养生美食菜木耳,养生美食菜木耳怎么做
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生美食菜木耳的问题，于是小编就整理了2个相关介绍养生美食菜木耳的解答，让我们一起看看吧。
吃木耳有什么好处？
很多人在吃饭的时候都会点一样菜，那就是木耳了。木耳是我们餐桌上经常会看到的一道菜，主要分为黑木耳和白木耳，而我们经常吃的是黑木耳。别看它普普通通的，其实它却有非常高的营养价值!究竟它的神奇之处在哪呢？我们一起来探讨下：
首先，预防肠胃疾病，帮助化解结石。木耳中的胶质可以吸附残留在消化系统内的灰尘、杂质并它们排出体外，具有清胃润肠的作用，而木耳对于胆结石、肾结石等内源性物质也有明显的化解作用！
第二，促进免疫功能，防止缺铁性贫血。木耳多糖可以增强人体的免疫功能，而且含铁元素极其丰富，吃木耳可以驻颜养血，令人肌肤发亮，容光焕***，对防治缺铁性贫血是有明显的效果。
第三，具有抗癌、抗突变的作用。木耳含有抗肿瘤活性物质，可以增强免疫力，经常食用可以防癌抗癌。
第四，润肺补脑，强身健体。木耳含有八种氨基酸，对人体滋补有极其高的作用，具有润肺补脑，益气强身的功效。
如果用木耳和金针菇搭配做一道美食来吃，则是可以治疗痔疮的，用来蒸鸡的话可以起到清肺、帮助胃消化的作用。如果你长期在矿山、纺织厂等灰尘污染非常严重的地方工作，吃木耳是可以起到保健的作用。
木耳是大家都很喜欢的一种菜肴。虽然它很常见也很普通，但是仍然有许、多人不了解它。大家都有这样的体会，时间长了不吃肉，会感到吃到嘴里的菜很不压口，但是你吃木耳就不会有这种感觉。这是因为它含有丰富的蛋白质，可以和动物食品相媲美，并且有“素中之荤”的美名。它还定补铁佳品，在所有食物中木耳是含铁量冠军，因此它最适用于养颜补血。木耳还含有丰富的维生素和一种特殊的植物胶原，对初发胆囊炎和胆结石有奇效。另外木耳在心脑血管的防治方面也是功不可没。所以我们要适当地多吃木耳。
黑木耳主要分布在中国的东北和秦岭，野生和人工培植均有。黑木耳含有多种成分，养生保健的主要有效成分为木耳多糖，铁元素，磷脂（卵磷脂，脑磷脂），维生素k等。
黑木耳有活血抗凝的作用，各种出血和有出血性疾病的人不宜食用；便溏和孕妇不宜食用。
1.缺铁性贫血***治疗。花生红衣（用纱布包裹）10克，木耳10克，枸杞10克，大枣（去核）10克，猪肝50克。***用炖煮的方法制备，最后除去花生红衣，加入猪肝片，炖熟，调味即可。其功能为补血，益气，健脾。
木耳含有矿物质铁，是木耳补血的主要成分，配以花生红衣，大枣（和胃健脾），枸杞（补肝养血），猪肝，更加突出木耳的补血作用。
2.提高人体免疫功能，预防肿瘤。
木耳5克，芦笋250克，牛肝菌20克，灰树花10克，猪肉25克，零添加酱油等调味品适量。***用炒法制备。
木耳所含的多糖有抑制肿瘤细胞生长的作用，芦笋、牛肝菌和灰树花都有抗肿瘤作用，可以协同木耳发挥抑制肿瘤、提高人体免疫功能的作用。
我是营养师:胡安云.从08年开始一直从事慢***的健康管理至今.
<span style="font-weight: bold;">简言之木耳有四大功效:
★补血】 黑木耳被誉为“素中之王”.每100克黑木耳中含铁185毫克.它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍.比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍.
中医认为.黑木耳味甘性平.有凉血.止血作用.含铁量高.是一种天然补血食品.
★清理身体】 黑木耳含有丰富的植物胶原成分.它具有较强的吸附作用.如果无意吃下的难以消化的异物.木耳能起到清理消化道.清胃涤肠的作用.
★黑发作用】 木耳中含有的微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素.头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品.黑木耳极好的选择.
★防便秘】 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原.够促进胃肠蠕动.有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出.
