遵义清淡养生美食,遵义清淡养生美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遵义清淡养生美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍遵义清淡养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 遵义最正宗肠旺面？
2. 凉皮有几种做法？

遵义最正宗肠旺面？

遵义的肠旺面？

最正宗的肠旺面是贵阳，遵义是引进的，打的招牌都是正宗贵阳肠旺面！我虽然不喜欢吃肠旺面，但是还是知道遵义最正宗的是刘二妈米皮，南白黄糕粑、虾子的羊肉粉、禹门卤鸭！贵州遵义的烤臭豆腐也不错！还有炒土豆也蛮不错的！有机会欢迎大家来遵义！

最正宗这个问题估计得见仁见智，每个人心中都有一家最正宗。说说个人的看法吧。

1.蒋家肠旺面，位于遵义厦门路口，光大银行对面，个人觉得数量偏少，汤味比较清淡。

2.金南门肠旺面，位于福州路中段，总体来说味道尚可，卤豆腐干卤味很重，肥肠有嚼劲。

3.南肠旺，位于昆明路路口，靠近香港路这边。总得来说我觉得味道可以，肥肠比较耙，适合牙口不好的人吃。个人最喜欢。

4.先霞肠旺粉，位于三中大门往湘山寺方向50米处。遵义中老年人的最爱，经常路过排队的人很多。个人觉得味道一般，肥肠偏硬。

凉皮有几种做法？

本人做面馆生意的，平常里也夹杂着凉皮，米皮，热干面，米线，麻辣烫，酸辣粉等一些常见小吃，所以对于各种小吃的配方也颇有研究，谈不上秘方，但平时不管是自己家吃还是开店味道都没问题。

其实说到凉皮配方我相信网上也有不少简单配方。但是跟着学做后你会发现不是过程繁琐，就是做出来根本不是那个味。就算是勉强成功做完一次后下次也绝对不会想着去做第二次。

所以我总结了一下，把自己改进后配方发给大家参考一下，操作简单，味道纯正。

尤其是夏天到了，不想做饭，简简单单自己在家怎样才能调出满意的美食呢？

废话少说，言归正传

上图

ps：红油制作自己在家做的话可以简单化，配方是开店用的，家用无需那么繁杂，就八角，花椒，桂皮，香叶简单几种卤药就行。

但是调料水一定要按比例去做，调料水在凉皮中很重要，也很提味。

最后就是一些大家都知道的很简单的步骤，黄瓜丝，绿豆芽，面筋，蒜汁，芝麻酱

凉皮，“白、薄、光、软、筋、香”，在炎炎夏季，来上一碗，那柔润爽滑的口感和香辣酸爽的味道，绝对能够***食欲，让人胃口大开。

以前自己在家做凉皮，比较繁琐，需要和面﹑洗面。现在有了用小麦淀粉来做凉皮的法子，一下简化多了。 直接用小麦淀粉调成面糊来做凉皮，可以省去和面和洗面的过程，非常省事。

今天厨房君给大家带来了简单速成的不洗面凉皮做法和超好吃的宁夏凉皮调味汁做法，快趁夏天还没走，做起来吧~

凉皮做法

by 烟火间

Photo by 烟火间

? ·· 用 料 ··?

小麦淀粉100克

水200克左右

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用料

普通面粉 300克

盐 3克

酵母（面筋中发酵用) 2克

凉皮的做法

粉里加入盐适量的水调制絮状，然后揉成团，和面要三光，盆光，手光，面光。然后盖保鲜膜静置30分种。

将醒好面团放入大盆清水中搓洗。剩下的面团就是面筋。必须洗到有弹性才数洗好。

洗好的面糊过一下筛，除去颗粒。

洗面水要静置6个小时以上，也就是前一晚上洗好，放一夜，第二天再做。（夏天放冰箱冷藏静置）

洗好的面筋加入适量酵母（2克左右）反复揉搓，装入干净容器中，盖保鲜膜发酵一晚

到此，以上就是小编对于遵义清淡养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于遵义清淡养生美食的2点解答对大家有用。