴士：包菜含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、纤维素、及微量元素钙、钾等，因其低脂肪、低热量的优点是不错的绿色食材，深受追求健康生活的人们欢迎。

包菜味道微甜、口感清脆，没有过重的气味。人们在炒制包菜的时候更愿意辅于麻、辣、酸、咸等来提升包菜的味道，但炒制的味道普遍偏重，且炒制包菜想要清脆对于家庭来说，还是有些难度的，由于家庭厨房厨具的有限，火力通常达不到餐饮酒店的水平，也就难以做的清脆，那么包菜怎么做才能清脆入味而味不重呢？

凉拌包菜不需要大火的快速的翻炒，家庭操作简单，口感清脆、味道清香而不重，是居家做包菜不错的选择。下面就跟大家分享下凉拌包菜的制作方法和小技巧。

－、凉拌包菜的制作

【1】将包菜撕成片状，去掉老硬的包菜筋，清洗干净。

【2】锅烧热水，水中加入适量的盐、滴几滴食用油。水开后放入包菜焯水，迅速捞出，清水冲凉，沥干水分。

【3】准备一个干净的小碗，放入葱丝、小米辣段、海鲜酱油、蒸鱼豉油、蒜末、蚝油、白糖、白芝麻，充分调匀。

【4】将沥干水分的包菜放入调好汁水中翻拌均匀，装入盘中美味就做好了。

二、凉拌包菜的小技巧

到此，以上就是小编对于丽姐养生美食记的问题就介绍到这了，希望介绍关于丽姐养生美食记的1点解答对大家有用。