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1. 药膳有哪些分类呢？
2. 养生壶煮药膳要多久？
3. 炖滋补药膳汤有什么好方法才使营养药力不损失？

药膳有哪些分类呢？

　　药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面可分不同的种类。　　如果按药膳的功效可以分如下几类：　　一、养生保健类　　二、美容美发类　　三、祛邪治病类　　四、疾病康复类　　养生保健类是日常用途广泛的一类药膳，它又可分为7大类功效药膳。今天我们就介绍一下养生保健类药膳的品种。　　养生保健类药膳种类：　　1、补益气血药膳：现代人工作压力大，饮食不当容易气血亏虚。这类药膳更适于体质素虚者，或病后气血亏虚者，如红枣姜茶　　、 红枣银耳莲子羹。　　2、调补阴阳药膳：适用于机体阴阳失衡之人，如具有补阴作用的桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用的冬虫夏草鸭等。 　　　3、调理五脏药膳：适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人，用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏，如健脾和胃山药粥。　　4、益智药膳：各种原因导致的记忆力减退，或是老年智力下降等，如酸枣仁粥、柏子仁炖猪心、黑芝麻糊等。 　　　　5、明目药膳：用于用眼过度，经常感觉眼睛疲劳，视力低下者，如黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等。 　　　　6、聪耳药膳：适用于老年耳聋、耳鸣，以及各种原因所导致的听力减退之人，如磁石粥、清肝聪耳李实脯等。 　　　　7、延年益寿药膳：适用于老年平素调养，强身健体，养生防病之人，如清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等。

养生壶煮药膳要多久？

半个小时到一个小时左右。

养生壶药膳仅仅只是这种壶中:开水、煮面、煲汤、药膳和保温等设定的多个功能按键中的一个,养生壸药膳要炖半个小时到一个小时左右,制作药膳有个最为关键的环节就是选煎汤。

炖滋补药膳汤有什么好方法才使营养药力不损失？

我是二姐，我来回答下炖滋补药膳汤有什么好方法才能使营养药力不损失的问题。

<span style="font-weight: bold;">二姐认为，炖的时候掌握几个小方法，这样就能减少营养药力不损失。炖药膳汤的时候，我们总希望能让药膳发挥它本身的功效，来达到保健的作用。

而药膳中加入的食材都是药食同源的食物。比如我们在秋冬补气血的当归牛肉汤，或者说黄芪鸡汤，乃至于加入枸杞的乌鸡汤。这些都是滋补的食材，能够起到很好的保健作用。

因此我认为，药膳想发挥它的功效就应该注意它炖煮的禁忌，这样才能最大限度发挥功效。因此2我总结了如下几个注意事项给大家：

第一，我们不能用金属锅炖药膳。

我认为药膳都是滋补类食材，其中富含的营养和矿物质、微量元素等可能会与金属发生反应。大家看我们一般炖营养品或者煎药的时候，大家用到的都是砂锅。同样的道理，炖药膳的时候用的也应该是砂锅。而且砂锅这种土瓦罐能更好的发挥出药力和营养的作用。所以推荐大家选用砂锅炖药膳。

第二，应该用小火慢煮。

二姐觉得如果大家是烧白开水的话，当然开着中火或者稍微大点的火就可以了。但是如果是炖药膳的话，开始可以稍微大一点火让肉类和药材都翻滚一下，让其发挥出药性。然后就可以小火慢煮了，这里也就是我们炖的时候经常说的文火。这样的火候会让药膳充分发挥营养价值。否则如果一直大火就会让营养流失。

第三，精华都在汤底，我们熬煮完关火之前应该先搅拌一下。

这个步骤可以最后做，这样能发挥出药膳的营养出来。

另外我们在喝药膳汤的时候，注意不要和一些起反应的食材或者器皿放在一起，这样会影响药膳的发挥。

另外大家在吃药膳的时候要注意自己的饮食禁忌，选择合适的药膳或者遵医嘱吃药膳。

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随着人们生活水平的提高，老百姓的健康，养生的观念意识也越来越受到重视。滋补药膳是以滋补人体阴阳气血为功效，调节人体脏腑功能达到阴平阳秘为目的药膳。食用滋补药膳不仅能让人们享受美食，还能滋补身体，缓解身体疾病，但是，不同的药材熬制的时间和方法都是有讲究的，如果没有按正确的方法来熬制，那么，药膳的功效可能会流失严重。

一般我们平时熬药膳汤，大多都是和鸡，鸭，骨头等一起煲，因为这些食材比较营养，这样搭配的话能让滋补功效达到更好的效果。而煲汤的食材一般不需要经过煎，炸，炒，最好是洗干净食材后直接下锅，以减少营养成分和药力的损失。煲汤时需注意一定要冷水下锅，水开后调到最小火，中途最好不要加水，如果一定要加就加开水，以免食材营养受到水温不平衡而导致食材的营养被锁住出不来。煲汤的容器用陶瓷锅是最好的，陶瓷容器传热速度慢，受热均匀，保持温度时间长，容器内的温度稳定，有利于成分的析出。煲药膳汤不能用铁锅和铝锅，铝锅对人体有害，而铁锅的铁元素和药材的鞣酸产生反应，使汤发黑，还会使药膳发挥不出药力。

一般药材和食材一同下锅熬制就可以了，一般熬制的时间是1−2个小时为佳，需要注意的是，特殊药材不宜下锅太早。比如像人参之类的药材最好是最后半小时放入，如果是切好片的人参只需煲好汤再放入锅中盖好盖子焗半个小时就好，这样它的药力才能发挥到最好，如果放下去太早，经过火候熬制，它的药力也随之挥发了。人们经常用西洋参泡水喝就是这个道理。

到此，以上就是小编对于养生美食药膳大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食药膳大全***的3点解答对大家有用。