美食养生大咖,美食养生大咖排行榜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食养生大咖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食养生大咖的解答，让我们一起看看吧。

1. 喝牛奶会致癌吗？

喝牛奶会致癌吗？

牛奶当然不致癌！

牛奶对人类的好处，已经被西方和东方人民的长期生活实践所证实。比如中国古代的游牧民族饮用牛奶的历史已经有几千年的历史，西方饮用牛奶也有同样长的历史。而近现代以来，关于饮用牛奶也有其科学道理，就是会给人类提供优质的蛋白质、钙等必须的营养物质。日本为了提高国民的身高，二战以后开始施行“一杯牛奶强壮一个民族”的***，到现在日本男性的平均身高已经达到171厘米，要比明治维新时高了14厘米。

所以，我们不能相信关于牛奶致癌的伪科学谣言。而应该继续加强全体青少年饮用牛奶的活动。从而全面提高他们的身体素质。使的青少年学生能够适应知识爆炸情况下的更高强度的学习。未来也能适应不断提升的工作强度。从而为我们中华民族的伟大复兴贡献自己应有的力量！

食品类的健康观点，还是大河来的真实、有效！

今天，大河就给您全面分析一下，啥叫断章取义，啥叫夸大其词，啥叫哗众取宠。

看看牛奶阴寒论的来龙去脉。支持牛奶阴寒论的一派，比较有名的当属养生大咖徐文兵，徐老师说“除了冰水、冰淇淋、冰可乐、冰啤酒。寒性最重的其次就是牛奶，无论在何种温度下饮用。”“长大成人还未断奶的，也就只有人类了”。“鸡蛋也是阴寒属性……”。篇幅有限，本文就说牛奶，有机会再谈谈鸡蛋。

1.牛乳，微寒。主补虚羸，止渴，下气。——南朝·梁·陶弘景的《本草经集注》

2.牛为佳，不用新被饮竟者。——《集注·虫兽部·上品》

3.牛乳，微寒。补虚羸，止渴。——《千金翼方·***部》

4.牛乳，性平，生饮令人痢，熟饮令人口干，微似温也。——《唐本草（新修本草）·兽上》

5.牛乳，甘，微寒，无毒。润肠胃，解热毒，补虚劳。治反胃噎膈。补人各脏腑。——《本草易读·卷八·牛肉三百十》

6.牛乳，微寒。补虚羸，止渴。——《证类本草》

7.微寒。补虚羸，止渴。——《增广和济局方药性总论》

网上流传“常喝牛奶会致癌”，说法听起来还有理有据，因为他们说这种说法是根据国外的动物实验结果和人群调查资料得来的。而《中国居民膳食指南》（2016版）还在建议我们每天摄入牛奶300克，这不是很危险吗？

国外的动物实验将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，我们常喝的牛奶有90%以上的是水，其中蛋白质含量约为3%，1-2杯牛奶所含的蛋白质仅为7.5-15克，只占我们每天蛋白质需要总量的10%-20%，与动物试验中使用100%的酪蛋白完全不同。另外，动物实验是先用黄曲霉素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引发癌症。因此，将这一动物实验的结论说成“喝牛奶致癌”是错误的。

另一方面，国外科学家的实验和少数人群的调查主要是针对西方国家居民牛奶摄入过多的问题而设计的，与我国居民饮食的实际情况有本质的差异。欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300千克，也就是每人平均每日摄入821.9克，而2012年中国居民营养与健康监测结果显示，城乡居民平均每人每日奶类及奶制品的摄入量为24.7克，远远不及中国居民膳食指南推荐的摄入量（300克）。因此，国外这些少数人群的调查资料结论也是不适用于我国的。

从上面的分析可以明显看出，“喝牛奶致癌”是缺乏科学依据的，也不符合我国国情。

张帆 营养学博士

这种说法其实并没有足够依据，正常饮用牛奶不会增加癌症风险，也不会增加乳腺癌风险。相反，根据世界癌症研究基金（WCRF）今年最新的报告Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer:a Global Perspective-The Third Expert Report指出，反而有少量（limited）证据显示，乳制品可能还能降低乳腺癌的发生率。

