清代宫廷养生美食,清代宫廷养生美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清代宫廷养生美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清代宫廷养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 古代宫廷香料配方？
2. 清咸丰年间有什么美食？
3. 有哪些好吃的宫廷菜？

古代宫廷香料配方？

超香香包材料配方

藿香叶20克、佩兰5克、香附3克、薄荷脑10克、香橼5克、艾叶3克、冰片5克、茵陈20克、苏合香5克、益智仁5克、陈皮5克、零陵香5克

超香香囊制作过程

第一步：准备一块9厘米香的正方形布，棉花少许

第二步：对角折好后，缝合，留返口

1、汉建宁宫中香

黄熟香四斤，香附子二斤，丁香皮五两，藿香叶四两，零陵香四两，檀香四两，白芷四两，茅香二斤，茴香二两，甘松半斤，乳香一两（单独研制细末），生结沉香四两，枣半斤。

将以上香料研成粉末，加入炼蜜调和均匀，窖藏月余，取出，搓制成丸，或用印模压制成饼焚薰。

2、唐***宫中香

沉香二两，切碎，用绢袋盛装，将绢袋悬挂在铫子当中，不要让它与铫底相接触，加入蜂蜜水浸泡，用慢火煮一日；檀香二两，用清茶浸一夜，炒灸，直至去除檀香气味；龙脑二钱，单独研磨；麝香二钱，甲香一钱，马牙硝一钱。将以上香料研成细末，加入炼蜜，调和均匀，窖藏月余，取出，随即加入龙脑香、麝香，搓制成丸，用寻常方法焚薰。

清咸丰年间有什么美食？

清朝统治时期，宫廷美食走进了寻常百姓家。咸丰五年，便宜坊烤鸭店开业；同治三年，全聚德饭馆开业，这个时期是我们今天所谓的老字号的***展时期，如月盛斋的酱羊肉、六必居的酱菜、王致和的臭豆腐、信远斋的酸梅汤、东来顺的涮羊肉等均成为了寻常百姓餐桌上的佳肴。小吃方面还出现了杏酪、炒栗子、萨其玛、芙蓉糕等！

咸丰帝，爱新觉罗氏，是清朝自入关以来的第七位皇帝，也是清朝最后一位手中有真正实权的皇帝。1850年3月9日至1861年8月22日在位，年号“咸丰”。咸丰年间已经属于清朝后期了。

咸丰年间，便宜坊烤鸭店开业了，同治年间全聚德开业，今天能见到的老字号美食基本都兴起于清朝中后期。

清朝的统治者来自东北，所以满人的饮食，有著东北的淳朴之风。入关后，满人在饮食方面依旧保留自己的特色，各种原汁原味的野味，时常出现在皇亲国戚的餐桌上。北京城裡甚至还有专门的关东货场，供满人百姓购买"家乡的味道"。

不过，清朝皇宫裡餐桌上，还是远远不止这些来自东北的风味，也有***的饮食，最能体现清朝宫廷饮食的流逝"满汉全席"了。它一共包括了56种大菜，各种满汉的代表性美味，这裡都能看到。这些看起来奢侈，但是对于宫廷饮食来说，不算什麽。在清朝末年，力衰弱之时，宣统帝的早餐就有数十样之多，如黄焖羊肉，羊头片汆小萝卜，五香乾，鸭条溜海参，驴肉炖***等。数量之多，品味之胜，令人惊叹。

当然清朝除了精緻多样的宫廷盛宴外，民间小吃也是不惶多让。<<红楼梦>>裡面描述的美食，茄鲞和荷叶小汤，都是当时很出名的小吃。杏仁茶，小窝头，"王致和"臭豆腐，酸梅汤，饽饽，叫花鸡，及第粥，肉丸子，猪肝，猪肠粉等。清朝时期的美食还是很多的，不仅包含有前朝的美食，又在此基础上加以创新，创造了更多的美食。如果能把这些美食都尝个遍，我想人生真的无憾了。

有哪些好吃的宫廷菜？

推荐——“一品龙眼冬瓜”，属于承德宫廷菜的代表，自康熙皇帝建承德避暑山庄起，清王朝的皇帝一年中大半时间是在此度过的，承德成了当时清王朝第二个文化和政治的中心，塞外宫廷菜也就随之发展了起来。

具体做法及用料如下：

原料：

鲍鱼菇200克，虾肉100克，熟蛋黄50克，冬瓜500克。

调料：

盐5克，味精5克，生粉20克。

制作：

1. 将冬瓜改刀成棱形，去掉中间部分成盒状，飞水投凉。

2. 把鲍鱼菇发好，切碎成末，虾肉打成泥，将鲍鱼菇、虾肉泥一起制成馅状，加入3克盐、3克味精和5克生粉，调匀酿入冬瓜内，摆成形，上笼大火蒸4分钟，取出。

3.在蒸好的冬瓜上散上熟蛋黄碎，用生粉和剩余调料勾芡，淋在冬瓜上即可。

01.御用佛跳墙

　　主料：鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤

　　宫廷秘史：当年福建名菜佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出、海产品比例太大，并不能完全博得皇室的喜欢。于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满皇族喜欢吃的鹿肉、飞禽等野味。经过多次的调试改良，成就了极受当时皇族青睐的御用佛跳墙。

　　吃客体验：汤浓郁浑厚、料清雅软糯，吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。个人以为可以算作中华美食的极至，细细琢磨，有很多有趣的地方。先不说这许多的名贵海鲜、野味，能将这三十多味料的调和，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。准备的功夫远大于烧的功夫，这暗合人生的道理，所谓厚积而薄发。

　02.黄焖鱼翅

　　主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤等

　　宫廷秘史：清朝晚期(同治十三年)，翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜——谭家菜，其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜，“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞扬，于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，流传至今已有一百多年的历史了。

　　吃客体验：吕宋岛黄肉翅是进贡御膳房的名贵鱼翅，有弹性，金黄亮丽，口感上软糯又容易吸收;火靠鱼翅的汤是经过12个小时慢火炖制的鸡汤，既鲜又香，浓厚滑润的感觉美妙难言。黄焖鱼翅有补中益气、强筋壮骨的作用，品尝价值很高。

到此，以上就是小编对于清代宫廷养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清代宫廷养生美食的3点解答对大家有用。