川渝地区养生美食,川渝地区养生美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川渝地区养生美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川渝地区养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆十大夜市？
2. 烧鸡公是哪里的美食，做法是怎样的？
3. 你觉得合江哪个乡镇最适合养生？
4. 麻辣香锅加什么配菜去火？

重庆十大夜市？

1.较场口夜市

较场口夜市位于渝中区解放碑商圈，以休闲餐饮、时尚零售为主要业态，不仅聚集了重庆本地的各类特色人气小吃，还引入了来自全国及日韩等异国美食。为市民提供美景、美食、美酒的“一站式”休闲***。



2.江北区不夜九城

九街夜市位于观音桥商圈北城天街顶端，有大量的知名餐饮企业、酒吧、***业态强势云集，这里是音乐达人、美食达人、都市潮人的新兴聚集地，这里还是观音桥街道精心打造的，“不夜大九街”特色街区，重庆夜生活的新地标。



烧鸡公是哪里的美食，做法是怎样的？

烧鸡公是哪里的美食，做法是怎样的？

烧鸡公是重庆的美食，准确的说，是重庆璧山的一道“江湖菜”。美食坐家的奶奶就是重庆璧山人，她老人家一生爱吃烧鸡公，更爱做烧鸡公。奶奶告诉我，她们当地称公鸡为鸡公，烧鸡公其实就是烧公鸡，据说当初是因为没有什么吃的，重庆（璧山）人喜辛辣，所以将鸡肉和大量的辣椒等香料一起烧，叫做烧鸡公，也就这样“随手”一烧，烧出了风靡各地的烧鸡公来。这道美食适合口味比较重的人群，因为如果不重盐重辣，就没有这样一番风味了。

一、原料准备：

鸡公（公鸡）1只(1.5公斤左右)，青莴笋1根，洋芋（土豆）500克，香菇、蘑菇各100克，木耳10克，郫县豆瓣酱150克，豆豉30克，菜籽油100克，八角3个，青花椒、红花椒各10克，干辣椒30克，香菜、五香粉、白酒、老陈醋、黄酒、葱、姜、蒜和白糖各适量

二、烹饪步骤：

1.选用1.5公斤左右的农村乡下散养的活鸡公（公鸡）一只。

2.将鸡公宰杀处理，冲洗干净后，把它剁成一小块一小块的样子。

3.剁好的鸡块焯水。

4.香菇、蘑菇、木耳、洋芋（土豆）、青莴笋等，备用。

说起“烧鸡公”这道菜，我们首先要看一下“烧鸡公”的来历，“烧鸡公”最初起源于重庆，正宗的烧鸡公又名“重庆烧鸡公”，这道菜最先出自于重庆璧山县，据说是一帮开长途车的司机，出了一趟远门，来到璧山这个地方已经是饿的如狼似虎，好不容易找到一家饭馆，当时已经很晚，老板已经关门了，店里什么也没有。于是老板将自己家里养的鸡宰了，又加入了大量的辣椒和香料。还有剩余的一些火锅底料一起烧纸。没想到这么一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。为什么叫“烧鸡公”呢？因为四川很多地方都将“公鸡”叫做“鸡公”，所以这道菜叫做“烧鸡公”了。

“烧鸡公”口味以麻辣为主，鸡肉选用一年以上农村散养土公鸡，配菜多以搭配芋头、洋葱、青椒、木耳，鸡肉软滑嫩实，素菜香辣入味。下面我们就说说正宗“烧鸡公”的做法。

<span style="font-weight: bold;">选料

做烧鸡公最重要的就是食材的选择，应当选用散养一年以上的土公鸡，土公鸡的肉质鲜美，营养丰富。

食材准备

土公鸡一只大概4斤左右。葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒、芋头等。

制作步骤

1、葱一部分切丝，一部分切段；蒜切成两半，其他大料备好。

2、水烧开，然后把鸡块倒入沸水中煮十分钟左右，然后捞出控干水备用。

3、在锅中倒入大量的油，等油温热后先将花椒，海椒、大料、桂皮等放入锅中，等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断的翻炒，等鸡肉炒至黄亮时加入开水。

4、20分钟后先后加入芋头、青椒、洋葱、芹菜等配菜。

5、再煮10分钟，就可以关过，加入香菜即可。

它是重庆及四川一带的特色菜，名字之所以叫“烧鸡公”，是因为川渝地区的方言管“公鸡”叫“鸡公”。

下面是具体步骤

1.将鸡肉焯一下水。

2.油炒香花椒、麻椒、干辣椒，盛出备用。3.油烧热入姜块爆香，倒入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油。

4.入葱蒜继续炒香，加入白糖、料酒、酱油及郫县豆瓣酱和火锅底料炒香上色。

5.加开水及炒过的辣椒花椒，没过鸡，煮沸。加盐和鸡精调好味。

6.煮30分钟左右，然后收汁即可。

——————————【烧鸡公】——————————

这道菜可以说是重庆一道名菜啦！味道非常独特，够辣、够麻、鸡肉吃起来非常有味！但我今天想说的是，在湖南省郴州市，那里也有这道菜，如果你去过这个城市游玩的话，你一定会看到满大街都有【烧鸡公】食府，如此火爆，想必味道做法更加独特，据我了解，如果你去市郊区农庄吃这道菜，就可加有口福啦！因为这边的农庄做这道菜是用柴火炒制，味道就更加别具一格啦！喜欢的朋友可以来亲身感受一下，相信你一定喜欢（前提:你要能吃辣啊！）

