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  1. 江西有什么特产和美食?

江西什么特产美食

江西地处长江中下游平原,气候为亚热带气候,自古就有“鱼米之乡”的称谓,勤劳的江西人民在日常生活中也发明了很多小吃。那么我就给大家介绍一下江西各地的著名小吃

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江西有很多的小吃,比如三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、樟树炒粉,黄元米果等

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首先南昌作为江西的省会城市,有南昌米粉我认为最为盛名,它历史悠久,洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎,主要制作原料是优质大米。要经过浸米、磨浆、滤干、***浆等多道工序。吃法也很方便,可以凉拌、炒、煮,须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。来南昌尝一下美味可口的南昌米粉,让人回味无穷。

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还有江西比较在全国各地都比较有名的小吃就属煌上煌的小吃了,包含了很多腌制卤食,在外地的游子,很多就馋这一口!

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另外,江西有很多地方是以道家闻名的,比如龙虎山,阁皂山,三清山等等风景名胜。都是道教圣地,自然道家美食在江西也是有一定的发展的,道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名,虽然它们都是素菜,但那种色味却能让你流出口水。这些菜在上清古镇就能吃到。

江西菜又称赣菜历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是:原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣。赣菜的制作特点是:切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,注意菜肴的质地,如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和,适应面广;具有浓郁的乡土风味。

今天我们就挑几样非常有特色的特长和美食来说一说:

一、石头街麻花

南昌的石头街麻花以配料考究,制作精细,揉搓均匀,功夫独到而著称于市。它选用精白面粉,一级白砂糖,上等清油等优质原料,每生产一百斤麻花,要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓,直到面料均匀,然后搓成麻花。

煎炸时,油要多,火要文,油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

特产,应该是具有区域特殊性的产品

江西特产的提法比较笼统,应该细分到有共同生活习惯的区域,比如南昌特产、赣南特产、九江特产等等。

赣南特产,以板鸭、黄元米果、鱼丝最为出名,春节期间家家户户基本都有,而其它地方少见。至于腐竹,很多地方都有,不能算为特产。赣南这三样食品,是由历史沉淀下来的,味道独特所以一直传承到现在。赣南其它产品,尽管也会被人称为特产,但缺少‘特’,只能说是‘优’,比如脐橙,其它地方也有,但赣南的脐橙口感大大优于其它地方。

江西那么大,去过的地方没几个,也说不上来,我觉得景德镇的瓷器吧,这个全世界都闻名的特产!吃的就说不大上来了,爱酒的带点四特酒吧,路过樟树到处酒香。井冈山倒可以带点菌菇竹笋干什么的,靠山吃山,山珍挺多的。对了,南昌军山湖的螃蟹绝对不比阳澄湖大闸蟹差,无非江西人不会吆喝!还有江西农村那个红曲米酒,当地有叫红军可乐的,我是去南昌出差时,当地的朋友带我去军山湖吃螃蟹,红军可乐把我罐得直接不醒人事,呵呵,我平时也是能喝大半斤高度的。还有南昌满大街的瓦罐汤炒米粉也算吧,前一阵子朋友送的赣南脐橙和南丰蜜橘应该都是江西的特产,武直10也是江西造的,航空工业也很有名。

炒粉和腌粉(粗米粉,外地的那种是粗面不一样)米粉是半透明的腌粉,比较爽滑。外地粗面比较干,粗细相近风味不同。其他地区的米粉是很细的像粉丝,我到外地餐馆里吃炒面,不喜欢细细的炒粉。

水北麻花,水北麻花比较小个,一口一个那种,酥脆型有点像饼干,不是那种壳子一样的麻花,他是紧实的。

冬瓜饯,就是冬瓜用糖腌制的,很甜,老人喜欢吃。

酱辣椒,(不是辣椒酱)一种很奇特的零食,吃起来有胶状感的辣条?不好形容。用南瓜或者柚子皮制作。用南瓜和辣椒蒸煮做成的胶一样的东西,放到太阳下晒制而成。辣椒少不拉那么他吃起来就是甜甜的,而且嚼起来很爽,有一点点粘。QQ软糖😂口感。柚子皮做的比较硬,口感味道都差点,牙口不好还是别吃了。喜欢橘子皮柚子皮的菜,但是拒绝柚子做的酱辣椒

什么上饶鸡腿,嘉兴粽子。坐了十几年火车,一直在卖。但是味道嘛,我觉得要下火车去吃可能感觉会不一样,鸡腿很大,这是特点!

新余人最喜欢的还是新余的米粉啦👍

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