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酸菜我在烹饪中一般选用四川泡菜和东北酸菜,四川泡菜一般用做炒菜酸菜汤类,我的感觉它相对而言韧性好些,而东北酸菜一般馅类或绘菜类。
所以酸菜肉丝当然就选四川泡菜了。
做法是:
一是把泡菜开袋切成比肉丝稍细的丝,注意在沥干酸菜汁后再行操作。
二是选排酸的后腿肉去皮去筋膜,清洗干净稍冻后,切片再切成细丝。葱姜蒜切末。把少许葱姜蒜末放到肉丝里,加料酒、盐、香辛料酱、鸡精拌匀,再加鸡蛋清和水淀粉抓匀腌制几分钟。
三是用热锅冷油划炒肉丝,变色后捞出。
四是再用热锅冷油先下葱姜蒜末和红辣椒节,再下入酸菜些划炒,炒均余后,倒入炒好的肉丝翻炒,再加少许盐胡椒粉鸡精,翻炒均匀既可装盘出锅。
小知识:
酸菜炒肉丝,酸爽开胃很下饭,制作起来也很简单省时
下面我分享一下我制作酸菜炒肉丝的方法
备料
酸菜炒肉丝,肉我每次都是选择猪里脊,猪里脊炒好以后很嫩更加好吃
将猪里脊用清水清洗干净沥干水分以后切成大小适中的肉丝
将切好的肉丝放入碗中,碗中加适量的料酒、食盐、胡椒粉、生抽、淀粉,用手抓匀后腌制一会
将酸菜清洗干净后沥干水分后切丝备用,蒜切成蒜末备用
东北酸菜炒肉丝
酸菜使用清水洗净,攥干水分,生姜切丝,大葱切丝,五花肉切丝,凉锅倒入色拉油(如果家里有猪油的话,放点味道更好,酸菜吃油,油要多点,要不然不好吃,)凉油放入肉丝,开火翻炒,肉丝变色后,加入葱姜丝、十三香、酱油继续翻炒,炒出香味放入酸菜大火继续翻炒,炒两分钟,加入适量的开水,加入适量的盐、鸡精、一点白糖(如果爱吃辣的,可以少放一点树椒丝味道更好),将汁收净后,出锅即可。
准备材料:酸菜,猪肉(最好选择里脊肉,因为里脊肉比较嫩,吃起来口感比较爽滑),料酒,盐,生粉,姜片,糖,青红椒,少许蒜子,鸡精粉。
1.里脊肉切丝,用盐,生粉,倒入少量料酒抓均匀腌制片刻。
2.酸菜清洗干净,拧干水份,然后给酸菜切丝。(提醒酸菜最好多清洗几次,可以很好的去除咸味)
3.起锅下油,放入姜丝,蒜爆香。
4.倒入备好的肉丝大火炒至肉丝变色盛出。
5.锅内倒入少许食用油,倒入酸菜炒出酸香味来,加入肉丝,放入少许糖,鸡精粉。
6.最后放入青红椒丝翻炒均匀即可。
菜谱如下:
猪肉250克切丝。酸菜400克洗干净切小块。姜切丝少许。蒜两至三粒拍碎。淀粉少许。油适量。盐适量。醋少许。生抽少许。蚝油少许。小辣椒2个切圈。
操作方法:首先把切好的肉放姜,生粉,生抽,盐,加适量的清水腌制20分钟。然后起锅放油,把蒜,辣椒放下去爆香,马上放酸菜翻炒,然后放入腌好的肉,翻炒一下,再放适量的水,炒至略干水,再加一点醋和蚝油,翻均匀,就可以起锅了。醋可根据个人喜好的酸度加,辣椒也是。谢谢
在近期热播的《小欢喜》中,饰演季杨杨妈妈刘静的咏梅,可以说把配角演出了主角的感觉。而该剧因为有这样一位温柔妈妈,也是吸粉无数、增色不少。为什么很多观众都会如此喜欢她,甚至在剧中人物得了重病时多次为她流泪,这是有原因的。
<span style="font-weight: bold;">刘静的美,不仅在于外表,那种由内而外的温婉气质,令她动人心魄。
很多人都说,在该剧的三个母亲中,刘静是最美丽的妈妈。她相对于直爽的童文洁(海清饰演)和内敛的宋倩(陶虹饰演)更加宁静和从容。每每她的出场,都给人一种动人心魄的感觉,令她自带主角光坏。
