养生专家苗大姐,苗大姐美食个人频道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生专家苗大姐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生专家苗大姐的解答，让我们一起看看吧。

1. 苗大姐做红烧肉原版
2. 苗大姐剁辣的做法？
3. 苗大姐炖牛腱子的做法？

苗大姐做红烧肉原版

将带皮五花肉和梅肉仔细拔去皮上残留猪毛，洗好，切成2cm见方的块状

步骤2

葱、姜、蒜、大料备好

步骤3

烧开水，放入姜2片，大料1个，焯烫肉块至变色

步骤4

焯烫之后，将肉块放入盆中沥水，开水撇去浮沫，倒出备用

原料：五花肉500克；

辅料：冰糖、蜂蜜、花生油、八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段、青红酒、生抽、老抽、食用盐；

制作步骤

1、买一块新鲜的五花肉，如果能买的到农家猪肉那最好了，洗干净连皮切成立方体的小块；

2、锅中加入一点花生油，把油烧热，放入八角、干花椒、香叶、干辣椒、生姜片、大葱段进行翻炒爆香，然后加入切好的五花肉继续翻炒，直到五花肉变表面变色为止，然后装到盘子里备用；

3、把锅洗干净水擦干，在加入一点花生油，开小火放入冰糖慢慢的翻炒直到冰糖融化，注意融化后即可，不能炒出焦味，然后倒入刚刚炒锅的五花肉继续翻炒，直到所有的五花肉都上色，然后加入生抽、老抽、青红酒和适量的开水搅拌均匀，水一定要能没过所有的五花肉为准，开大火烧开，此时锅里有血水漂浮起来就迅速的把血水捞掉；

食材明细

猪五花肉、葱、姜片、西兰花、盐、味精、八角、香油、白糖。



1、猪五花肉洗干净，葱段姜片切好备用。



2、炒锅放水烧开，下入五花肉焯水后，捞出控净水份。



3、炒锅放少许油， 放两匙白糖炒至变色，冒出小泡泡。放入五花肉，炒到五花肉上色。



4、加入盐、葱段、姜片、八角，适量清水炖至五花肉酥烂。

苗大姐剁辣的做法？

红椒500克

辅料

大蒜50克 白酒1汤匙 食盐45克 白糖10克 姜20克

步骤1

准备材料。将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分，或者将辣椒表面的水分擦干，切记辣椒的表面不能有水分

步骤2

将晾干的辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细（菜板和刀具提前消毒，并且无油无水）

步骤3

生姜和大蒜切成碎末

步骤4

苗大姐炖牛腱子的做法？

1、食材 牛腱子 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 老抽 适量 桂皮 适量 八角 适量 酱油 适量 盐 适量 香叶辣椒 适量

2、将牛键用清水浸泡30分钟

3、所用配料

4、锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色

5、倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟

步骤 1

牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。

步骤 2

加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。

步骤 3

肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。

【原材料】牛腱子一个（大约1斤3两）、生姜、料酒；

【做法】

1、新鲜的牛腱子买回家之后的第一件事情就是清洗干净之后将它浸泡在水中，浸泡出其中的血水；

2、浸泡好之后准备一些配料，白切牛腱子的配料很简单，就是生姜和料酒，生姜可以选用黄姜，用量稍微多一点，生姜清洗干净之后，表面比较脏的位置可以用削皮刀削掉外皮，然后将它拍碎；

3、浸泡好的牛腱子，再次清洗干净，你会发现牛腱子表面是泛白的状态，这个时候说明牛腱子中的血水已经被浸泡出了一部分，这样可以省去焯水的步骤，因为焯水掌握不好时间和技巧，会导致牛腱子的鲜味流失，而且很难炖熟；

到此，以上就是小编对于养生专家苗大姐的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生专家苗大姐的3点解答对大家有用。