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1. 糖尿病人可以喝腊八粥吗？
2. 孕期如何预防缺铁性贫血？

糖尿病人可以喝腊八粥吗？

传统上的“腊八节”，习俗上要吃一碗香甜、软糯的腊八粥，寓意在来年里五谷丰登、生活甜美。但这寓意美好的腊八粥却不适合所有人的胃口，专家提醒，传统做法的腊八粥对于糖尿病患者来说弊大于利。

传统做法的腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等原料熬制，并添加有桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、红糖、葡萄干等辅料，虽然其中的谷类和豆类，有丰富的粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，比单一材料的粥更能满足人体所需的多种营养，但由于腊八粥在烹煮过程中，会产生大量的碳水化合物，糖尿病患者食用后会促使血糖升高。

此外，由于粥类在胃里面消化较快，饭后容易感到饥饿，从而导致血糖迅速降低，使得血糖波动较大，而可能引起糖尿病患者并发症的产生，所以，糖尿病患者不宜食用腊八粥。不仅是腊八粥，日常生活中常见的粥类、面条，对于糖尿病患者来说都不适合经常食用。

而对于血糖控制较理想的糖尿病患者，如果实在挡不住诱惑，想在节日里讨一个好彩头，可以用燕麦和大麦替代米和谷类做主料熬制“低糖腊八粥”。糖尿病患者膳食以控制总热量摄入为标准，腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。有临床研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。

最后，特别提醒糖尿病患者喝腊八粥最好不要加糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。而且，对于糖尿病患者来说，即使低糖腊八粥也不宜过量食用，每顿饭不宜超过一碗。（YYM）

在东北有句谚语“腊七腊八冻掉下巴”。那么明天就是到了要冻掉下巴的腊八了。在民间腊月初八这一天还有个习俗就是早上起来一定要喝一碗<span style="font-weight: bold;">“腊八粥”

腊八粥是用五谷杂粮熬制成的粥，在我们东北通常会用到：大米、小米、黑米、燕麦、红豆、绿豆、大枣、桂圆、花生、核桃、葡萄干、杏仁、松子、莲子等等，根据个人的口味可以随意搭配。

从营养的角度讲，腊八粥的好处就是可以轻松的让我们实现食物多样化，《中国居民膳食指南2016》建议我们平均每天摄入12种以上食物。腊八粥就能做到，一碗粥里面就可以有12种，甚至可加到二三十种食材。这样做的好处就是可以蛋质互补，谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸，那么谷类食物和豆类食物一起熬粥就可以取长补短，提高食物中蛋白的生物价。而且还做到了粗细搭配。

那么腊八粥适不适合糖尿病人食用呢？

答案是可以的，腊八粥里有多种粗杂粮，B族维生素和膳食纤维的含量是很高的，糖尿病患者控制血糖是十分有利的。只是不可吃太多，要控制量。糖尿病患者在熬制腊八粥时不要加入糯米、精白米，红枣、葡萄干等这些高GI的食材，更不要加糖。可以用黑米、燕麦、大麦来增加粘稠感，也可以多放一些红豆、绿豆、白芸豆等这些低GI食材，这样就可以帮助控制血糖上升速度。

这样的腊八粥不但可以帮助控制血糖，而且饱腹感很强，也可以帮助控制体重。丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，有预防和缓解便秘的作用。所以，这样一碗即营养又养生的腊八粥，不要只在每年的腊八这天才能见到，我们可以经常把它带到我们的餐桌上来。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师/高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期班学员

对于刚刚过去的这个腊八节，就因为我家有个妊娠糖尿病患者，我们就没有喝八宝粥。所以对于这个问题的回答，我是否定的，也就是糖尿病患者是不能喝腊八粥的，当然这个也不是绝对的，如果你正常使用胰岛素，或者是降糖药的患者，饮食方面就不用特别忌口了。