下面同大家说说这道菜的做法

【烧鸡公】

【准备材料】——

公鸡一只（半只）、蒜头、姜、泡椒、豆瓣酱、桂皮、八角、草果、花椒粒、干辣椒、香叶、食用油、盐、生抽、老抽、耗油、葱花。

【处理材料】——

公鸡洗干净斩成小块，其他材料处理好备用。

【制作食材】——

起锅烧热，将鸡肉干炒，炒出鸡肉多余的水分，越干越好，乘出鸡肉备用，洗干净锅，烧热放油，下入蒜头、姜、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒，炒出香味下入鸡肉爆炒入味，加入开水盖过鸡肉即可，放入各种大料、泡椒、其他调味料，盖上盖子大火烧开转中火炖半小时，大火收汁，加葱花出锅（喜欢吃汤汁的朋友，可以多放点水即可）。

感谢邀请

烧鸡公是用公鸡为主要食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典菜，流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。

材料：公鸡一只、土豆若干、辣椒、葱姜蒜

做法：1、鸡肉切块凉水下锅焯水，沥干水后过油备用，土豆切块

2、另起锅，油热后加豆瓣酱、辣椒炒出红油，加入其他佐料，放入过油的鸡肉翻炒

3、加入水和土豆炖熟即可

这是我的回答，希望你能喜欢。

你觉得合江哪个乡镇最适合养生？

合江县位于四川盆地南缘，川渝黔结合部，长江、赤水河、习水河三江交汇处，是长江出入川的第一县。合江县旅游***丰富，东部有佛宝国家森林公园、中国历史文化名镇—福宝古镇；南部有川南黔北著名古刹、素有“天下石工第一”之赞誉的—法王寺、中国历史文化名镇—尧坝古镇；西部有清秀雄奇、以盆景式景区著称的笔架山风景名胜区；北部是南宋抗元斗争的古战场、老泸州遗址—神臂城。合江物华天宝，县南自怀乡五凤山上的黑岩寺，是明代石刻、木雕、壁画艺术的集中展示，其工艺精美绝伦，实属罕见，堪称川南瑰宝。

麻辣香锅加什么配菜去火？

大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。

麻辣香锅是融合了重庆火锅，四川干锅，香辣菜特点，突出了麻、辣、干、香的特点，是川渝近几年比较流行的一种吃法，因为麻辣味重，食材的口感香酥脆嫩，而深得年轻人的喜爱，让麻辣香锅很快遍及全国的大街小巷，成为川渝有名的特色美食。

麻辣香锅的最大特点在于内容混搭，有荤，有素，有海鲜，将所有食材融入一锅，给人不只是味的享受，还有色的诱惑，所以有一锅红艳之称，并且具有香气扑鼻、滋味柔和纯正，辣而不燥，回味悠长的独特口味。

作为一名从厨者，麻辣香锅可以从三个层面来回答你这个问题，麻辣香锅为了突出自身特色与口感，融合了火锅，干锅，香辣于一体的制作过程，所以很多人会觉得吃后会上火，不要怕，下面我从三个层面帮你解答如何撘配才不上火？

首先我从营养学的角度来解答，任何肉类，蔬菜，都有热性与凉性，所以我们在制作这道菜的时候就可以加入能够去火的食材，比如海带，木耳，莲藕，莴笋，芹菜，土豆，金针菜等，这些不仅是香锅的最佳撘配，也是清热降火的好食材。

麻辣香锅的最大绝密在于底料，而一个能将营养融入其中的才能称之为大厨，真正做的好的香锅是辣而不燥，入口醇香，久食不厌，并且不上火的，那是怎么做到的呢？主要在于香料的用法，配上祛火除燥的中药而成，比如陈皮，当归，黄芪，党参，山楂等，这些中药材不只能增香，还能增加回味，并且能降火。

上面两种是麻辣香锅自身本应具备的，下面再说说自己该如何撘配吧，自我撘配主要在饮料上，一般人都是来一王老吉，加多宝，和其正，其实可以选择的还很多，比如青柠汁，莲子羹，绿豆汤，银耳汤，甘蔗汁等，很多可以甫助降火的冷饮。

其实除了上述的方法外，还有就是***最爱的水果，其实吃完辣的食物，再吃点降火的水果也是相当不错的，比如，梨，香蕉，西瓜等。

希望能帮到你。

谢邀。作为地地道道的重庆人，不管是[_a***_]，还是夏天。吃麻辣香锅的人群（重庆人大多数是无辣不欢）是越来越多，不少人吃完麻辣香锅以后口干舌燥、容易长口疮、起痘痘……怎样能避免？麻辣香锅材料通常为辛辣和燥热的食材，热性食物吃多了容易上火，不妨用凉性食材“找平衡。

方法如下：

1，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。（这个只有自己家做的时候，才有放）

2、锅中可多放些蔬菜

蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

3、适量放些豆腐

有的豆腐含有石膏，在锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

到此，以上就是小编对于川渝地区养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于川渝地区养生美食的4点解答对大家有用。