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养生菜肴的配料通常具有丰富的营养价值和特定的功能。以下是一些常见养生菜肴配料及其功能的介绍:
1. 蔬菜:提供维生素、矿物质和膳食纤维,有助于消化和保持身体健康。
2. 水果:富含维生素、抗氧化剂和水分,具有养颜、增强免疫力等功能。
3. 坚果和籽类:含有健康的脂肪、蛋白质和微量元素,对心脏健康和能量供应有益。
4. 全谷类:提供复杂碳水化合物、纤维和多种营养,有助于稳定血糖和提供持久能量。
5. 豆类:富含蛋白质、纤维和各种营养素,有助于降低胆固醇和维持健康的消化系统。
6. 鱼类:是优质蛋白质的良好来源,富含 Omega-3 脂肪酸,对心脏和大脑健康有益。
7. 草药和香料:如姜、蒜、薄荷等,具有抗氧化和抗炎作用,增添风味的同时还可能带来一些健康益处。
8. 藻类:如紫菜、海带等,富含碘、膳食纤维和其他营养,对甲状腺功能和整体健康有帮助。
到医院营养科从事营养方面的工作,例如营养风险筛查,食谱制定(糖尿病、肾病与饮食关系比较密切,可以先从这两方面入手)。
三甲医院都要求有营养科,营养科的工作有许多方面,还包括肠内营养,肠外营养等。
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