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芦笋,世界十大名菜之一,富含多种氨基酸、维生素和矿物质,被称作“蔬菜之王”,也被作为一味药材使用,是药食同源的蔬菜之首,可见其营养成分丰富。
黑土地芦笋受到气候和土壤质量的影响,口感较南方芦笋跟鲜嫩一些。
芦笋的做法很多,可以生食芦笋、凉拌芦笋、虾仁炒芦笋、芦笋水饺、炝芦笋等等。
新鲜的芦笋口感很嫩,吃起来有特殊的香气,长期食用可以增强机体的免疫力,健康又美味!
记得毛姆《午餐》里描写只吃一道菜的女人点了芦笋,好像很贵的。现在我国山东曹县大量种植芦笋,不光有绿芦笋,还有白芦笋和紫芦笋。每年春天芦笋季,我都要买好几次,白芦笋需要去皮,口感比绿芦笋清脆,绿芦笋我喜欢简单焯水后拌点盐和橄榄油,老伴儿说我像大熊猫吃竹笋[呲牙]
芦笋是一种品味名贵的蔬菜,有鲜美芳香的风味,柔软可口能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值,嫩绿芦笋,肉质鲜美,口感极好,可炒、煲汤、是宴席上的珍稀菜肴。
芦笋是一种低热量的高营养的蔬菜,含有惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂及正常细胞的生长调节剂等微量物质,是肾脏的清洁剂,对心脏病、动脉硬化和缺铁、钠镁有显著的理疗功效。
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芦笋被称为抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之一硒,能够阻止癌细胞的分裂与生长,抑制致癌物质的活力并加入解毒,甚至使癌细胞发生逆转,***肌体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。芦笋对膀胱癌,肺癌,皮肤癌都有很大的作用。
芦笋还有清热利尿的功效
芦笋食用
芦笋的吃法有很多种,白灼,清炒,烤着吃,拌沙拉都很好吃
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