丰泽园新添养生美食超市,丰泽园新添养生美食超市地址

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1. 为什么出门在外基本上都是川菜湘菜馆一统天下，八大菜系之首北方菜系鲁菜却很少见？

为什么出门在外基本上都是川菜湘菜馆一统天下，八大菜系之首北方菜系鲁菜却很少见？

衰落了就认就是了，别吹什么因为太过高级。饮食文化是植根于当地人民对生活的热爱和对美食的追求，和高不高级没有什么联系。法国菜出名并不只是因为有吃３个小时的法国大餐，而是因为对美食的追求和讲究融入到了普通法国人的文化生活里面，连小市民对便宜的牛油和面包都有讲究，这是一种精神追求，和高不高级没关系。别老是拿什么宫廷菜做遮羞布

当今是信息的时代，我国各地的人们已经度过了饱腹的阶段，开始更高的追求，根据人的需求理论，人们对美食的需求主要是这三个方面：

（1）饱食需求。饱食需求是对餐饮的最低层次需求，为满足日常工作、生活、学习所需的蛋白质、维生素和碳水化合物，如快餐店。要求食品卫生、可口、富含营养，店堂清洁卫生，就餐环境简洁明快，服务快速敏捷，热情周到，价格经济合理，物有所值。

（2）美食需求。美食需求是对餐饮产品的一种更高层次的需求，指在经济条件、时间允许的情况下，人们把就餐当做享受美味，满足口福，且愿意花费较多的时间和金钱，如成都的巴国布衣、菜根香、谭鱼头等风味酒楼或主题餐厅。对硬、软餐饮产品要求都较高，不仅要求食品色、香、味、形俱佳，就餐环境考究、有特色、主题鲜明，而且餐饮服务要细微周到，讲究技巧，价格合理，物超所值。在整个餐饮产品市场上，美食需求居于主导地位，代表了餐饮市场的消费潮流。随着人们交流及休闲时间的增多、收入的提高和消费观念的转变，美食需求市场正在迅速成长。

（3）精神需求。精神需求在餐饮市场上处于边缘地位，受***宏观政策、当地宏观经济环境影响，市场风险较大。在经济条件、社会地位达到一定程度后，希望通过特殊的就餐经历体现其经济地位、社会地位或达到某种特定目的。要求主要是质，而不是量，菜品讲究精致，菜肴及其装饰、盛器都特别考究，就餐环境豪华、奢侈、富丽，服务体贴入微（如管家式服务），讲究技巧有时甚至夸张，真正体现“顾客就是上帝”，价格往往很高。

从川湘菜和鲁菜的情况来看，无疑川菜在美味和特色方面远超鲁菜；川菜在服务和环境方面也比山东做的更为出色，所以现在各地餐饮的确是川菜的天下。

鲁菜是作为宫廷菜之一，其制作方法考究.复杂就注定了他不会就留行于民间。你要是能吃到正宗的鲁菜说明你的地位级别到了，吃不到就别说没落了，别拿无知和个体的感受否定一个历史悠久的传统文明！

正宗鲁菜确实讲究，那一锅高汤是鲁菜之魂 ，繁复的工艺程序，造就了高大上的品质。但确实不是街头菜。

我是湖南人，我爱湘菜，不得不说，湘菜确实材料低廉，味蕾丰富。关键是，湘菜里很多菜适合快炒。我有朋友开酒店，店里大部分炒菜菜成菜不超过3分钟，顾客等上菜不超过20分钟，甚至更快。

现代生活节奏成就了川湘菜系。在装修豪华的酒店也好，在平民的排挡也好，川湘菜香气逼人，不用久等，短时间里，个人迅速解决一餐，三五朋友酒酣饭饱，饭了结账，价格亲民。

正如高雅音乐与流行音乐，话剧与电影，下里巴人正适合老百姓。

川湘菜，尤其是馆子菜，全靠佐料。有些馆子离了佐料和调味品，根本就炒不了菜似的。更别说，后厨有一锅用料足的自然鲜汤，那是成本抠到缺德。

所以现在很多朋友根本不愿下馆子，就是担心材料不好，调味品多了，饭后难喝水，吃多了身体不健康。实在要下馆子又选择湘菜馆，经济实惠负担不大。可谓对外面饭店的川湘菜又爱又恨。

这种控制成本，成菜快，调料多，让湘菜川菜 流行，也将侵蚀掉真正川湘菜的口碑。

咱不说高大尚菜品，简单介绍一下潍坊肉丸子面。先选上好猪后腿肉用手工切碎其中要加种调料，然后用谅好的花交水浸透，浆好。下油炸变色后出锅，谅透后再上锅，，，，。还有汤心须是鸡汤，说到这光肉子就一大马烦，还必须的配料蛋皮，鸡丝，胡罗卜丝等，鲁菜不是流行，是一种学问。

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