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惊蛰养生食谱美食,惊蛰养生食谱美食图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于惊蛰养生食谱美食问题,于是小编就整理了2个相关介绍惊蛰养生食谱美食的解答,让我们一起看看吧。

  1. 惊蛰四川人吃什么?
  2. 陈肾是什么?

惊蛰四川人吃什么

惊蛰吃三肉是猪肉鸡肉牛肉等。猪肉

春天天气干燥,猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的食疗效果

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图片来源网络,侵删)

鸡肉

春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效

牛肉

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(图片来源网络,侵删)

春季饮食重在养肝补脾,而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的“双剑客”。注意:但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食用太多。

陈肾是什么?

陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,广东民间常以它煲粥。陈肾形状扁圆、肉质紧密、紧韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。陈肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

营养价值:

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鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。

鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物。

  陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥***治疗小儿、老人厌食症。  做法:  1、首先将鲜鸭肾开肚,将里面的脏东西洗干净,用盐浸鲜鸭肾一个晚上(一斤鲜鸭肾就四匙的盐)目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出,更好地吸收之后的调味料。  2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗,将盐水洗去,吊起来直至到晚上。  3、到了晚上,将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐(适量)、酒浸上一个晚上(半夜可以翻一翻,等鸭肾能味道均)。  4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒,晒它一个星期(最好有好阳光照),这样做出来会很香。  菜谱:  西洋菜陈肾生鱼汤  4天前是廿四节气中的“立冬”,《月令七十的候解集》曰:“冬,终也,万物收藏也。”其意思为,冬季是一年中的终极,是一切生物收藏的季节。把立冬作为冬季的开始,这是天文学上的四季划分标准,但气象学的冬季则要推迟25日左右。对于我们南方地区来说,是从冬至到翌年的惊蛰才是寒冷的冬日,所以现在仍像深秋时的气温,因而饮食上仍是润肺腑为主导。特推荐——  西洋菜陈肾生鱼汤  西洋菜陈肾生鱼汤气味清润,具清肺燥、润肺阴、益肺气的功效。同时亦可***治疗病后体虚,或高血脂、高血压等疾病。  〔材料〕西洋菜750克、陈肾(腊鸭肾)1~2个、红枣2~3个、生鱼1条(约500克),猪瘦肉250克、生姜2~3片。  西洋菜为秋冬季的应节时蔬,其性凉味甘,有清肺热、润肺燥的作用,《生草药手册》说它能“治肺病及肺热燥咳”;陈肾即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥***治疗小儿、老人厌食症;红枣性平味甘,功能和中养血。《本草经》说它能“安中养脾,助十二经”;生姜性温味辛,有开痰、祛腥的作用。猪瘦肉则为药引作用,合而为汤,则共奏润肺消痰、健胃益脾之功。  〔烹制〕先把生鱼洗净,去肠脏,沥干水,置铁镬内,放入少许生油,微火慢煎至半熟;红枣去核,西洋菜摘好、洗净;陈肾、猪瘦肉整块洗净,一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先武火煲沸,改为文火煲2~3个小时,调入适量食盐和少许生油便可,此量可供2~4人用。西洋菜、生鱼、猪瘦肉可捞起伴入酱油供佐餐用。

到此,以上就是小编对于惊蛰养生食谱美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于惊蛰养生食谱美食的2点解答对大家有用。