说道乳腺癌，可能大家就会联想到好莱坞明星安吉丽娜朱莉。前几年的时候，她做了基因检测后发现自己家族是携带乳腺癌基因的高危携带者，所以做了切除手术。

巧合的是，早些时候她也参与了国外的一个宣传牛奶健康的工艺广告got milk？号召大家喝牛奶。如图，上面是广告照片。

之所以会说牛奶会使人得乳腺癌，主要是因为有说法称，牛奶中含有IGF—1激素，会使女性患乳腺癌、卵巢癌，男性患前列腺癌等各种癌症？

IGF—1的全称是“类***1”，它并不是什么人为加入的有害物质，而是奶牛自身分泌的一种激素样蛋白质，它对人体血糖控制、生长发育等方面有重要作用。

事实上，除了奶牛，人体也会产生这种激素，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克，而市场上的牛奶中IGF—1含量只要约2.45纳克/毫升，跟人体内的量相比，简直不足为虑。

的确有一些流行病学的调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系。但是，美国食品药品监督局（FDA）和世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估都认为，IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的原因。

其他还有说法称牛奶中的酪蛋白致癌，但这个完全是一个对科学实验解读的乌龙说法。

实际上，国际上的权威癌症研究机构的评估结果也认为目前并没有足够证据认为牛奶会致癌。

<span>我的个人观点牛奶跟引发癌症这个关系不大，把癌症归结于牛奶这一个食物身上有点无稽之谈，癌症属于全身性的慢性疾病，是众多因素导致的一种潜伏期在10-15年的全身性慢性疾病，不能太片面责怪牛奶，没有得癌症的正常人群喝牛奶是没有问题的，但是一旦得了癌症我们是不建议患者喝牛奶的（这个和牛奶引发癌症没有必然联系，而是饮食上需要规范，什么样的疾病人群就应该注意他们的饮食，）比如高血脂的人群不能多吃鸡蛋，但是鸡蛋不是引发高血脂的关键因素一个道理。

我们朱博士调理癌症9年时间的经验中，在饮食方面牛奶是癌症患者的禁忌，无论是化疗前，化疗后，还是术前术后，至于那些人说我忽悠的也有他们的道理，毕竟对于癌症治疗体系不同，任何治疗体系都有冲突的地方这个是很正常的，我们只拿我们的经验分享，望广大患者不要曲解意思，我们的患者没有喝牛奶一样没有复发和转移的，就好比著名的火神派李可老中医，喜欢用附子这种有毒性的药材治病，依然也治好了很多病人，你也不能否认人家的贡献。根本原因在于整体治疗的思路不同，仅此而已。（本文旨在表达个人观点，有异议的人可留言交流，如果还在医院治疗的朋友们依然以医院治疗体系为主）

今年最大的谣言就是牛奶致癌的错误，我看了下面很多问答都曲解了提问人的意思，在现代医学中，医生是建议喝牛奶的，因为比较牛奶营养丰富，不仅含有丰富的优质蛋白，而且富含脂类、多种维生素及钙等矿物质，可以增强患者的体质，对于放化疗的患者来说觉得很合适，但是我们认为增强体质没必要喝牛奶来增强，因为牛奶中含有较多的酪蛋白，酪蛋白是一种含钙磷的结合蛋白，对酸敏感，PH值较低时会沉淀，而且酪蛋白会***肿瘤的发展（这个和致癌是本质区别，只有癌存在酪蛋白才能***，癌如果不存在的话酪蛋白是无法发挥这个作用），也许对人体其他方面的帮助而言这个微乎其微，但是我们宁愿掐掉这个哪怕是很低的因素，我们补充蛋白质维生素矿物质可以用其他方法，比如蛋白质粉，维生素矿物质，另外如今的牛奶没有添加剂或者防腐剂的市面上有吗？如果没有请问是怎么保存的？就好像我们开车去上班，有两条路都可以到公司，其中一条路有一段有几个钉子，另外一条路没有钉子，为什么不走没有钉子的那条路？

任何的术后的癌症患者都必须补充均衡的营养，保证蛋白质，维生素矿物质，膳食纤维，水，脂肪，碳水化合物，以及微量元素等等人体所需的40种左右营养素，补充全面均衡的营养提高自身免疫力，增强体质，补充的方式有很多种，最重要的是找到合适的补充方式。

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到此，以上就是小编对于美食养生大咖的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食养生大咖的1点解答对大家有用。