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原料:净鹅1只,猪肥膘肉、香菜段各100克。
调料:姜块、蒜瓣各25克,蒜蓉15克,八角、桂皮各10克,花椒、甘草各5克,丁香、香茅各3克,精盐2大匙,酱油、冰糖、白酒、香醋各3大匙。
做法:
1 将净鹅洗净晾干,用25克精盐涂抹鹅身内外,并用竹筷撑在鹅腹腔内,再放入香菜段、蒜瓣、姜块;猪肥膘肉洗净,切成大片备用。
2 花椒粒放入锅中炒香,出锅晾凉,与八角、桂皮、甘草、丁香一起用纱布包成调料包,放入卤水锅中,再加入清水、酱油、冰糖、香茅、白酒和剩余的精盐,放入肥肉片,用中火烧沸,然后放入净鹅,用中小火煮90分钟至熟烂入味,捞出晾凉待用。
主 料:
光鹅或光鸭,只约四斤,南姜二大片(或用姜代替),沙姜粉一汤匙。
配 料:
卤水料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。调味:葱三条、芫荽半两、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。计用料:蒜茸半汤匙、潮州米醋三汤匙盛一小碟。
做 法:
材料:鱼翅(4块)、鸡(半个)、猪骨
一、鱼翅的处理:
1、头一天夜里先把鱼翅泡着,起码要泡12个小时。做的时候,鱼翅已经泡软。拍几大块姜,切长段的葱段备用。
2、把水煮开,之后把姜块、葱段一起放下去,在水翻滚的时候,鱼翅会卷起来,很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起,不要那些姜葱了。小钩翅
二、鸡的处理:
鱼翅肉羹 【材 料】 鱼翅1/2斤 里肌肉4两 香菇5朵 笋丝1/2杯 红萝卜丝2大匙 金针1/2杯 虾米碎1茶匙 葱1支 姜2片 酒少许 香菜少许 乌醋1大匙 麻油适量 太***水1/2杯 水1/2锅 【调 味 料】 A料: 胡椒粉1/3茶匙 酒1/3茶匙 盐1/2茶匙 B料: 胡椒粉1/2茶匙 糖1茶匙 高汤6杯 酱油2大匙 盐1/3茶匙 做 法】 1. 将1/2锅水加入葱、姜、酒烧开,加入鱼翅汆烫去腥,捞出後冲冷水备用。 2. 里肌肉切丝,用A料拌腌,均匀沾上乾太***後,入开水汆烫备用。 3. 香菇、金针泡软切丝,和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。 4. B料入锅煮滚,接著加入所有材料煮滚芶芡。食用时,放入鱼翅,淋上麻油、乌醋,加入少取香菜即可。 【备 注】 里肌肉丝腌好,沾上太***入开水汆烫时,不可大火滚煮,否则太***不易沾裹在里肌肉丝上,会影响口感
用料 金华火腿 1块香芋 半个火腿蒸香芋的做法 火腿切薄片。火腿蒸香芋的做法 步骤1香芋切片,比火腿厚啦,这个很好切,匀称就行。火腿蒸香芋的做法 步骤2摆盘,一片一片夹好。我灵感来了,做了个鱼造型。莫崇拜我,哈哈。火腿蒸香芋的做法 步骤3上锅蒸20分钟,蒸完这个样子!火腿蒸香芋的做法 步骤4开吃!mu〜〜火腿蒸香芋的做法 步骤5小贴士1、不用加调料,火腿有咸味,会渗透到香芋里。2、如果你和我一样做鱼造型,绿豆要等菜蒸完以后才放上去,不然,我想,绿豆会蒸爆吧,嘿嘿。
只回答金华市区(婺城/金东)吧,主要回答历史文化遗存方面,因为自然景观类的主要是双龙洞,大部分人都学过叶圣陶的那篇课文,没有看过喀斯特溶洞的可以一看,对游客来说,这往往是来到金华的主要目的地。
金华是国家级历史文化名城,别看这个称号似乎要烂大街了,但其实数下来,泱泱中华,不过一百十多个而已,想要挤进这个名单,不算是太容易的事情。就我自己的旅行经验来说,去过一半多的国家级历史文化名城,作为一个文保控,几乎没有失望过。
就历史地段来说,主要集中在古子城一带,也就是飘萍路、八咏路、酒坊巷一带,这里集中了金华主要的文物保护单位,也是历史上城市发展的主要区域。侍王府(国保)、八咏楼(省保)、天宁寺(国保)、台湾义勇队纪念馆(省保)、永康考寓(省保)、《浙江潮》旧址(市保)、保宁门、赤松门古城墙(市保)、将军楼(市保)、何氏三杰陈列馆(市保)、金华剪纸博物馆、金华博物馆、李友邦将军办公处(市保)、真神堂旧址(市保)、福音医院旧址(市保)、一览亭(市保)、侵华日军铁路桥遗址(市保)等都分布其中或附近,非常适合城市徒步。
金华市区现有国家级重点文物保护单位6处,分别是:
太平天国侍王府 金华最知名的历史遗存,位于金华古子城内,是现存太平天国时期最大最完整的建筑群,也是保存太平天国时期壁画、彩画最多的地方。目前在维护整修之中,已经暂停对外开放。
天宁寺 (金华) 元代木构,位于金华古子城内,对于古建筑爱好者来说不容错过。出于保护古建的目的,和宁波保国寺一样,天宁寺内不设香火,现在是免费开放的,周一闭馆,每天中午休馆。元代木构九成存于山西,而浙江保存三座,弥足珍贵。可惜天宁寺曾在近世维修时,为恢复宋元风貌而拆除了明代的重檐,历史的真实性打了折扣。不过建筑构件仍是实在的古物,甚至还保存有比大殿本身更古老的宋代构件。
法隆寺经幢 位于江南,大概是金华地面上现存最古老的建筑,起于唐代,距今近一千两百年。经幢形体高大,雕刻精美,古称金钱寺,有“先有金钱寺,后有金华府”之谓。
铁店窑遗址 位于郊区,婺州窑的代表性窑址,但如果不是文保发烧友,没有必要专程前往,可看性不强。
七家厅 明代古民居,位于南郊雅畈镇,是寻古好去处。目前还没有对外开放,属于闲置状态。
寺平村乡土建筑 寺平是国家历史文化名村,保留了明清时期的民居、祠堂建筑,有浓郁的徽派建筑风格。
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