大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于岭南特色养生美食的问题,于是小编就整理了5个相关介绍岭南特色养生美食的解答,让我们一起看看吧。
大多广东的特色美食都属岭南风味,多来源于民间,因流传下来形成传统美食。有蒸肠粉,肇庆裹蒸粽,云吞与云吞面,艇仔粥,老鼠粉,潮汕汤圆,鱼粥,绿豆沙,芝麻糊,杏仁奶露,牛肉丸,沙茶牛肉,鸡血藤圆粿,透明马蹄糕,猪油糯米鸡,薄皮鲜虾饺,清香荷叶饭等等。
顺德的大街小巷都有马蹄糕、芋头糕、绿豆糕、萝卜糕……等糕点在卖。多数的糕点都是呈块状,以斤数或块数出售,而且价钱还都挺便宜~
如果要你说出一种顺德最有名的糕点
估计脱口而出的 会是 “伦教糕”
伦教糕起源于广东顺德,是岭南典型的糕点小吃。品质和风味都很特殊,夏天的时候最受欢迎~它由籼米粉用酵母发酵,转至淀粉和糊精混合体后再蒸制成型,透明又美味。
岭南佳果包括了榴莲、芒果、龙眼、荔枝、香蕉、柿子等等。
原因是这些水果在岭南地区生长得很好,品质也很高,成为了当地的特产和著名的美食。
此外,岭南佳果的口感和营养价值也是很受人喜爱的,有些水果还被用来制作各种甜品和特色菜肴。
岭南地区是中国广东省的一个地域,以其丰富的水果***而闻名。岭南地区的十大佳果包括:荔枝、芒果、龙眼、柚子、榴莲、香蕉、柿子、葡萄、橙子和柚子。这些水果具有丰富的口感和独特的风味,深受人们喜爱。荔枝和龙眼是岭南地区最具代表性的水果,其甜美多汁的口感令人难以抗拒。芒果和榴莲则以其浓郁的香气和独特的口感而受到喜爱。
香蕉、柿子、葡萄、橙子和柚子则是岭南地区常见的水果,它们的口感清爽,营养丰富。无论是当地居民还是游客,都可以在岭南地区品尝到这些美味的水果。
没有十大河鲜,有十大必吃美食。
1.双皮奶
双皮奶是是一种粤式甜品,是顺德的传统美食,顺德小吃中的代表。
2.大良蹦砂
大良蹦砂是佛山顺德的一道汉族风味小吃,色泽金黄,象蝴蝶形,入口香酥化。大良蹦砂始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺,初为脆硬薄片。
3.均安蒸猪
均安蒸猪是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。顺德第一名菜,那就要算声名远播的均安蒸猪了。
4.野鸡卷拼炒牛奶
大良野鸡卷作为顺德菜中粗料精做的翘楚,名声仅次于凤城炒牛奶,它是“能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。
5.顺德鱼生
药膳,是我国传统医学与饮食文化的结合,“寓医于食”,说的大概就是如此了。岭南地区的药膳文化可以说说是岭南饮食文化中的奇葩,因为它既不同于一般意义上的中药,又区别于普通的肴馔,它是在岭南地区特有的气候条件下形成,又受到中外饮食文化的熏陶和滋润,从而最终形成的岭南饮食风尚。
一、岭南地区药膳文化的特点
岭南地区的药膳首先讲究的是清淡,在《备急千金要方》中说到:“咸则伤筋,酸则伤骨,故每学淡食”。顺应天时,或者说顺应四时也是岭南药膳的特点,将中药的“四性”合理的运用到了食物中去,不同的季节吃不同的食物。药食同源则应该是岭南药膳最大的特点了,食材与中药的完美融合则让药膳的风味独具特色。
二、岭南地区的代表***膳
岭南地区的药膳形式丰富,品种多样,不过若是说起其中最具代表性的一种,当非老火汤莫属了。汤膳也是药膳的一种,而老火汤的名号,更是享誉国内外。有人说:“老火汤是广东地区文化的精髓,广东人养生的法宝”。广东人爱喝汤是众所周知的,但是因为真正的药汤太苦,所以老火汤就是热爱美食的广东人在煎药的过程中悟出来的。它既保持了药原有的疗效,味道也变得更加鲜美。除了老火汤之外,岭南地区的药酒、龟苓膏、姜汁奶等,都是当地有名的药膳,而名气也越来越响亮。
三、道教对岭南地区药膳的影响
道教的传播对于岭南的药膳也是影响深远的。传说东晋葛洪在岭南炼丹,就将一些道教的文化带到了药膳之中,很多药膳的名字都带有道教的色彩,比如“神仙粥”,而且岭南药膳讲究清淡的特点也是与道教文化密不可分的。
文/Cola
药膳是祖国医学宝库中的瑰宝, 是传统医学与饮食文化有机融合的结晶。药膳“寓医于食”, 取药物之性, 用食物之味, 食借药力, 药助食威, 以达到营养滋补、保健强身和防病治病目的, 既不同于一般的中药, 又有别于普通的饮食。
岭南文化从地域上大体可分为珠江系文化、桂系文化和海南文化三大块, 其中又以珠江系文化( 即今天的广东文化) 为主体。岭南中医药文化是祖国传统医学文化中富有特色的一个重要流派。其理论体系和理法方药与中原医学一脉相承,勇于吸收民间医学经验和外来医学新知, 充分开发利用当地药材***, 形成了具有鲜明地方特色的医家风格和用药习惯。岭南群众历来较信中医, 常用中药, 有喝凉茶、煲老火汤的传统习惯。这些为岭南药膳文化奠定了良好的中医药养生理论基础
岭南药膳, 是祖国药膳文化的重要组成部分, 因受岭南特殊的地理环境、人文环境的影响而独具特色。其形式丰富、品种多样, 按原料性质和制作方法, 大致可分为米面食、菜肴、粥食、糕点、汤羹、饮料、蜜饯等多个种类。其中最具代表性、最有影响力的品种, 首推凉茶和老火汤。
民间有云“广东三宝: 烧鹅、荔枝、凉茶铺”。凉茶文化拥有悠久的历史积蕴和民俗内涵。汤膳亦为岭南药膳文化中的一颗明珠。在我国汤文化的历史积淀中, 各地都有独具特色的汤, 但以广东的汤最为丰盛, 并以其“老火汤”享誉国内外。有人说“老火汤是广东文化的精髓、广东人养生的法宝”。广东人如此酷爱汤与地处湿热的地域环境有着极大的关系。
广东的老火汤选料广博, 注重食材搭配, 讲究营养; 擅长根据人体所需配以中药, 应季进补, 常加入岭南特色中草药, 如霸王花、鸡骨草、广昆布、龙利叶等, 另外还常用一些药材辅料如北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等。老火汤多***用陶煲、沙锅、瓦锅为煲煮容器, 沿袭着传统的独特烹调方法, 既保留了食材的原始真味, 汤汁也较为浓郁鲜香, 还有调理气候对人的影响、调整身体状态、滋补身体的功效。
药膳常用中药多味甘,占81.5%,味甘之品从口感上容易为大众所接收,同时甘味药能补、能和、能缓,多有滋养补虚、调和药性和缓急止痛的作用。 从中药分类看,补气药最多,补血药次之,还有部分补阳药、补阴药、活血化瘀药、利水渗湿药、收涩药、温里药、解表药、清热药、理气药和消食药。而没有祛风湿药、止血药、止咳平喘药等。
到此,以上就是小编对于岭南特色养生美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于岭南特色养生美食的5点解答对大家有用。
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