养生色香美食,养生色香美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生色香美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍养生色香美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 面食制作的三大特色？
2. 苦荞也能酿酒吗？
3. 家常豆腐如何做？

面食制作的三大特色？

1、花样多，一面百样吃，炊手能做近百种面食;

2、用料广，白面、红面、豆面、荞面、莜面、玉茭面、米面多种杂粮;

、能蒸、煎、烩、煨吃，凉拌吃，还能煮、炒、焖吃。

还有两大讲究：1.浇头、菜码; 2.一面百味

中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派

京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。

苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。

广式面点的特点及代表作品：1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。4、季节性强、应时迭出。

苦荞也能酿酒吗？

　　养生苦荞麦可以酿酒。　　

1.洗米 米的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度。　　

2.浸米 浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松，吸水量约为25%～30%.米浸不透，蒸煮时易出现生米；米浸过度会造成淀粉损失。浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h，浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心为宜。　　

3.破碎 苦荞含有硬厚的壳，故先用冷水浸泡24h，待其外壳泡软后，用对辊式挤压机把外壳挤破，露出胚乳。　　

4.蒸煮 将充分吸水的物料用常压蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸煮不熟则淀粉的糖化不完全，还会引起不正常的发酵，使成品酒度降低或酸度增加；蒸煮过度，物料颗粒易黏结成团，不利于糖化和发酵，蒸熟后的物料含水量约62%～63%.　　

5.淋冷 物料蒸透后，立即用净水冲淋，使物料颗粒分离并降温至28℃～30℃，准备拌料。　　

6.拌料 将淋冷后的米和苦荞，沥去余水，置于事先经清洗、灭菌处理的发酵罐中。加入活化好的酵母液和糖化酶液，用纱布封口，放入恒温培养箱中发酵 ，发酵温度28℃。　　

7.压滤 将发酵成熟的醪，进行压榨过滤，得到原酒液。　　

8.勾兑 根据要求调整酒精度、酸度、糖度、色泽以及口感，即为成品。　　苦荞保健酒的颜色为：金黄微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香纯正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蕴味爽洌，饮后令人不上头、不燥热、不伤肝、不口干、不昏睡。经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气之功效。

家常豆腐如何做？

家常豆腐如何做？

大家好，我是逍遥楼私房菜的主厨。很高兴回答你的问题。

我想阐述一下我的观点。我认为南北差异的饮食习惯不同，所以做家常豆腐的口味，食材以及配料可能有所不同。下面我以南北方为例大致说一下具体的制作方法。

豆腐适量。五花肉适量。

麻婆豆腐酱50克。。植物油100克。大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量。小葱适量。

具体步骤。

1将五花肉大葱蒜切片，小葱姜切末。

2预先将豆腐放入锅内蒸十分钟，待凉后，切成大小均匀的片状。

3起锅烧油，放入豆腐块煎至金***。

4再次将油烧热，放入葱花姜末。蒜片炒香。放入五花肉片小火煎至两面金黄。

到此，以上就是小编对于养生色香美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生色香美食的3点解答对大家有用。