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江阴滨江灭菌锅是一种用于灭菌食品和器具的设备。使用时,首先将要灭菌的食品或器具放入锅内,然后加入适量的水,并将锅盖紧闭。
接下来,根据所灭菌物品的特性和要求,选择合适的灭菌时间和温度。
启动设备后,等待灭菌完成后,等待锅内的压力释放,然后打开锅盖,取出已灭菌的物品。在使用过程中,务必遵守操作规程,确保安全。使用后,及时清洁和保养设备,以确保其长期稳定地发挥作用。
沪小二炭火蛙锅(江阴1店)
有单层、双层、三层不同口味和配料的锅可依据人数和喜好点单,还有几种冒菜和小食,上世纪风格的餐具,以及标配解腻八宝盖碗茶。夏天上菜前会送豆子和西瓜,冬天送的是清爽泡菜,服务满分。
江阴无邪抹茶是一种以日本抹茶为原料,加入了糯米粉、糖、牛奶等多种材料制成的甜点。以下是江阴无邪抹茶的正宗做法:
所需材料:
- 糯米粉 100克
- 抹茶粉 20克
- 糖 40克
- 牛奶 200毫升
- 水 100毫升
- 抹茶粉(用于装饰)
材料
淡奶油50ML,冲剂型抹茶粉2包,蛋2个,牛奶250ML,糖40克
做法
1.蛋2个加糖打散,加牛奶和淡奶油,加抹茶粉
2.混合后倒入布丁瓶
3.水浴法150度60分钟
答:
●豉香多春鱼
成本10元 售价18元
制作/李天武
卖点 传统的炸鱼是蘸料食用,李师傅打破常规,将三种豆豉酱混合炸制,酱汁豉香味浓,成菜酥香微辣。
原料 多春鱼350克。
调料 A料(盐、料酒各5克,葱、姜丝各8克),B料(水豆豉20克,老干妈豆豉10克,小米辣椒、阳江豆豉各15克,芝麻5克),色拉油1千克(约耗80克)。
制作 1.将多春鱼除内脏洗净,入A料腌制半个小时后,入六成热油锅炸熟,捞
出控油,扎入竹签。2.锅入油20克烧至六成热,入B料煸炒15秒出锅,倒在多春鱼上即可。
●多春鱼 属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名多春鱼。
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