专家谈荠菜养生,专家谈荠菜养生***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专家谈荠菜养生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍专家谈荠菜养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？
2. 春季吃荠菜等野菜会便秘吗？

农村挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？

农村挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？

一转眼又快到了挖荠菜的时候了，昨天去市场买菜，就发现有很多商贩在卖荠菜，别看荠菜到了春天在农田里遍地都是，现在一斤荠菜就要二三十块钱。那么我们在挖荠菜的时候是连根一起挖还是将根留下呢？

答案当然是连根一起挖最好。挖过荠菜的人肯定都知道，荠菜的叶子全部散在一起，全靠根系将这些叶子聚集在一起，如果只将叶子摘下来的话，那么荠菜叶子会全部散开，不仅不好拿回家，回家后也不好清洗。如果是将连根一起挖下来的话，荠菜会是完整的一整棵，清洗起来特别的简单，如果不是立马吃而是储存一段时间的话，荠菜根中因为有水分和养分，荠菜也会在一段时间内保持新鲜。

挖荠菜时连根一起挖除了会有利于储藏、清洗以外，荠菜根还很有营养。我们喜欢吃荠菜，就是因为荠菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和蛋白质，常吃荠菜还有凉血止血、清热利尿、预防高血压、提高免疫力、减肥等作用，其实荠菜之所以会有如此多的作用，除了和荠菜叶有关系以外，和荠菜根也有很大的关系。荠菜根中所含的胡萝卜素和维生素含量比荠菜叶要高很多，再加上荠菜根中含有大量的纤维，所以吃荠菜时连根一起吃的话，营养更加丰富。

眼看就要到了挖荠菜的时候，虽然荠菜在路边、田野或者是公园都能看到，但是大家在挖荠菜的时候，一定要选择在没有被污染的田地里挖比较好，最好不要在路边或者是工厂附近挖荠菜，公路两旁的荠菜会被汽车尾气所污染，工厂会排放废气废水也会对荠菜造成污染，所以一定要在没有污染的地方挖荠菜。你们挖荠菜时还有什么小窍门呢？欢迎回复讨论。

<span style="font-weight: bold;">农村挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？

春天到了，又迎来了吃荠菜的季节，对于农村巧媳妇来说，荠菜是百做不厌，对于吃货来说，荠菜也是百吃不厌，而且最好吃的荠菜就是自己亲手挖的。那到底是挖荠菜的时候连根挖起来好，还是把根留下好呢？梅花就来分享一下有关知识。

第一，首先让我们明自，荠菜在整个大自然中的地位。对于我们吃货来说，荠菜就是一味高营养的野菜，对我们的身体有各种各样的好处，具有一定保健作用。而对于大自然来说，对于庄稼来说，荠菜就是一味杂草，它的生长存在只能对庄稼造成危害，因此就是你不去挖来家吃，勤快的庄稼人也要除掉荠菜。

第二，荠菜对于农作物有害而无利，因此你是不必考虑保留其根的问题。自然我们在挖荠菜时挖的越彻底越好，原因（1）我们挖彻底，可以减轻农民锄地，除杂草。（2）挖时带根挖吃起来更有营养，根带一点甜味，更有嚼头。

总之，不论从哪一方考虑，挖荠菜要带根挖，吃货们可别挖错了哈。

农村挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？

春天就要到了，在农村里有些小草已经发芽了。在田野里、荒山上还有很多植物也长出来了，而在这个时候有一种野菜就非常的美味又营养，它就是荠菜。对于农村人来说，荠菜是再熟悉不过的一种野菜了，在过去它常被***来喂猪。

农夫小时候就经常帮妈妈打猪草，而荠菜的生命力很强，经常一长就是一大片，所以常会***回来喂猪。近些年，随着养生保健意识的提升，不仅城里很多人喜欢吃野菜了，农村里也有越来越多的人***挖野菜来吃，而荠菜就很受欢迎。那挖荠菜是连根挖起来好，还是把根留下好？

