养生专家刘安才老师,中医刘安教授

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生专家刘安才老师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生专家刘安才老师的解答，让我们一起看看吧。

1. 《养生之道》这首诗的意思是什么？
2. 哪里里可以学做豆腐？
3. 豆腐的烹调用途？

《养生之道》这首诗的意思是什么？

老人之情，欲豪畅，不欲郁郁阏，可以养生。

───《类修要诀》

明胡文焕圣人胜心，众人胜欲，君子行正气，小人行邪气。

───《淮南子》

西汉刘安等多思则神殆，多念则志散，多欲则损智，多事则形疲。

───《养生要集》

唐 张湛安则物之感我者轻，和则我之应物者顺，外轻内顺，而生理备矣。

───《苏沈良方》

宋苏轼、沈括忍怒以全阴气，抑喜以养阳气。

───《抱朴子》

哪里里可以学做豆腐？

答：现在基本每个地方都有制作豆制品的作坊，可以去菜市场看一下，基本菜市场内都会有两三家。可以就近选择！我知道最有名的是淮南，淮南是豆腐之乡，会做豆腐制品的人众多，尤其出名的是八公山臭豆腐，有条件的话可以去淮南实地考察一下！

现在基本每个地方都有制作豆制品的作坊，可以去菜市场看一下，基本菜市场内都会有两三家。可以就近选择！我知道最有名的是淮南，淮南是豆腐之乡，会做豆腐制品的人众多，尤其出名的是八公山臭豆腐，有条件的话可以去淮南实地考察一下！

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明的！

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料！

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。

高唐老豆腐制作培训中心,地址在山东省聊城市高唐县汇新路与322省道交叉口西北100米处。

老字号豆腐制作培训中心,地址在河南省洛阳市涧西区万达广场洛铜三十六街坊。

洛阳豆腐制作培训中心,地址在河南省洛阳市洛龙区豆腐店村西区一街附近。

荔湾豆腐制作培训中心,地址在广东省广州市荔湾区逢源路豆腐亩9号。

亿路豆制品技术培训中心面向全国招生，在各城市都有培训点，可以学习石膏、盐卤水、内酯等南北风味豆腐、豆腐干、豆腐皮（千张）、腐竹（油皮）、豆泡（油炸豆腐）、豆腐丝等传统产品，包括蔬菜豆腐、花生豆腐等养生及千叶豆腐，鸡蛋干，鱼豆腐等新技术品种

豆腐的烹调用途？

1.豆腐又称水豆腐，相传是汉朝淮南王刘安发明的。豆腐是比较养生的食材之一，营养价值非常丰富，还有帮助消化，增强食欲等功效，又被称为“植物肉”，经常食用有益于身体健康！

随着社会的发展，豆腐越来越多样化，我们常见的白豆腐，千叶豆腐，内酯豆腐，日本豆腐，杏仁豆腐，鸡蛋豆腐，等等。

2.豆腐就是，大豆浸泡后再磨成浆，凝固成型得到的。南北豆腐的差别就在于使用的凝固剂不一样，北豆腐用的是卤水（氯化钙或者氯化镁），南豆腐用的凝固剂是石膏（主要成分是硫酸钙）。

北豆腐，又称老豆腐，硬豆腐，是由盐卤作为凝固剂而制成的。其特点是，硬度，弹性，韧性都比较强。质地较粗，颜色稍微发黄，有较高的补钙效果！因为其水分含量较低，口感有点显“老”。更适合煎制，炒制，蒸煮，炸制等烹饪手法。代表菜，香煎豆腐，麻婆豆腐，豆腐汤等……

南豆腐，又称石膏豆腐，色泽洁白，在颜值上“秒杀”北豆腐。其特点是，质地较为细嫩，韧性比较差，经常食用有美白的效果！因其含水量较多，比较容易碎，所以不适合煎炒，更适合凉拌，蒸煮，煲汤等烹饪手法。代表菜，小葱拌豆腐，葱油嫩豆腐，紫菜豆腐羹等……

到此，以上就是小编对于养生专家刘安才老师的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生专家刘安才老师的3点解答对大家有用。