我们所说的木耳常指黑木耳，黑木耳的营养价值很高，含、钙、铁 、蛋 白质 、脂肪 、碳水化合物 、以及维生素、膳食纤维等， 被营养学家誉为“素中之荤”，深受广大人民的喜爱 ，凉拌、煮汤、炒、炖都是不错的美味，黑木耳虽然不是国家公布的药食同源目录产品，但在历史上也是公认的药食同源的佳品，食用、滋补、药用皆可，被誉为餐桌上的长寿菜。
《全国中草药汇编》：木耳
性味甘，平。补气血，润肺，止血。用于气虚血亏，四肢搐搦，肺虚咳嗽，咯血，吐血，衄血，崩漏，高血压病，便秘。
《中药大辞典》：木耳
性味甘，平。归经入胃、大肠经。凉血，止血。治肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮。
- 现代医学研究发现，黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，对冠心病、心脑血管病患者颇为有益。
- 亦有研究发现黑木耳是人体的清道夫，能吸附、清理呼吸道吸入的灰尘、以及进入食道不易消化的细小杂物（毛发、沙子等）。对于雾霾比较严重的城市，冬天多吃点木耳还是不错的。
总之，木耳集食用、滋补、药用于一身，适当食用有益于身体健康。
农村种植木耳前景如何？
种植木耳的投入和利润怎么样？前景如何？
木耳性糯，口感好，营养物质丰富，是我国人民普遍喜食的菌类干菜。木耳栽培在食用菌中相比是比较容易的食用菌品种，适合丘陵和山区农村种植。木耳栽培一般分两种栽培方法，袋料栽培和段木栽培。木耳栽培是投资少，经济效益高的农村致富项目，下面就此与喜欢种植食用菌的朋友分享本人的经验所得。
第一种，袋料栽培木耳的投入和利润。这种方法栽培木耳，有食用菌制种基础的朋友可以自己动手，能够创造更多的经济效益；没有食用菌制种基础的朋友，可以购进木耳菌棒来栽培，省去木耳菌棒的生产过程。本人自己生产的木耳菌棒，与其他种植户不同，每个木耳菌棒成品重10斤，需要成本大约5元。每个菌棒依据本人种植技术，一般产干木耳500克左右。木耳市场价格是依据品种的品质而定，品质好的品种生产的木耳价格高，品质差的品种生产的木耳价格低，往往品质好的品种产量低，品质差的品种产量高，都有它们的优缺点，按一般情况下，不管什么品种，产值基本上相差无几。木人生产的是光木耳，品质好，价格高，产量一般，出售干木耳价为35元/斤，市场零售价格是40～48元/斤。每个木耳菌棒，所有成本大约6元，不包括人工费在内；每个木耳菌棒产值大约35元，纯利润包括人工费在内29元。每个一般工作能力的人能管理栽培10000根木耳菌棒，能够获利包括人工工资在内大约25～29万元。
第二种，段木栽培木耳的投入和利润。段木栽培木耳产量低，没有袋料栽培产量高。一般以枫树段木为宜，因为木质好，便于木耳菌丝分解木质，利用率高，产量相对其它阔叶木材高。另外，枫木生长直线，基本没有弯曲，便于种植管理和接种发菌。段木栽培木耳，品种选择对路，品质是非常高的，纯天然绿色食品，营养丰富，经济价值高。一般木耳菌棒品质好，木耳品种品质优，无杂菌污染，产量高，每100斤半干枫木，成本15元，菌种和消毒灭菌药品大约10元，总共成本25元。每100斤段木栽培木耳可以产3斤干成品木耳，产值可达120元。每100斤枫树段木包括人工成本在内可以收获95元。若是按一般妇女劳动力，能栽培管理10万斤段木，全期能力收获9.5万元。
总之，木耳栽培分两种形式，袋料栽培和段木栽培。袋料栽培，技术要求高，科学配料制种，[_a***_]转化率高，产量高，经济效益好。段木栽培，技术要求低，天然木材，生物转化率有限，产量低，但是纯天然树木栽培，营养物质丰富
种植木耳，有几种方法种植
其一，桐树，板栗树，坚栗树，樟树，桐树树打洞，木耳药放在打好桐树洞里，桐树放在晒太阳晒不到的地方，在早晚淋水，淋到十天左右，别淋了，让它去，有二十左右天长岀木耳。
其二，米糠与木料灰，进湿来，塑料包起来，插上洞，放上木耳药，放到棚里发热，就会生长木耳，这就要温度，这两个方法我是试过，很管用，木耳生产，产量大。
木耳是一种很不错的保健食材，有“菌中瑰宝”之誉，被称为“素中之荤，是我国传统的出口商品之一。木耳有黑木耳 白木耳 黄背木耳等多种品种。木耳营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖体、钙、磷和铁等元素，及胡萝卜素、多种维生素、烟酸等营养素。木耳能补气活血，舒筋活络，主治气血亏虚、腰腿麻痛。木耳中的多糖体能提高人体的免疫力，具有显著抗肿瘤活性。还可以降血糖，降血脂，防止血栓形成，预防脑血管疾病发生
所以，木耳的价值是可以肯定的。那么，种植木耳的前景到底怎么样呢？
.木耳的栽培方式有很多种。从最初的段木栽培到露地栽培，从林下地栽到套袋立体种植，现在还有了应用广泛的大棚栽培；生产方式也有了很大改进：从手工到机械化；净化技术、自动化温湿光风控制技术避免了药物的使用。所以木耳生产逐个环节都越来越安全、可控了。也许，以后的的木耳栽培会在青山绿水的生态自然环境下，或是在优良智能化洁净工厂环境中自动化生产。
随着现代产业的不断进步，木耳从传统的干菜，变身为不同性状、不同功能、不同食用方式的多种产品。可以鲜食，也可以制成干品，还可以加工制成上百种商品，用作主食、副食、保健品、药品，可以喝着吃、口服吃，甚至还可用于化妆、洗浴、减肥、养生的主要材料。
木耳种植的设备简单，原料易得而且便宜。农家很多的杂木，麦草，秸秆，玉米芯等等都是木耳栽培的极好的原料。这些原材料成本极低，要是在农村有很多根本就不用花钱。而在其它方面，除了菌种和一些必要的设施以外，也是用不在太大开支的。所以，在成本这方面相对并不是太多。
通常木耳都要***收几茬，产量也是挺高的。而且，只要质量上得去，评得上级，价格也是不错的。通常的价格都到了六七十到一百多，品质最差的也得四十多了。不错的产量，再加上坚挺的价格，木耳的收益还是可以的。
当然，木耳种植也是一个比较辛苦细致的活。而且，也还是有一些技术含量的。特别是在消毒和杂菌感染防治等方面，一定要注意。否则，严重起来会导致绝收的。
但是，从上面可以看出，只要做好了十足的准备，学好技术，选好品种，盯好市场，做好营销，种植木耳还是利润喜人，前景可观的。
到此，以上就是小编对于养生美食菜木耳的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食菜木耳的2点解答对大家有用。
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