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1. 关于洋河有哪些传说？
2. 茅台，五粮液，洋河都各自有哪些特点和优势？

关于洋河有哪些传说？

最有名的就是美人泉的传说。作为罗家槽坊酿酒大师叶师傅的女儿，梅香聪明善良，拥有敏锐的味觉，所以她可以发现美人泉水。罗洪林听说泉水甜软、甘冽，就亲自查看和品尝了泉水，于是用泉水试酿，酿出的酒口感更加绵甜爽净、风格饱满，同时还发明了多粮型“老五甑”工艺的雏形。罗洪林为了就近取水，把原来的酿酒槽坊搬迁至美人泉旁，更名为“泉泰槽坊”，罗家美酒随之流传开来，很快就在江淮一带声名鹊起。罗洪林深知梅香发现的泉水在酿酒过程中发挥了重要的作用，感念梅香之功，所以将清泉命名为“美人泉”，这才有了我们现在见到的美人泉。

传说是美好的，今天要给大家讲的一个就是据历史考证的不是传说。洋河起源于隋唐，隆盛于明清，在隋炀帝开凿大运河后，洋河美酒借助大运河便开始传播开来。 在2019年，洋河酒文化旅游区还荣获了大运河最美江苏地标的称号。

等到雍正，乾隆年间，行销江淮一代，有“福泉酒海清香美，味占江淮独一家”的美誉。而乾隆下江南途经洋河的时候， 也多次在宿迁的乾隆行宫驻扎，品尝洋河美酒，并留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞美。

要说关于洋河的美丽传说，就不得不说说美人泉的由来:

相传很久以前，洋河镇上有一位善良、美丽的梅香姑娘，是叶员外家的一名婢女。叶员外非常好酒，常常让梅香去镇上为他打酒。在一个数九寒冬的傍晚，梅香外出给叶员外打酒，遇见一位衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老太太，于是心地善良的梅香只打了半罐酒，将剩下的钱全给了老太太。

梅香一边走一边想，这样回去肯定会被叶员外责骂，该怎么办呢？这时，她路过一眼泉边，觉得口渴，于是来到泉边捧起泉水喝了一口，发现这眼泉水非常的清冽甘甜，灵机一动，用这眼泉水装满了酒罐，提心吊胆地回到了叶员外家。

叶员外喝了梅香带回的“酒”，觉得与往日大不相同，甘冽绵甜，妙不可言。员外心想洋河镇什么时候有这么好的酒了，便问梅香酒从何处打来，梅香的回答吞吞吐吐。员外起了疑心，第二天梅香出去买酒时就悄悄尾随，发现原来梅香把部分打酒钱给了穷苦人，用泉水装满酒罐。叶员外是个宽容、大度的人，非但没有责怪梅香，反而从这眼泉水中发现了生财之道，在泉水不远的地方设立了槽坊，并且聘请了一批酿酒师傅开始酿酒。用这眼泉水酿造出来的酒比镇上各家酒都要绵甜。后人为了纪念善良、美丽的梅香姑娘发现这眼泉水，便称这眼泉水为“美人泉”。

关于洋河的传说太多了，距历史考证的最著名的是乾隆下江南品洋河酒的故事。

洋河大曲酒已有三百多年历史。产于洋河镇，洋河镇地处白杨河和黄河之间，水路交通畅达，自古以来就是商业繁荣的集镇。早在明朝已有槽坊15家，诗人邹缉赋诗：“白杨河下春水碧，白羊和中多沽客”。

清雍正年间列为皇室贡品，正时畅销江淮一带并获得“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的高度赞誉。清乾隆皇帝第二次下江南，在宿迁行宫喝了洋河酒后挥笔写下：“洋河大曲酒味香醇，真佳酒也”的赞语。民国时期洋河高粱酒仍著称于世。

传说是美好的，今天要给大家讲的一个就是据历史考证的不是传说。洋河起源于隋唐，隆盛于明清，在隋炀帝开凿大运河后，洋河美酒借助大运河便开始传播开来。 在2019年，洋河酒文化旅游区还荣获了大运河最美江苏地标的称号。

等到雍正，乾隆年间，行销江淮一代，有“福泉酒海清香美，味占江淮独一家”的美誉。而乾隆下江南途经洋河的时候， 也多次在宿迁的乾隆行宫驻扎，品尝洋河美酒，并留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞美。

茅台，五粮液，洋河都各自有哪些特点和优势？

谢邀，其实众所周知，洋河是广告做得好，靠广告一跃而起，从地方品牌中脱颖而出的，企业底蕴才是根本，最近己逐显疲态。茅台同样抢注了国酒商标，靠国酒茅台的广告，超越五粮液一举成为业界老大，并靠着酱香独特性成功营销成追捧和收藏品。而五粮液当年多品牌战略定位失误，弱化了五粮液主品牌的地位，最近又开始推出了十五酱品种加入了酱香行列，但本人不看好，如果五粮液能***用茅台的策略，突出主品牌走精品化，藏品化，高端化的品牌战略，是有足够底蕴和茅台一争高下的。

其实三家都有优缺点，茅台五粮液不用都说了个人有个人喜爱度吧，我蛮喜欢洋河的，洋河以绵柔著称，作为洋河镇人更喜欢洋河独有的味，更是对洋河的历史饶有兴趣。也是这些年来朋友来洋河我津津乐道的洋河故事。

据传，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明朝时已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆，省内外七十多位商人客籍于此，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业更加兴隆繁盛。

据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。清代同治十二年编纂《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。

一 酱香型和浓香型白酒口感和外观上的区别

从外观上来说酱香型白酒酒色偏黄但又透明，口感醇香，低而不淡，回味悠长，倒入杯中香气久留回味无穷。

浓香型白酒芳香浓厚，入口绵柔，微甜，香气突出。因此根据这些特点也可以来判断就得类型。

茅台酒

五粮液

二 制作工艺的不同

酱香型白酒的酿造工艺比较特殊，从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间才能完成，在这制作过程当中，分两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，然后入池发酵，取酒，存贮，勾兑等一系列过程，酱香型酒主要是高温大曲，在（砖）石窖种发酵。酱香型白酒的组成成分非常复杂。茅台酒比五粮液贵的原因也和这个有极大的关系。

浓香型白酒，主要中温大曲作为糖化发酵剂，在泥窖中酿造周期大概是40-60天。勾兑时按基酒质量由低到高的顺序依次加入并依次搅拌。制作工艺比酱香酒要简单的多。

酿酒

浓香型酒并不是贮存期越长越好、越陈越香。低度酒半年以上，高度酒一两年以上就足够了。酱香型白酒各种类型的都要分开贮存容器中，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。

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