鱼大厨美食养生***,鱼大厨美食养生***大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼大厨美食养生视频的问题，于是小编就整理了6个相关介绍鱼大厨美食养生***的解答，让我们一起看看吧。

1. 胶东大厨辫子鱼做法？
2. 红烧鳗鳞鱼胶东大厨做法？
3. 红烧鳗鳞鱼大厨做法？
4. 大厨清炖鼓眼鱼家常做法？
5. 大厨甜酸鱼的做法？
6. 做冷锅鱼这类的鱼，鱼片如何才能煮出来不烂、有弹性、肉质不老呢？

胶东大厨辫子鱼做法？

起锅烧油，放入肥肉煸炒，放入花椒、大料、干辣椒炒香，放入葱姜蒜翻炒，加入面酱炒香，加醋、料酒、萝卜翻炒，放入辫子鱼翻炒，加清水、白糖、生抽，煮开，加入味精，加入香菜、葱丝、香油即可。

红烧鳗鳞鱼胶东大厨做法？

食材:

葱白 适量 、 姜 3片 、 蒜 1头 、 糖 2勺、 八角 2个 、 料酒 1汤匙 、 生抽 1汤匙 、 盐 适量 、 鳗鳞鱼 500克 、 香叶 2片

步骤1

备调料。

步骤2

鳗鳞鱼切段备用。

步骤3

起油锅爆香调料，倒入鱼段，翻炒，加入生抽和料酒。倒入开水没过鱼，加入糖、盐大火烧开，小火炖30分钟。

步骤4

出锅

红烧鳗鳞鱼大厨做法？

1.活鳗鳞鱼洗净，剪成段

2.不粘锅热了倒花生油，比炒菜多一点油，放入姜片炸一会再放入葱花，炒至有焦香味放入八角、花椒爆香，倒酱油、蚝油、料酒炒一下倒入凉水，水稍多一点 

3.冷水下鱼段，倒上老抽、糖、盐，盖锅盖大火烧开，转中小火，多炖会儿更好吃～ 

4.炖的差不多了，大火收汁儿，收到汤汁粘稠，最后放鸡精出锅. 鱼肉软嫩入味～配米饭绝绝子

大厨清炖鼓眼鱼家常做法？

主料

鼓眼鱼3条 味极鲜酱油2汤匙    

香葱2块    

清炖鼓眼鱼的做法步骤

1. 这个鱼没有麟，洗干净就可以，***如不新鲜那么可以加点盐腌制下

大厨甜酸鱼的做法？

用料

鱼 500克

甜辣酱 小半碗

陈醋 一勺

生抽 一勺

蚝油 少许

香菜或香葱 两根

做法步骤

1、鱼清洗干净，控干水分。

2、锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。

1、处理石斑。去鱼鳞，去内脏洗净，之后石斑鱼就不可以再洗水。将鱼以利刀从背部切开，使鱼骨和肉分开。确定肉的部份没有鱼骨。

2、一片打直放，利刀直切，不能下刀太出力，因为只切肉不切皮。大概距离1 公分切第二刀，将鱼切完。

3、直刀切完，到横切。一公分的距离，一切一翻前那么就不会乱了。将两片鱼肉都做同样的步骤。

菜名：甜酸鱼（糖醋鱼）

主料：新鲜草鱼2斤左右。

配料：生姜1块，盐8克，白胡椒粉，冰糖30克，白醋50克，芝麻少许，香葱2棵。

操作步骤：

1，鱼杀好，去内脏，切块状，放入料酒，盐用手抓匀，腌5分钟。

2，姜去皮切末。

3，芝麻炒香，待用。

4，锅中放油，油温八成热时，放入鱼块炸至两面金黄，捞出，控油。

5，锅中放入少许植物油，放入冰糖炒糖色，糖成棕红色时倒入鱼块，翻炒，所有鱼块粘上糖色时，加入白醋，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅，然后撒上葱花即可。

做冷锅鱼这类的鱼，鱼片如何才能煮出来不烂、有弹性、肉质不老呢？

做冷锅鱼之类的鱼要做出来鱼肉Q弹嫩滑又不易烂的诀窍，就是鱼肉片一定要加入适量的蛋清、盐、生粉抓匀腌制一会儿再煮。爱吃鱼的人一定不要错过冷锅鱼这道美味。我就分享一下我知道的冷锅鱼的做法吧。

<span style="font-weight: bold;">材料有:鱼一条、生姜、料酒、青花椒、干辣椒、陴县豆瓣酱、葱、泡红辣椒、泡野山椒、蒜、胡椒粉、鸡蛋、榨菜、火锅底料、炒熟的白芝麻、干淀粉、香菜。

第一步:把鱼杀好洗干净片成鱼片，鱼头和鱼骨切成段。鱼肉片和鱼头鱼骨分开放在两个盆里。

第二步:在鱼骨盆里放入生姜片、葱节、料酒、少许盐、胡椒粉抓匀腌制。鱼肉片加入盐、料酒抓匀至很滑溜的时候清水冲洗干净。沥干水份后再次加入少许盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋清抓匀挂上浆。(这样做就是既去腥又能使鱼肉Q弹嫩滑不易碎)

第三步:炒锅里放油烧热，下入葱段、生姜片、蒜片、陴县豆瓣酱、泡红辣椒、泡野山椒、火锅底料、榨菜、干辣椒和青花椒炒出红油和香味。(每样调料不要放太多要根据做的鱼的大小来调整)

第四步:将腌好的鱼骨和鱼头倒入炒锅中翻炒几下加入骨头汤或者清水煮2分钟左右。

第五步:将煮好的鱼头鱼骨捞出来放入煮火锅的锅里。汤留在炒锅里，下入鱼肉片烫煮1分钟捞出铺在鱼骨上面，再将汤也倒进去。

第六步:把炒锅洗干净，倒入适量的油烧热下入蒜末、干辣椒、青花椒小火炸香淋在冷锅鱼上面。再撒上熟的白芝麻，放上些香菜冷锅鱼就做好了。

冷锅鱼最大的好处是鱼肉Q弹嫩滑，吃完鱼肉后还可以开火将汤汁烧开当火锅烫菜吃也很美味。一种菜两种吃法。

到此，以上就是小编对于鱼大厨美食养生***的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼大厨美食养生***的6点解答对大家有用。