海口清淡养生美食店,海口清淡养生美食店地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海口清淡养生美食店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海口清淡养生美食店的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗海南鱼煲的用料与做法？
2. 为什么海口过年要吃斋菜？

正宗海南鱼煲的用料与做法？

主料：紫皮茄子2条，咸鱼1条

辅料：瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克

步骤：

1. 咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。

海南鱼煲的做法1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。粤东《杂鱼煲》（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）

做法：原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。） 海南咸鱼茄子煲的做法原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。　　调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。 制作:　　1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片。 　　2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金***，捞出沥油。　　3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成。

五花肉和马鲛鱼切块，大蒜压扁.青椒切片。五花肉放到碗中用黄酒，盐腌制。

马鲛鱼切块，沾干淀粉后放大油锅炸至金黄，滤油，盛出待用。

炸完鱼留适量油，然后放入青椒片炒至表皮微焦。

余少许油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至变色.加入清水淹过面，倒入腌五花肉的汁，大火烧开，中火慢炖。

肉块酥烂，加入鱼块，倒入辣椒，最后加入南乳和少许糖，继续炖煮.待汤汁基本收干装盘.味道超级鲜香。

为什么海口过年要吃斋菜？

海口人有在大年初一吃斋的 传统习俗，老辈人认为守斋一日等于一年都吃了素，意在祈福增寿。

年初一的斋，意头紧要素食清淡美味为主的斋菜煲 ，斋锅里、碗里不得粘有一点油腥肉味，“斋”与“灾”同音， 而吃斋也意味着“吃灾”，将一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平 安安，来年顺利。

　　斋菜煲所用食材的寓意：

　ssq发菜：寓意发财，财源滚滚日进斗金。 　　甜菜：甜甜蜜蜜，生活美满。 　　水芹：勤劳肯干，力塞人困不死（勤快人饿不死）。 　

　青蒜：能说会算，不会吃亏。

　荞头：荞与海南方言的较谐音，寓意较别人强，比别人厉害。 　　

茨菇：海南方言除旧的谐音，辞旧迎新之意。 　　

刺粉：粉丝的一种。寓意细水常流，会持家兴业。 　　

金针：黄花菜海南叫金针，寓意有财，家底殷实。 　　

木耳：海南话称猫耳。俚语云：耳猫猫（耳皱皱），听母话。教人尽孝。 　　

到此，以上就是小编对于海口清淡养生美食店的问题就介绍到这了，希望介绍关于海口清淡养生美食店的2点解答对大家有用。