专家谈腌制养生,腌制的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于专家谈腌制养生的问题，于是小编就整理了5个相关介绍专家谈腌制养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 矿泉水瓶腌酸菜的正确方法？
2. 黄酒能腌菜吗？
3. 潮州老药桔用什么腌制的？
4. 用橘子腌酸菜有什么好处？
5. 现在有些文章说长期吃腌制肉类和肉罐头之类容易致癌，但是西方国家腌制肉类是主食，那么这个结论正确吗？

矿泉水瓶腌酸菜的正确方法？

材料：***两颗、盐适量、水适量、矿泉水瓶一个（大的）

制作方法：

1、大***洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂）。

2、将切好的***丝装入矿泉水瓶内（瓶子不能有油）。

3、每装一定高度时，加一次食盐。

材料：***适量，盐适量

工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷

步骤：

1、准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。

2、洗***，将***一叶叶的掰开，放在水里洗一下，如果***太脆，就在水里放一点盐，把***稍淹一下。

矿泉水瓶子腌制酸菜，简单，快捷，酸的快。

但是矿泉水瓶子腌制酸菜是否安全问题，争议还是挺多。仁者见仁智者见智。就像腌制品，不论是塑料瓶腌制，还是玻璃瓶腌制，养生专家都不提倡多吃。

我喜欢吃东北的腌酸菜。现在的居住条件已经不适合在家放口大水缸腌制酸菜。还不喜欢买超市里塑料袋包装的酸菜。

所以还是认为自己在家用矿泉水瓶子腌制酸菜不错。

矿泉水瓶子腌制酸菜的步骤：

黄酒能腌菜吗？

黄酒能腌菜

自己腌菜时应尽量选择施氮肥比较少的蔬菜，把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，注意让腌菜缸少进空气。

腌制时还可以加入一些富含维生素C和有机酸的食物，例如大蒜、柠檬片等，这样可以最大限度地减少亚硝酸盐的产生量。

食用前，最好用开水泡一下腌菜，也可溶解部分亚硝酸盐。

潮州老药桔用什么腌制的？

老药桔，是***用生长于潮州地区的金桔果为原料，经过蜜饯制作而成的一种具养生药用价值的凉果品。它的制作过程较为复杂，要经过：整果盐腌、晒干、退盐、炊制、浸糖、甘草和其它中药香料的料液、再晒干、收回退冷、检验、包装入库等工序才能制成。尤其用各种中药香料液及浸糖的核心技艺，是潮州劳动人民在长期生产实践中总结出来的宝贵经验。

用橘子腌酸菜有什么好处？

橘子含有大量的维生素C和抗氧化剂，可以有效地增强免疫系统，提高身体的抗病能力。通过将橘子加入腌制酸菜的过程中，可以增加酸菜的口感和营养价值。

橘子中含有的果胶酸，能够促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，同时橘子中的柠檬酸还具有解毒清热的功效，能够降低人体内的毒素含量，达到保健养生的效果。

因此，用橘子腌制酸菜不仅可以增加美食的色香味，还能增强身体免疫力，提高人体健康水平。

现在有些文章说长期吃腌制肉类和肉罐头之类容易致癌，但是西方国家腌制肉类是主食，那么这个结论正确吗？

我不相信那些说法：至今癌症的病因不明，如何能够确定诱因？否则相应的药物早已研制成功。事实是，同样的饮食，结果会因人而异。我老家在湖南，特别喜欢吃腌鱼、腊肉，几乎顿顿离不开湖南泡菜，另外还非常喜欢油炸食品。现在74岁了，一人在南美国家转了18个月了，途中只要有机会仍然抓紧时间泡泡菜下饭。但有些人像我这样吃喝，却有可能会出现问题。这到底是食物的问题，还是人体本身的问题，目前只能见仁见智了。

我个人对一些养生、防病的见解持保留态度，在饮食方面基本上是我行我素：喜欢的就吃：酷爱甜食，炒菜多油，每天有肉，进入智利、阿根廷产酒国后，天天喝葡萄酒；用餐不定时不定量，觉得饿了就吃，不饿就不吃，吃到不饿了就停。我觉得吃喝与艺术创作是相似的：有灵感时才可以写出好的文章,作出好曲子、好画；肠胃有饥渴感，才对食品、饮料有需求，吃喝才有滋有味。其实，我想肠胃此时的饥渴感，正如艺术家的灵感：身体对所摄入食物的消化、吸收，排除有害成分等功能处于巅峰状态，其效果远优于定时定量硬填入食品。可惜少有科学家对此效应加以研究。估计我的食欲超好，应与此有关吧。

多年来我的心血管系统、血压、血糖、血脂等指标均正常。

午餐肉等罐头食品则是另一问题。十几年前我一人开车在美西转。因在自然荒野地区，车中随时备有食品和水。开始是午餐肉罐头。结果在犹他州40度的高温下，午餐肉开罐后在车内放三天不坏。细思极恐：我是在吃肉还是在吃防腐剂？后来改为加工好的熟肉，也是同样情况。此后罐头、熟肉（老式风干食品，如意大利的萨拉米风干肠等除外）类食品我均敬而远之。现在只要食用了含防腐剂的食品、饮料，立马拉肚子。可以说我的肠胃已成为化学添加物的测试剂了。多年远离化学产品（包括卫生、健康用品），可能是我如此高龄，尚有体力长期独自云游的原因之一吧。

到此，以上就是小编对于专家谈腌制养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于专家谈腌制养生的5点解答对大家有用。