大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大唐养生园美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍***养生园美食的解答,让我们一起看看吧。
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唐朝是中国封建社会的鼎盛时期,大融合的外部环境造就了饮食文化的多样性。
唐朝人的饮食与现代还是有很大的不同,唐朝虽有米饭,但还是以面食为主,具体的说应该是以饼为主。在唐代笔记小说《因话录》中就提到“世重饼啖”。
当时的肉食应该是以羊肉为主,而羊肉又太腥,又以姜、桂、橘皮作香料去腥以适合***的口味。
在唐朝渔猎之风盛行,当时有一道非常有名的菜叫“切鲙”,就是我们今天说的生鱼片。但是,在唐朝吃鲤鱼是犯法的,据《旧唐书.本纪第八玄宗上》记载:***三年(715年)二月,唐玄宗李隆基下令“禁断天下***捕鲤鱼”;731年正月,又下令“禁捕鲤鱼”;734 年十月,再下令“每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日,并宜禁断宰杀渔猎”。这也使鱼肉成为了难入肴馔的稀珍之物。
唐朝建立后倍加推崇道教,这也是饮食具有宗教色彩。菜名直接以道教名词命名,如“八仙盘”,“玉贵仙君”,“长生面”等等。更注重养生,唐朝人无论饮茶,酿酒,煲汤都喜欢加入一些药材。葡萄酒的酿造也在唐朝有了飞跃的发展,还引进了造糖技术,大大丰富了人们的生活。
唐朝人喜欢饮酒,过渡饮酒伤身,他们在酿酒时会加入一些中草药。新丰酒,就是当时的一种名酒,就连李白也曾写“买酒入新丰”。
唐朝人的蔬菜就没有现在那么丰富,野菜就为他们的食物增添了清爽的口感,当时唐人最常***食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等,后世常见的西红柿、土豆、青椒、红薯、洋葱、辣椒、玉米,唐朝都是没有的。
当时辛香料还是蛮多的,常用的花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮都有了;也有些比较复杂的调料,诸如豆豉、豆酱,葱姜蒜也都有。
至于烹饪方法,当时的烹饪方法就比较单调,就只有煮、蒸、烤三种。
其实,说到美食,古代虽说有许多名特小吃、名菜佳肴流传于世。但不管是品类还是味道,终究没有哪个朝代能比得上现代。再说古代那些名菜,普通老百姓也不可能吃得上。身为一个吃货,我还是庆幸自己生于现世。
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