杨师傅养生美食,杨师傅养生美食怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杨师傅养生美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杨师傅养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
2. 荸荠怎么吃？

图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？

在我们家那边过年有一个家家都做的美食，我们叫焖鸡。记得很小的时候总盼着过年，因为过年就可以吃上焖鸡了。现在条件好了，有时候平常也自己做，但是已经没有儿时的味道了。我就说说当时是怎么做焖鸡的吧。每年腊月二十九我妈就开始为制作焖鸡做准备了，一般是腊月二十九的下午，先把公鸡剁成小块儿，然后用鸡蛋和面粉到粘稠状，再就是烧上半锅油，油八分热的时候，将鸡块粘上鸡蛋面粉糊放入油锅，炸至金***。等到大年三十，最开心的时刻到来了，上午吃完早饭就开始做焖鸡了。当时家里还用的烧柴的大锅，先加适量油葱姜蒜爆香，在放上鸡块儿，然后加上多半锅水，开始大火炖，一般炖两个小时，最后放上***叶儿。出锅的时候放上香菜葱花和盐。想想就流口水，好怀念儿时的味道呀！

很高兴能回答你的问题，我个人的做法自己要求。

①原料要严谨，使用肥嫩的母鸡

②浸鸡前要将鸡腿提拉几次，浸鸡时将鸡提出两次，倒出鸡肚内水，浸鸡时需要慢火，保持微沸状态，掌握好熟度。

③鸡浸熟后马上过冻。

④等鸡冻好斩，这样更美观。表皮不会收缩。

菜品要求:皮爽肉滑味鲜

第一步先准备好原料

1本地鸡一只约（三斤）

2佐料姜容，红葱头，葱花

3调料盐味精鸡粉

以前小时候，过年都没有鸡，因为穷。等到大些，生活好了，也没有鸡，因为我爸妈更喜欢鸭。[呲牙][呲牙]嫁出去了，到了婆婆家，有鸡了，因为是自己养的。家婆过年都会杀两只，因为潮汕要拜祖先。做豉油鸡，生抽，老抽。姜，蒜头，辣椒，盐，香菇。一，先杀鸡拔毛[祈祷]二洗净，抹上盐，三半小后洗净放高压锅放调味料四气开，七八分钟关火，让它自然冷却，开盖。美味豉油鸡完成

大吉大利，过年吃鸡。就拿我们广东湛江人来说吧，为了图个吉利，过年每家每户必须吃鸡。湛江人有句俗语叫做：无鸡不成宴。而且做法简单，就是把整个处理好的鸡放入开水煮熟捞出斩块，然后蘸生抽调料吃。鸡不能煮的太熟，9成熟的口感是最好的了👌皮香肉滑，吃起来清爽，肥而不腻。这就是我们湛江人过年吃鸡的做发。

不知道你们过年是怎样吃鸡的呢？也希望你们留言说说你们过年吃鸡的做法，好吧！

首先准备一只大公鸡，我是土生土长云南山里人，每年过节，都会再头一晚趁鸡睡觉的时候抓了放笼子里，肯定有人会问为什么要头一晚去抓呢？不是因为风俗问题，是因为我们吃的鸡都是放养的，不关笼子，因此会飞，所以临时抓是抓不到的。

既然是放养鸡，炒鸡的话会比较硬，不太适合老人吃，而且农村有个说法，就是年三十杀的鸡，需要祭祀，为了表示对祭祀的尊重，所以所有鸡的头脚内脏等是要完整的，不能切开，比如鸡翅膀就是要留一整只。也不能放其他调料，因此我们年饭的鸡都是煮汤。

首先鸡洗净剁块，准备一块腊肥肉，为什么要准备辣肥肉呢？因为用辣肥肉烧油出来炒鸡之后再煮会特别香。这种香味植物油是替代不了的。

腊肉切小片，再热锅里面炒出油，放入鸡翻炒，加入大把食用盐，比平时炒菜要多一倍左右，这样煮出来的鸡肉入味，再加一些草果粉或者茴香粉，这样煮出来的鸡特别香哦。把鸡炒成***就可以加水炖了。云南大理人比较喜欢吃木瓜鸡汤，所以如果有木瓜的话可以放一个小木瓜进去和鸡汤一起煮，味道绝对独一无二。

