滋补养生美食淮南,滋补养生美食淮南店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滋补养生美食淮南的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滋补养生美食淮南的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮南牛肉汤的配方是什么？
2. 牛骨汤是哪里的？
3. 西洋参和人参保健哪个效果好？

淮南牛肉汤的配方是什么？

制作淮南牛肉汤是非常讲究的，淮南牛肉汤的牛骨头需要长时间熬煮，而且煮牛肉时必须浸泡，除去血污、内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒做成红油。淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝。

　　淮南牛肉汤还要搭配一些千张、豆饼、红薯粉丝等为原料，配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。淮南牛肉汤的成品汤味醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。

　　淮南牛肉汤

　　食材：

　　主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

淮南牛肉汤是一道具有浓郁牛肉味道的传统中国汤品。下面是一种常见的配方：

所需材料：

- 牛腩肉：500克

- 洋葱：1个

- 姜块：3片

- 大葱：2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量（可选）

制作步骤：

牛骨汤是哪里的？

是安徽省淮南市的一道特色小吃,其选料相当之考究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。

台山四九牛骨汤是广东江门台山的特色美食之一,也是台山人的传统滋补食品,它具有味道鲜美,营养丰富,容易消化等特点,深受人们的欢迎,在台山地区,几乎家家户户都会做四九牛骨汤。

是福建的。做法如下：

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

牛骨汤是中国传统美食之一，起源于中国南方。据说，牛骨汤最早出现在商代甲骨文中，当时人们用兽骨刻写文字。现代的牛骨汤通常是将牛肉和牛骨放入锅中，加入清水煮开后撇去血沫，再移到微火上煮。

西洋参和人参保健哪个效果好？

随着人们保健意识的加强，逢年过节，走亲访友时时常赠送西洋参或人参，两者有什么异同点，大家知道多少呢？

人参与西洋参同为五加科植物，是同科同属不同种植物的根。其药材性状相似，同为补气的名贵药材，但此参非彼参，其产地、成分、药理作用、药性、药效及适应人群等均有不同。

人参味甘、微苦，性温，入脾、肺、心经，主产于我国吉林省及朝鲜北部。含40余种人参皂甙、少量挥发油、单糖、人参酸、多种维生素及氨基酸、酶等。有大补元气，复脉固脱，补脾肺，益智，生津，安神之效。多用于劳伤虚损，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，大便滑泄，内热消渴，自汗暴脱，惊悸失眠，健忘，阳痿，尿频等症。

西洋参味苦、微甘，性寒，入心、肺、肾经，主产于美国、加拿大、法国等。内含30余种人参皂苷（皂苷总量大约为人参的两倍）、17种氨基酸及人体必需的多种微量元素及多糖、挥发油、树脂等营养成分。能补气养阴、生津养胃、清虚火，通常用于久咳肺虚，口燥咽干，大便微结，舌红苔少，手心发热，失眠多梦，四肢倦怠等症。

<span style="font-weight: bold;">人参和西洋参均有补气生津的作用，但有温寒之别，人参味甘而性温，适用于寒症，补气温阳；西洋参味苦微甘而性寒，适用于热症，补气补阴，由于其不热不燥，在《医学衷中参西录》中提到：“西洋参因性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者，皆可以此代之”。现代药理实验证明，人参在抗疲劳、增强免疫方面优于西洋参，而西洋参在抗缺氧、抗低温等应激方面优于人参。

药理作用对比表：

正如上表所诉，人参有***样作用，若儿童服用可能出现性早熟症状；加上人参只补不降，实证、热证（口干、容易上火、面色偏红、失眠烦躁、大便干燥）、高血压伴肝阳上亢者，忌服。

西洋参补气之力不如人参，不适用于急救，若是失血或感染性中毒休克、虚脫的患者，应选用人参。其补肺泻火、生津，适用于阴虚发热的症状且补降双效，高血压患者亦可服用。但阳气不足、胃有寒湿者如面色苍白、畏寒怕冷、脸浮肢肿、反胃呕吐、腹胀腹痛，及男子阳痿、***，女子***冷淡、痛经或小儿发育迟缓、咳嗽感冒、急***染带湿热症的患者，忌服。

人参和西洋参的服食方法相同，包括冲粉法、炖服法、泡茶法、含服法、煎汤法、熬膏法、泡酒法、煮粥法等，可依照自己的习惯喜好选用，但要注意服用季节的不同，人参适合于秋冬寒冷的气候，而西洋参适合春夏炎热时节食用。食用时还应注意人参和西洋参均不宜饮茶，茶中的鞣酸会降低有效成分的吸收；不宜与破气的药物或食物同服，如萝卜等，以免影响药效；不宜与五灵脂、藜芦等中药合用。

到此，以上就是小编对于滋补养生美食淮南的问题就介绍到这了，希望介绍关于滋补养生美食淮南的3点解答对大家有用。