养生美食菜片片图片,养生美食菜片片图片大全

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1. 如何做一锅又简单、又好吃、又御寒、又养生的番茄鱼火锅？
2. #暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？

如何做一锅又简单、又好吃、又御寒、又养生的番茄鱼火锅？

鱼尽量选择个头大一些的，这样比较好片鱼片。如果担心清理鱼比较麻烦，可以直接买龙利鱼来做。鱼收拾干净后，顺着鱼的脊骨，将两片鱼肉片下来。接着从鱼尾巴那头开始，大约45度角斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片用胡椒粉，料酒，葱，姜拌均匀，加入蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟。

锅中放入葱姜，炒出香味儿，将番茄丁放入锅中，小火翻炒出汁，再加入两勺番茄酱。往锅中加入适量的清水烧开，放入鱼骨，大火烧开之后转小火煮15分钟。将腌好的鱼片放入锅中，放入适量的盐，花椒粉，葱花儿，香菜末即可开吃。鱼吃好后，就可以放入其他的蔬菜涮着吃。

番茄鱼这道菜的精髓，：番茄一定要新鲜且汁水多，4到5个，中等大小， 400g。鱼要新鲜草鱼，最好是河水鱼。

用料：

番茄酱150克，

大葱 1根

芝麻 30克

白胡椒10克 ，生姜50克，盐30克，鸡蛋清，花生油10克，黄酒100克，小葱50克

我们中国人吃火锅的历史源远流长。火锅的种类也是极其繁多，怎样才能做一道著名的，既养生又好吃的火锅——番茄鱼火锅。

需要准备的食材有：

锅底：

番茄3个、草鱼1条、

配菜：

羊肉片1盘、牛肉片1盘、老豆腐、藕片、香菇、大***、土豆片、鸡爪、菠菜、面条、年糕片、胡萝卜片。（这些配菜一般家庭4-6人份）

我们首先来看下番茄锅底的做法：

首先将3个番茄切成丁。锅内热油，将番茄丁炒软炒糊狀。再加适量盐，这里盐可以稍微少放一点，因为最后我们锅里面涮出来的菜还要蘸酱。再加开水，锅内文火煮半小时，如果有高汤就更好，没有高汤用开水就可以。想要汤汁更加浓稠明亮的话，可以调一碗稀稀的水淀粉倒入。

2. 将草鱼剔骨，片成鱼片。生姜切片和剔出来的鱼骨，放入番茄锅中同煮。

1、买鱼时候让店家帮忙把鱼给收拾一下，回去后清洗干净，放在案板上，垫一条毛巾，把上下两片鱼肉片下，鱼头鱼尾鱼骨头切段，鱼肉片片。2、将鱼肉片成鱼片，放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，花生油，抓拌均匀，腌制15分钟。3、锅中加油，油热后把鱼头鱼尾鱼骨头放入，两面煎黄后，下姜片，蒜片，煸炒出香味，加适量热水，大火烧开后转小火慢炖一个小时。4、另起一锅加油，油热后下葱姜蒜末爆香，下番茄块，翻炒均匀，加刚才熬好的鱼汤，下香菇，大枣，葱段，姜片，大火烧开，滚10分钟。5、将滚好的汤底倒入火锅，开始涮锅，鱼片，鱼丸，牛羊肉片，冬瓜，粉条，***，金针菇，任何自己喜欢的菜均可。

#暖暖的胃道#莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？

莲藕作为根茎类蔬菜营养价值颇高，是夏秋季节养生的良好食材，经常吃可健脾养胃，补中益气。

从营养成分来看，100克莲藕有73kcal热量，蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物16.4克，膳食纤维1.2克，含丰富的维生素A，胡萝卜素，维生素B族，烟酸，Vc，Ve，和钙，磷，钾，镁，铁等矿物质。莲藕含有丰富的多糖类物质和黏液蛋白，对人体健康有重要的保健意义；丰富的纤维素还能缓解便秘，排除肠道内多余的脂类物质，维护肠道健康，降低心血管疾病的发生风险。

莲藕生食或焯水后凉拌，清脆微甜；作为配菜煲汤炖肉则清香软糯。入秋后给家人做一盅莲藕排骨汤，可补中开胃，健脑安神，放入几颗红枣，养气血，驻容颜，可谓是秋季养生的美味佳肴。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健

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