荠菜又叫地菜、地丁菜、靡草、花花菜、菱角菜等，在各地的叫法也是不一样的，但食用荠菜的历史非常悠久了，并且还被评价为野菜中的珍品。荠菜的食用方法也多样，常选用其新鲜的嫩茎叶来食用，既可以清炒、煮汤、凉拌，也可以用来包饺子、做馄饨、包荠菜包子、作春饼等等。

小时候去挖荠菜给猪吃的时候，一般都是拿一把镰刀，齐根把荠菜隔断，并不会连根把荠菜***。这是因为荠菜的茎叶很脆的，而且它的根很长，深入土壤中是很难***的。所以才有镰刀，或者是剪刀把荠菜从起根部一下剪断，这样是非常轻松的***摘方式。之所以这样***摘荠菜还有另外一个方面的考虑，那就是不拔出荠菜的根，等过一段时间这些根系又会长出一些荠菜。荠菜的营养价值是非常高的，在古时候还被称为“百岁羹”，是男女老少都可以食用的，尤其是中老年人食用还能防病又延年。

荠菜的根也是可以吃的，有些人就偏爱吃荠菜根。如果喜欢吃荠菜根，那就把根***把，只是这样需要沸点时间和力气，清洗也比较麻烦。你们爱吃荠菜吗？

在我们农村，一到春季，春两一发，大地被滋润，万物复苏，荠菜也不例外。只要走出家门去踏青，天气一暖和，路边地里随处可见荠菜。有的地方生的少，有的地方很多。刚开始看见叶子绿渌的，嫩嫩的很可爱，连根扯起来，煮汤，干炒都清香可口好好吃。在我们这里以前是没人吃的，只拿来喂猪的。后来才流行吃野菜的。我只知道连根挖起来吃很好吃的，所以还是连根挖起来好，根也有很高的营养价值，能清热解毒润肺的。根也很好吃的，所以还是连根挖起来好，前提是要刚生长起来不久嫩嫩的才好吃哈，不然根老了就不能吃了，因根根老了就咬不动的。

农村的荠菜是野生的，春节的时候，我们在家挖了不少，我个人建议是连根挖起来，这样食用起来没有太多的泥沙，容易清理。

荠菜是很容易发的，一发就是一大片。留根的话，又不能像油菜一样发二次。

春季吃荠菜等野菜会便秘吗？

春天是吃野菜的最好时季，吃荠菜等野菜非但不会便秘，而且还会治好你的便秘。春天的野菜鲜嫩多汁，但是也不能随便吃。如何才能吃好野菜，这里有几方面东西需要了解学习。

1、***对正确的野菜。

我们平时吃的野菜，不外乎有限的几种：荠菜、苦菜、马齿苋、野葱、香椿等等，这些野菜春天的时候都水灵多汁，是不可多得的绿色美食。但是也有不少野菜长的与它们很像，比如臭椿、比如野芹菜，比如野大蒜等等，如果有人吃了这些不熟悉的野菜，那么就有可能产生过敏反应，有的甚至会呕吐，头晕。所以，去野外***撷野菜，必须***集熟悉的野菜，而不要去***摘那些不熟悉的野菜。

2、用正确的方法清洗。

***对了正确的野菜，不代表你可以马上就可以下锅享受美食了。野菜生长在野外，很多携带着各类病菌，上面附带着很多杂质等。为避免引起的危害，无论是市场买回来的野菜还是自己亲手***摘的野菜，都应该在用清水洗涤后，再放入淘米水或者盐水中浸泡一个小时左右。然后无论水煮还是凉拌，都会让人比较放心。吃前，最好用热水烫一下，因为野菜里富含生物碱和单宁，味苦，不用热水烫一下的话，吃起来苦味比较浓。

3、不宜多吃。

春天的野菜虽然肥美鲜嫩，但是也不宜多吃，只能浅尝辄止，尝尝鲜。一是因为野菜性偏寒，脾胃虚弱者不能能多吃，容易引起消化不良和呕吐腹泻；二是野菜容易引起敏感体质的人产生过敏；三是有些野菜硝酸盐、亚硝酸盐含量高，容易引起青少年的骨质疏松；四是野菜的纤维比较粗，肠胃功能弱的人会消化不良。

到此，以上就是小编对于专家谈荠菜养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于专家谈荠菜养生的2点解答对大家有用。