当然啦，除了煮鸡汤我们也会选择炒辣子鸡。准备小块的鸡块，干辣椒段，大蒜瓣，花椒粒，白酒，草果或者八角。做法见下方:

食用油炒热，放入干辣椒，蒜瓣花椒炒香，放入鸡块翻炒，加一点水闷一下，大火收汁的时候加一勺白酒进去呛一下，味道非常棒。

荸荠怎么吃？

感谢官方邀请。荸荠怎么吃？荸荠一般鲜食，也有煲汤、做馅料的吃法，还有腌制做成酸荸荠，据说有某种疗效。作为吃货，咱们只研究怎么更好吃，下面给小伙伴们分享“百合荸荠雪梨羹”和“荸荠木耳汤”。

准备荸荠、百合各一两，雪梨一个。将荸荠去皮后洗净，捣烂。雪梨洗净后去核、籽。百合洗净。将三种食材放入炖锅内，加冰糖炖熟，淋上藕粉汁，搅拌均匀即可。

荸荠木耳汤的做法。将荸荠去皮后洗净，榨汁机榨成荸荠汁。黑木耳洗净后切成小块过水。先将荸荠汁烧开，加入黑木耳、牛奶、姜丝后煮沸即可。

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生吃:马蹄洗净，去皮后即可食用。

马蹄板蓝根:马蹄去皮，放入冷水中，倒入两包板蓝根，上锅煮10分钟左右即可。

马蹄肉丸:将马蹄去皮切末，与肉泥混合，倒入蛋清，放胡椒、味精、盐搅匀，挤成丸子，红烧或做汤均可。

下面是来自姜师傅的纯手打回答

姜师傅来说说荸荠怎么吃

我们先来了解下荸荠这个植物,荸荠又名马蹄、水栗等,本产于中国,广布于全世界,全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多.荸荠皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口、既可做水果生吃,又可做蔬菜食用.

姜师傅小时候就特别喜欢吃荸荠,最简单粗暴的方法就是直接把皮给啃掉就直接开始吃,清脆爽口甜而不腻,是消暑解渴的神器.

其实荸荠还有很多简单又美味的做法接下来我就来说说,首先荸荠去皮后一个分成四块,与冰糖一起直接放入砂锅中炖煮30分钟左右,一道简单的荸荠甜汤就完成了,同时根据自己的喜好也可以加入如银耳、红枣、枸杞等食材.

再来说一个炒菜类的荸荠的做法吧,首先准备好虾仁去除沙线后加入盐、蛋白、料酒、白胡椒粉腌制15分钟.

荸荠生长在水田，甘甜味美，还有一定食疗作用，即能鲜食，又能做菜，因而深受人们喜爱。

荸荠鲜食一般会把新鲜荸荠在家中放几天，晾干再吃，吃起来更甜。做菜也好不逊色，即能单独烹饪，也能组合搭配。

准备：荸荠半斤、土豆1斤，面粉清凉，豆瓣1两，豆皮三张，水发玉兰片3两，生姜、韭黄、蒜瓣、香葱、白醋、水淀粉、食盐、白糖、水淀粉、味精、熟菜籽油各适量。

步骤：

1、将荸荠清洗干净去皮。拍松后切成碎末。土豆清洗干净旺火蒸熟，去皮后碾压成土豆蓉。

2、玉兰片洗净后切成细丝，韭黄洗净切段，泛起洗净去皮。将荸荠、土豆蓉放入碗内，加适量白糖、食盐、胡椒粉、味精，拌匀成馅料。

3、香葱、生姜、蒜瓣分别洗净切末。炒锅置于火上，下入菜籽油烧热，投入玉兰片翻炒，再放入韭黄。

4、加入食盐、胡椒粉、白糖、味精，快速翻炒至断生，出锅晾凉备用。豆皮铺在砧板上，先铺一层土豆蓉，再铺一层炒好的玉兰片，盖一层土豆蓉。做成豆卷。

5、炒锅至火上，放入宽油，烧至七成热时放入豆卷炸至金***，捞出沥油，在餐盘摆好，

6、炒锅留少许底油，中火烧热，下入豆瓣炒透，撒入姜末、蒜末、酱油，翻炒几下倒入素高汤烧开。

到此，以上就是小编对于杨师傅养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杨师傅养生美食的2点解答对大家有用。