彭城养生美食文化,彭城养生美食文化馆地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于彭城养生美食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍彭城养生美食文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么叫道式菜？
2. 徐州伏羊节2021年在徐州哪里举办？
3. 徐州为什么又称为彭城？

什么叫道式菜？

就是指道家菜，道家菜是徐州道教饮食文化。

道教的饮食文化是以求长生养生为目的，有食素与食荤两派，不过在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。概述徐州是道教创始人张道陵的故乡，也是道教饮食文化的发祥地之一。

徐州伏羊节2021年在徐州哪里举办？

徐州2021年伏羊节是7月11日至8月10日，届时中国彭祖伏羊节组委会在江苏徐州淮海环球港宣布。徐州伏羊节期间安排了伏羊美食展销、关爱环卫工公益活动、彭祖养生文化论坛、魅力徐州旅游等活动。



伏羊节的起源

伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。

据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏***帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。

宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。从“羊大”为“美”的审美判断，到“鱼羊”为“鲜”的美食追求，再到“食羊”为“养”的养生理念，无不隐含着先人对羊肉美食的追求和羊肉烹饪的感悟。

在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县，萧县连同徐州地区人们，向有伏天吃伏羊的习俗。每年入伏第一天，人们习惯从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用。由于萧县古属徐州辖县，两地民间交往频繁，萧县有许多在徐州开的饭店，也是后来节日能够迅速在徐州展开，并传播的原因。萧县羊肉享有盛名已达300余年。萧县羊肉饭店有5000余家，饭店选用的多为3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。



徐州为什么又称为彭城？

有四种说法:

一说，源自“大彭氏国”。这建于徐州这一带的一个古老国家。因为“大彭氏国”有个“彭”字，到公元前1282年时，宋国便把这里命名彭城邑。这是第一次出现“彭城”的名字。之后，“彭城”便一代代传下去，时而叫彭城郡，时而叫彭城国，直到唐朝初年（公元621年），“彭城”这个名称才逐渐消失。之后，除民间还叫彭城外，官方已不再称呼了。但也有资料说，彭城县在元朝初年才撤销。

二说，源自彭祖。彭祖，是一个尧舜时代的人物。据说曾经为尧治好了病，尧很高兴，便把彭祖封到山清水秀的徐州这一带。又传说，大彭氏国就是他建立的。总之，彭祖是个三四千年以前的人物。他既是这一带的拓荒的始祖之一，又是养生专家、烹调专家，还是寿高800岁的老人。后代人为了感谢他、怀念他、便把这里起名彭城。

三说，源于彭伯寿。有资料说，公元前二十一世纪，夏王启命大彭氏国的国君彭伯寿，率军队征讨夏王叛乱的儿子武观。这是徐州历史上有记载的最早的一次战争。结果，彭伯寿大获全胜，活捉武观。后来的彭城之名，据说是为了歌颂彭伯寿而起。

四说，源自战鼓声。古代打仗击鼓鸣金。鼓为皮制，击打声嘭！嘭！嘭！是进攻的号令，威严而雄壮。彭城之名，乃战鼓响彻之意。后来，徐州战争频繁，兵家必争，此名便长期延续下来了。

到此，以上就是小编对于彭城养生美食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于彭城养生美食文化的3点解答对大家有用。