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东里大饼,沂水煎饼,沂源炒鸡
东里大饼是山东沂源的传统名吃,有着非常悠久的历史,据记载,距今已经有着五百多年的历史了。其制作方法比较简单,但对火候的掌握非常有要求,选用面粉为主要原料,***用传统的制作方法制作而成,所制作出来的大饼甜、香、脆、格外好吃。
一,油炸沂源全蝎,沂蒙全蝎的吃法最好是油炸,先将全蝎洗净、晾干,油烧至40度,进锅炸,炸至颜色金黄,捞出即可,那滋味又香又脆,唇齿留香。
二,沂源煎饼:为沂源民间家常饭食,以玉米、小米为主要原料加工制成。沂源煎饼以其薄、香、软,保存时间长而享誉省内外,以其制作精细、品种多样而深受消费者的喜爱。
三,沂源塌包子:沂源民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。放油、盐、花椒粉拌匀即可。
我记得淄博张店最早的,规模尚可的全羊馆是在东二路跟商场路东南角附近的,沂源大锅全羊。九十年代初期,跟着大人们去喝过羊汤,汤清,肉嫩,再加上两个油瓤火烧,那时来说,真是人间美味!
我人生的第一次吃铜木炭火锅涮羊肉,也是在这个店里吃的,记得当时我们五男一女,吃了14斤羊肉。过瘾…
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