刘静的大度和体贴,让她更容易走进孩子的内心,甚至连乔英子都很喜欢她。
作为季杨杨这个初始一直有些桀骜不驯的男孩的母亲,刘静其实是剧中最难的一个女人。她一方面要照顾丈夫的情绪,协调父子两的关系;一方面又要安抚儿子曾经受伤的心灵,无微不至地去弥补儿子曾经缺失的母爱,所以身心疲惫,但又毫无怨言。
相对于剧中动辄发火、转脸认错的童文洁和对女儿占有欲极强、一向***取专制教育的宋倩,刘静更符合中国传统母亲的慈爱、宽容的形象,让观众对她在尊重之余有种油然而生的亲切感。
当宋倩的女儿乔英子因为忍受不了母亲的压力,向刘静诉苦,追问“如果成绩赶不上时”,刘静那句温柔的“赶不上就不赶呗”让人动容。是啊,相对于孩子来说,有时候快乐地成长相对于一味追求班级第一要来得更重要些,尤其是面对英子这样精神压抑得可怕的孩子来说,有这样一位知心的长辈是多么暖心。
看到这个问题我首先想到的就是《流浪地球》,我想我说是电影中的大配角吴京也应该不会有人质疑。
我个人作为科幻电影迷,又是大刘的粉丝对于这类电影关注了解较多。作为中国科幻元年的开天之作,有着强大的IP剧本支持,有着满是情怀的电影人共同努力《流浪地球》的成功绝非偶然。
而吴京再一次登顶话题的榜首却出乎了我的意料,当听到吴京会客串这部电影的时候,我下意识的以为只是类似雷佳音那种露几面来捧个场的角色,以达到噱头的效果。吴京自从《战狼2》后名声大噪,不少人把其奉为国产电影崛起的重要奠基人,成为电影圈具有重要地位的人物,也在今年登顶福布斯最受关注华人。
电影的主角屈楚萧我早有了解,知道是个有个性有演技的演员,借着和“父亲”吴京在电影中的“互动”,人气飙升,他的成名并不意外。而虽然风头正劲,可要说电影中演员的核心人气,还是吴京,不说人物在设定的高度,单是其推动剧情走向的重要作用就叫影迷忽视不得。
原著中刘启的父亲这个人物鲜有露面的,甚至牺牲在太空中也是因为一次常规的外出任务。
1991年上映的《沉默的羔羊》中的安东尼.霍普金斯。
《沉默的羔羊》影片长达118分钟,安东尼·霍普金斯在该片只出现了短短的16分钟,占据影片时长的7分之1,妥妥的配角。
安东尼.霍普金斯在零碎的出场时间里,凭借精湛的演技,获得了金像奖最佳男主角、土星奖最佳男主角、英国电影学院奖最佳男主角、并提名了金球奖最佳男主角。
1次提名3次获奖,成为获得奥斯卡金像奖最佳男主角历史上最短的表演。
虽然女主朱迪.福斯特也获得了影后桂冠,但她毕竟是当仁不让的主角,片中有大量的出场时间,我认为安东尼.霍普金斯仅凭借16分钟的出场时间就获封影帝,风头依然盖过了女主。
片中有大量的眼神特写
安东尼.霍普金斯在片中饰演一个智商极高,思维敏捷并且有些精神变态的中年男子,他有着食人肉的恐怖嗜好。他沉着、冷静、知识渊博而又足智多谋,警方不得不将他关在重度***人的牢狱中。
虽然戴着面具,压到了鼻子,但仍然不会觉得搞笑,全身唯一只要露出眼睛就可以了,戏都在眼睛里,深邃的眼神,看的让人发毛。
开头女主给安东尼.霍普金斯饰演的汉尼拔讲述了自己凄惨的过往,讲完后汉尼拔的眼中含着晶莹的眼泪,他抬起头合上眼,似乎是为了不让那眼泪流出来,只听见了他轻微的叹息之后,他以超乎常人的自制力使自己恢复了平静,将这难以被人察觉的感动深藏于心。他温柔地说:“谢谢你,克丽丝。”
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