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夏天吃绿豆清火。绿豆可以做好多好吃的动作。绿豆汤是夏天人们最爱喝的汤。绿豆包,豆沙菜包很好吃。或者纯绿豆沙甜包子。
绿豆糕是不错的点心。绿豆芽菜,清脆爽口,营养丰富,夏天必炒的芽菜,营养价值比绿豆还高!
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材料: 绿豆200g 小南瓜一个 老冰糖1块 冰块3块 薄荷少许
1.绿豆加适量清水,放冰箱浸泡一夜
2.取出,洗干净
3.把洗干净的绿豆放高压锅,再加适量清水 (注意不要太多) 最后放一块老冰糖
4.按豆/蹄筋功能开始煮绿豆汤
5.南瓜切去顶部,做成南瓜盅,挖籽,放蒸锅蒸熟
6.把煮好的绿豆汤,滗出汤水,放南瓜盅里,放一勺抹茶粉搅拌均匀
7.放3块冰块,顶部放一勺绿豆,插上薄荷
用绿豆做成的绿豆沙,口感松软绵密,不但可以直接食用,也是用来制作各种点心的上好馅料。我这次炒制的这些,是中秋节的时候用来做广式月饼馅的,所以糖和油的含量相对来说都比较多一些,如果是做当即食用的点心,可以酌情减少糖和油的用量。(绿豆:250g,白糖:200g,食用油:100g,熟面粉15g)
选好的绿豆洗净泡好
将煮好的绿豆拌成绿豆泥然后加入白糖
搅拌均匀至糖融化
分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合,三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干。继续再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。
用绿豆做成的绿豆沙,口感松软绵密,不但可以直接食用,也是用来制作各种点心的上好馅料。我这次炒制的这些,是中秋节的时候用来做广式月饼馅的,所以糖和油的含量相对来说都比较多一些,如果是做当即食用的点心,可以酌情减少糖和油的用量。(绿豆:250g,白糖:200g,食用油:100g,熟面粉15g)
选好的绿豆洗净泡好
清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂
将煮好的绿豆拌成绿豆泥然后加入白糖
搅拌均匀至糖融化
分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合,三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干。继续再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉。炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。
绿豆具有清热解毒、止渴消暑,老少皆宜,是夏天必备食物,但绿豆性寒,不宜多食。
绿豆的做法很多,可以做成绿豆粥、绿豆糕、绿豆饼、绿豆沙、绿豆汤、绿豆冰、绿豆冰棒等等,还可以做成绿豆沙当成各种甜品的馅,其中绿豆汤做法最为普遍
绿豆的清热在于皮,如果是为了清热,绿豆汤不要久煮,煮至绿豆汤颜色碧绿即可
绿豆的解毒在于内,如果是为了解毒,绿豆汤煮至软烂、色泽浑浊即可
绿豆汤的做法
绿豆洗净加水煮至软烂、松软、粒粒开花,加入适量的冰糖,或等微烫时加入蜂蜜,喜欢冰的可以放入冰箱冷藏,也可以加百合煮成绿豆百合汤,也可以加薏仁、红枣煮成绿豆薏仁汤。
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