波士顿养生美食,波士顿养生美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于波士顿养生美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍波士顿养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 香椿为什么贵？怎么做更好吃？

香椿为什么贵？怎么做更好吃？

俗话说：“三月八 ，吃椿芽。”早春三月 ，正是香椿芽上市之时，最佳吃的时间就是每年春季谷雨前后，也是最鲜美的季节。它虽然被称为“树上蔬菜”，但是我们平时吃的蔬菜相差甚远这是因为它也是药食同源的一种食材，在民间有着用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。我就是其中的喝香椿水的人，也是因为小时候头疼发烧引起，老人们就用谷雨前的香椿，熬水喝，你别说效果真的不错，居然退烧了，头也不疼了，所以说，民间小偏方大有用处。

香椿的营养非常丰富，它不仅含有维生素E和性激素物质，还有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有誉为“助孕素”的美称，更可健脾开胃，增加食欲，清热利湿、利尿解毒之功效，是***治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

因此香椿是属于时令蔬菜，就是因为错过在这个时间，就不能吃了，再好的药用价值和丰富都没有用了。<span style="font-weight: bold;">香椿为什么贵？一斤可以达上百元的，最高甚至超过200元一斤，价格之高令人咋舌。还有一种原因，香椿在好多地方没有，这是一种特殊的地方性食材，主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省，其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿，最为著名。特别是现在的酒店和大小餐厅，需求非常大，普通家庭也是有尝尝鲜的寻求，而且还出口到东南亚各国，在国际市场上很受欢迎。所以产量少，销量大，季节性短，就限制了香椿的价格贵的原因。

香椿怎么做更好吃？现在的香椿不是过去，单纯的炒鸡蛋和炸香椿鱼，香椿拌豆腐了，口味的需要，创意了很多香椿的做法，比喻香椿炒竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、香椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、香椿鸡蛋饼等等的做法。

香椿这些创意的做法，前提就是香椿必须提前焯水，因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，所以，提前焯水在吃香椿，这样去掉一部分硝酸盐和亚硝酸盐，减少对身体的危害。

香椿最好的季节为谷雨前后。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，老了就不好吃了。它也是药食同源的一种食材，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养丰富远高于其它蔬菜，是春季餐桌上的珍馐。最主要是它不像其它野菜量产丰富，它的产量每年很少所以也是它价格年年攀高的缘故！苏州人讲究春天吃野菜为吃七头一脑，尤其是香椿，马兰头和金花菜。

香椿可制作的菜肴很多，香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

香椿鱼是香椿吃法中较为独特的一种，以挂糊方式来油炸，外形似鱼状而称为香椿鱼，外酥脆内有香椿之特殊香味，无须繁复的烹饪即能得到最自然的味道。

材料：香椿叶 鸡蛋 面粉 花椒 盐

香椿芽有着十分特殊的气味，对于一些喜欢它的人来说那味道就是春天的气息，但是对于受不了这个气味的人来说，这简直就是噩梦啊。虽然香椿是每年都有的应季蔬菜，但是今年由于“香椿自由”这个话题让它好像变得更受瞩目了，很是引起了一番讨论。

其实这个“香椿自由”就是之前的“车厘子自由”的一个变体玩笑梗，大概意思就是香椿太贵了，能不能自由的想吃就吃，好像已经成了一个衡量生活品质的标准，甚至被戏称为“新一代炫富的标配菜”。

之前在香椿最火热的时候，有些渠道上甚至卖到200多1斤，所以有网友在网上做出了一笔换算，大概是：1斤香椿的价格=39只小龙虾的价格、26只皮皮虾的价格、1只波士顿龙虾的价格等等，那么香椿真的贵到了这个程度吗？

事实上那个时候香椿确实是有这么贵，但那也是有原因的：

因为那个用来做对比的价格是香椿最初上市的时候，那个时间段的香椿是供不应求的。而且香椿这个东西就是越嫩的越好吃，吃着也越安全，所以在北上广之类的高物价地区，就出现了香椿按两卖的情况，合算下来至少大几十、甚至上百块1斤的情况。而现在香椿价格相对就缓和下来了，深圳这边差不多二三十块一斤，一般买个不到10块钱的就够简单吃一顿了。

其实说白了就是在香椿刚上市的那段时间里，香椿因为具有稀缺性、高品质和强烈的特色，所以“溢价”能力非常强，等到后面相对大量上市、口感也没有那么优质了，价格自然就回落了。有人觉得都是炒作的影响，但事实上并非完全如此，香椿的特殊气味就决定了几乎只有真的很喜欢的人才会买来吃，受不了这个味的人可能闻一下都不行，比如我老婆就是这样，我就偶尔自己弄一点来吃，就这都遭她“嫌弃”。

香椿的吃法还是比较丰富的，常见的就是香椿煎鸡蛋、炸香椿儿、香椿拌豆腐等等，也可以用来做料汁或者是摊鸡蛋饼之类的。真正爱吃香椿的人主要是喜爱它的独特气息，做法形式倒倒不是最重要的，下面我们就来分享一下香椿的做法，很多都是一句两句就能说明白的事情。

1、香椿拌豆腐：鲜嫩的香椿芽洗干净，开水烫个三五分钟，挤干水分之后切碎。豆腐开水烫一下去除豆腥味，然后取一个大碗放入香椿芽、豆腐、食盐和一点香油，拌匀即成美食。2、香椿煎鸡蛋：香椿洗净沥水改切成小粒，碗中打入鸡蛋（100克香椿5个鸡蛋差不多），蛋液中加入香椿、盐和一点味精搅拌均匀，锅里下油烧热，混合的蛋液倒入锅中煎熟即可。

3、香椿蒜泥汁：香椿洗干净沥水，然后加几瓣去皮大蒜瓣一起捣碎成泥，加一点香油、生抽和盐，适量凉白开拌匀，可以用来拌面吃，清新爽口。

大家都知道亚硝酸盐是致癌物质，它的前身物质就是硝酸盐，其实硝酸盐是几乎绝大多数蔬菜水果中都会有的，只不过是含量有区别罢了。而香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量普遍来说确实是比其他蔬菜高一些，但是香椿嫩芽期其实是它含有这些有害物质最低的时候，随着时间的推移含量才会增高，这也是为什么香椿一定要吃越嫩越好的、越嫩的香椿也就越贵。

到此，以上就是小编对于波士顿养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于波士顿养生美食的1点解答对大家有用。