我家这个因为是妊娠糖尿病，所以我们都是靠饮食和运动来控制的，所以对于我们家来说，这个问题我是否定的，绝对不能喝。

我家里没有糖尿病患者，之前对糖尿病的理解，就觉得只要不吃甜食就可以了。自从接触到这个病之后，才知道原来糖尿病患者的饮食如此复杂，讲究太多。好在我家这个是阶段性的，所以我们研究糖尿病患者的饮食，饮食这方面控制的好，再加上合理的运动量，就没问题了。

我们一般喝的八宝粥，都会熬的相当软烂，粥里的米还有豆子都是开花软糯的，俗话说就是特别酱，而且八宝粥里还会放大量的红枣，糯米，糖，增加其甜香软糯的口感，这些对于糖尿病患者来说都是禁忌呀。虽然说糖尿病患者可以多吃一些杂粮，豆子之类的粮食，如果熬粥的话，必须熬成那种米，豆和汤分离的那种状态才可以，像这种甜香软糯的八宝粥，会让餐后的血糖飙升，超标严重。

也许大家会觉得我说的这些有些片面，当然我上面所说的，主要是针对我们传统意义上的八宝粥，如果把粥里的配料改进一下，不要大米，糯米，红枣，糖这一些容易升糖的食物，换成糙米，各种豆类，熬制的时候不要太过软烂，虽然口感会大大降低，但是糖尿病患者就可以吃了，不过也要控制食用的量哦，因为不管是多么安全的饮食，也要少食多餐，一下子摄入过多也是不可以的。

可以的，腊八粥里加了许多的粗粮，糖尿病人可以根据自己的喜好加一些别的食材，像新鲜蔬菜，苹果都可以，其实糖尿病人饮食，只要控制好食量，定时定量吃，少食多餐，七分饱就好。适量做有氧运动，能跑不走，能走不坐，连续运动不宜超过半小时，感觉累就休息。

糖尿病人是可以喝腊八粥的，但有一个前提，就是血糖控制得比较好。如果血糖控制不好，比如空腹8以上，餐二10以上，是不建议吃粥的。因为粥类的糊化程度较高，食用后很容易被消化吸收，因此升糖速度比较快，容易引起餐后血糖剧烈波动。

腊八粥，一般以八样东西混合煮食，其中大米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝，此外，还有花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、芋头等食材。对于糖友来说，可放木耳、素豆饼、青菜、肉末、皮蛋等。大米、糯米升糖快，可以选择糙米、黑米、燕麦等粗粮替代，而蜜枣、红枣、桂圆、葡萄糖等，高升糖指数的干果尽量避免。

传统上，吃腊八粥应该是文火慢熬，熬制粘稠，这时候口感很棒。但是粥越烂越粘，升糖指数越高，所以不推荐糖友熬太烂。可以提前浸泡食材，大火煮沸，改小火慢煮至食材熟透即可。这样的粥既有营养，升糖速度也相对较慢。

对于饭量小的糖友，可以直接以腊八粥作为主食，再搭配一些青菜、豆腐等。虽说杂粮粥没有白米粥升糖快，但糖友们也不可敞开了喝，还是要控制住总热量，因为您一贪嘴血糖就不听话了。喝粥的时候可以慢慢小口喝，这样有助于延缓消化速度，同时也能延缓餐后血糖急速上升。

一直以来，我们都习惯喝热乎乎的粥，但其实这样的粥升糖速度更快，过烫的粥喝下去还会引起肠道疾病甚至食道癌。建议糖友们把粥放凉再喝，因为这样的粥抗性淀粉会增加，降低了升糖指数。

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孕期如何预防缺铁性贫血？

孕期缺铁性贫血实际上是孕妇本人的体质问题，主要原因是脾胃虚弱，人体造血功能较差，在中医看来就是气血两亏，脾胃虚弱，可以用八珍汤调理，有条件的可以遵照《傅青主女科》对症调理，单纯的补充维生素和微量元素也有效果，不过不能从根源上解决问题，胎儿发育所需要的能量还是不能完全满足。叶可以买八珍汤冲剂或者十全大补汤冲剂或者医生推荐的服用。

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