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猪肘子怎么做都好吃,无论是烤、卤、煮,还是麻辣之,红焖之,东坡之,凉拌之,这种肥美筋弹口感好的东西,总是能让肉食爱好者把持不住。
处理起来也很简单,一般是没什么腥臊味儿的我觉得。只要把血水洗去,清除那些影响观瞻的毛细血管就行了,如果实在觉得有味儿,就用盐巴和老姜泡水,蘸着里里外外擦洗几遍,就差不多了。
著名的东坡肘子,是将肘子先炖烂乎了以后,浇上炒料做成的,那种味道,用皮弹肉化之类的形容词是不足以形容的,当然不同地方的东坡肘子都是以本地人的口味习惯做出偏重来的:像眉州东坡肘子比较突出川味的麻辣香鲜,杭州东坡肘子是用小坛子煲蒸,味道偏清甜软糯,湖北黄州的东坡肘子则偏重软烂适口的特色,咸香诱人。总之,就是各有千秋了。
卤猪肘子的卤水,自己做起来也没有那么难,无外乎是草果八角等大料,还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料,超市会有专门的卤料包卖,不想费事的直接买个现成的,如果有相熟的卤菜馆子,也可以商量问问能不能买一包卤料或者老卤水给你,卤水准备好以后,把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。
因为我还没有自己在家做过东坡肘子和卤肘子,不好细说,就挑选一个前不久刚做的德式脆皮大肘子的方法馋馋大家吧,图文很详细,上手快,你可以试试:
1、先按图找齐食材(因为做这个脆皮肘子的时候,同时做了土豆泥,但这次回答里面没有放土豆泥,所以,大家可以适当性的忽略那几个材料)
用料
猪肘子 1个
味达美味极鲜酱油 适量
味达美初榨原酿生抽 适量
味达美臻品蚝油 2勺
味达美臻品料酒 适量
6月香豆瓣酱 1小勺
冰糖 7—8颗
葱段 适量
黄洲工业区、西湖信息产业园、石龙第一工业区、新城工业区、华南工业园。
其中出名一点的是黄洲工业区,园内有外商会所、学校、邮政、公安、医院等配套硬件设施,现在拥有2家世界500强企业,即日本京瓷株式会社的京瓷光学有限公司、日本柯尼卡美能达商用科技(东莞)有限公司。同时还有东莞利富高塑料制品有限公司、东京光学(东莞)科技有限公司、吉城光学(东莞)有限公司、东莞石龙革阳光学制品厂等比较大的几家公司。
书法字体的行书我喜欢。行书是一种富有生命力的创造。是绚烂多姿的,最为大众喜爱的艺术品种,很适合表达作者审美感受和抒发作者情感。它有強大的生命力。不同时期书风不一样。
晋代是行书发展的第一高峰时期,以韵胜。唐代尚法,以法胜。宋代尚意。元代行书风格端正华美。妍美书风为主。明代行书清静典雅。清代碑学兴起,在行书中叁以秦汉刻石,六朝摩崖,极大的丰富了书法的表现力。
国画春秋时期艺术形式是纯客观模仿,审美观念是主观表现,魏晋六朝时期艺术形式是停留在对比较抽象形式的表层构筑,审美观念是"六法″"气韵生动″。唐宋时期艺术形式是作品中气韵生动的标准确认,审美观念是写意精神。明清时期艺术形式是规范技法。审美意识是诗.书.画.印一体新型开拓型审美模式(文人风度)。结构知识化.
书法和国画我都喜欢,但更喜欢书法。宋代苏东坡行书欣赏(如下图)他的书法"端庄杂流丽,刚健含婀娜″。气韵生动,风姿妩媚,娟秀可爱。
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