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不是针对,我单位的潮汕同事也是对自己家乡有着蜜汁迷信。不单止美食,其他东西反正不是潮汕地区的都是狗屎,垃圾!喜欢拉帮结派,一遇到老乡,无论任何场合就开始无视其他人飙家乡话!其他地区这样的人也有不少,这是常态。
我觉得潮汕人的话有这种说法是挺正常的,因为本身我就是一个潮汕人,一个在广州生活了将近20年的潮汕人我回汕头第1件事就去吃夜粥和肠粉,这两个是我每次回去都必点的东西。潮汕肠粉的话还有很多细分流派,比如说像普宁的肠粉他是带汤的,然后潮州的肠粉他就不用酱油,他用的是花生酱,只有汕头的话才用酱油。就像发问者一样,你对潮汕根本就一无所知,而且肠粉的话确实本身也有水平高低之分,就像潮汕的他吃的成分的话,讲究的皮是要比较有弹性的,这个是广州的布拉肠所不擅长的。潮汕这个地方的话地少人多,所以有很多人出来打拼,然后的话拼出来的水平还比当地的平均水平稍高,所以他有一种与生俱来的优越感,这一点的话也不觉得让人感到奇怪,因为他这个地域的人的话,自小到大就有很多人出外,不仅是国内啊,也包括去到什么东南亚北美之类的地方。本身对于自己的文化的一个输出,还有这个兼容并包有很大的影响,就像说你用普通话可能没法走遍全球,但是你用潮汕话就可以走遍全球,潮汕人到达每一个地方,第1件事就是,唉,这里有没有潮汕同乡会。你用潮汕话基本在泰国可以是通行无阻的潮汕话,就像泰国的中方语言一样。包括我在呃,新加坡机场问路的时候的话,嗯,用的竟然是用潮汕话去询问。
比拼的是饮食理念和技法的高低。比如潮州菜比起粤菜在备料工艺,调味,食材,擅长,做法和独有性方面真的差别大了去了!基本上潮菜和粤菜是两个菜系!
两者确实有的一比,如今高档餐饮潮菜十分流行,略胜一筹,主要是做法,配料和独有性十分明显。
粤菜目前在独有性方面存在失传承的危险,传统味道和工艺越来越难寻,受香港海鲜烹饪影响太大,像烤乳猪,蛇羹,冬瓜盅,白切鸡,越来越不像从前了!旧年出差在南宁吃白切鸡,腿骨斩开有鲜红的,十分感动,在广州已经多年没得食了!羊城美食获奖的菜式也无人追捧!就连猪肠粉,艇仔粥,炒河粉,枧水面,猪油捞饭,猪油捞通菜,猪红粥,银丝面,这些东西都不如从前了!味道遗失,再也难寻,粤菜大师不再,求其应付,似是而非,可嗟可叹!
哈哈说实在的潮汕地区,受闽南文化影响更深,跟莆田,泉州习俗更相似,自古潮汕人福建祖,广东文化受三大派系融合而成,广府文化覆盖珠三角地区古南越国文化代代相承,客家系影响粤北平原梅州地区,由中原迁徙带来文化自成一派。三派自古习俗各异,由于改革开放经济发展,人才交流更加密集,潮汕子弟涌入广深创业打工,所以文化差异也影响生活方方面面,我在广州也呆了将近八年时间,广府早茶文化,以及包容思想深深扎根在心中,觉得广州是个很适合创业生活的城市。[呲牙]所以我觉得应该存同求异,取长补短,少点争吵多点合作。才能共赢嘛
你都知道都是广东人了,为什么呢,广府自大了,动不动就广东话,粤语,粤菜,什么是广东,什么是广东的简称,什么是粤菜,广府人一度认为广府话就是广东话和粤语,这南越国一路下来就没有广东这两个字和粤这个字,广东这两个字也才在明朝开始出现,宋朝广南东路改为广东道,明未才改为广东行省,清朝才改为广东省以及两广总督,民国才设立广东省,如果广东省是设立为印度省,是不是广府话就变成印度话,如果当时浙江不阻止广东简称越,那是不是今天的粤语就变成越话了,你要知道广东话和粤语都不是语言和方言,为什么粤菜包括潮州菜和客家东江菜,为什么粤绣包括广绣和潮绣,为什么粤剧只包括广府剧,你们可大胆的统一了,别一些包括,一些不包括,这广东话和粤语都是孙中山时间开始形成的,后受省会和港澳影响才真正被外人所适应,
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