芦笋专家养生,芦笋疗法是真的吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芦笋专家养生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芦笋专家养生的解答，让我们一起看看吧。

1. 芦笋该怎么做菜才好吃，请大神赐教？
2. 芦笋的外皮要削吗？

芦笋该怎么做菜才好吃，请大神赐教？

其实芦笋的制作的方法挺多，在此夲人就不一一列举了，今天我就给大家带来一道操作既简单又养生的茄汁虾仁芦笋

食材：蕃加一只，芦笋一小把，明虾几只

调味品：料酒，食盐，食用油，葱姜，生粉，胡椒粉等

操作（一）将蕃茄去皮切丁备用

（二）将明虾去壳去虾线浆好备用

（三）将芦笋切斜段焯水备用

（四）将锅置于火上，倒入蕃茄丁炒至茄汁下芦笋，虾仁翻炒即可，好了，一道味美的茄汁芦笋就做好了，望网友喜欢。

芦笋怎么做好吃呢？

谭谭最喜欢做蒜香芦笋了，做法非常简单，而且很美味哦，现在谭谭来教大家做蒜香芦笋吧

蒜香芦笋做法：

1、把芦笋切成两段，头部比较嫩，不需要去皮，清洗干净就行，根部微微老的地方刮去硬皮。

2、锅里加水，加入少许盐和植物油，烧开后下入芦笋绰水约1分钟，时间不要太久，不然会破坏脆嫩的口感的哦。

3、焯水后的芦笋捞出来，过一下凉开水，再沥干水分，摆在盘子里，蒜泥捣烂放在上面，再放上所有的调料。

4、炒锅烧热，下入调和油和芝麻油烧热后泼在芦笋上面，会听到刺啦的一声，香味随之散发出来，好吃的蒜香芦笋就做好了。

烹饪小技巧：

1、焯水时间不要过长，水开下入芦笋，再次水开煮30秒就可以了，保持脆嫩口感哦。

2、焯水时候加入少许盐和油能保持翠绿的颜色。

本人认为芦笋的美味在于鲜嫩，所以倾向于类似粤菜的白灼做法: 芦笋焯水刚熟即可，捞出装盘晾凉; 取橄榄油加意大利葡萄醋（或者选用国产偏甜香口感的醋），再加入少许手工海盐盐花做汁，芦笋蘸汁食用，最为鲜美。

芦笋怎么做菜好吃？

<span style="font-weight: bold;">芦笋是世界十大蔬菜之一，是一种低热量、高营养的蔬菜。它具有低糖、低脂肪、高纤维的特点。

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A及叶酸、硒、铁、锌等微量。

芦笋中还含有其它蔬菜中没有的的芦丁等营养元素，这些元素对防治心脑血管疾病、癌症等有效。

几种简单快手家常芦笋的做法，一起分享：

一、蚝油芦笋

1、芦笋洗净，削去老硬的皮。大蒜用刀拍扁切碎。

2、起锅放入清水，放入少许盐和食用油，水开后放入芦笋焯水两分钟，捞出、过凉水备用。

3、另起锅放油，放入蒜末炒香后，放入焯好的芦笋，放入盐、蚝油、白糖翻炒均匀，出锅即可。

二、清炒芦笋

芦笋可是四季清新的食材，荤素混搭都是恰如其分～芦笋算得上颜值、营养、口味皆完美的蔬菜。可成菜单也很多，可盐可甜。

要说搭档，菌类算是主打搭配，比如芦笋炒蘑菇、芦笋杏鲍菇。水烧开，放入芦笋，焯1分钟，捞出过凉水，芦笋斜切成小段。

锅倒入油烧至微热放入蒜末、蘑菇、盐、黑胡椒，小火将蘑菇炒出水。

继续放入芦笋，蚝油，翻炒1分钟即可。

其他类型也都是差不多～一起清炒！

芦笋营养丰富，口感脆爽，夏天正当季，搭配新鲜的虾仁更是健康营养，色香味俱全。

热锅凉油，翻炒芦笋，差不多了加入虾仁翻炒，用一小勺生粉配一点冷水勾芡继续翻炒，加点盐就可以出锅了。

翻炒时间很短，控制好时间，这是快手菜，主要功夫在于剥虾去虾肠和切芦笋。

芦笋的外皮要削吗？

说起来芦笋，我想我很有发言权了！大概从98年开始，老家就开始种芦笋了！芦笋从幼苗种到田里开始，一般从第三年开始产量开始提升。当然随着品种的改良，种下的第二年也开始封沟扒芦笋。

收取芦笋来讲，两种情形，一种是白笋，即没有见过阳光，还在泥土中就挖出来；还有一种就是放沟后（将埋芦笋的泥土放下来），经太阳照射后，完全变青的芦笋。

要说芦笋的外皮要不要削掉，有两种情况。不管是白笋还是青笋，如果笋收获的时候比较短，最顶头的笋比较嫩，吃的时候是没有渣渣，是不用削外皮的！另一种情况就是做芦笋食品罐头，这种情况下是不削皮的，削掉的重量都是钱，况且削皮不需要人工吗……

多吃芦笋吧，不仅是美味佳肴，还有很重要的药用价值给人体带来好处吆！

芦笋食用的时候要不要削去外皮，这根据芦笋的鲜嫩程度决定，一般下半部分要削。可以用手指滑一下根茎，如果指甲能轻轻划破，比较嫩，不用削。

有时候芦笋太多，用不完又浪费，可以自做成小咸菜、腌菜。将过水后（过水时间不能太长）的芦笋切成小段。

撒上盐拌匀，装入瓶子，在全能发酵机上恒温处理一天，即可做成香脆的咸菜。分瓶自做可以同时做几种不同食材的咸菜。

避免做太多浪费，又保持互相不串味。还可以一次用不同的食材做。这里先给大家分享几款芦笋美味的做法。

准备：鲜芦笋半斤，水发冬菇20g、植物油20g、素火腿25g、绿菜叶25、姜末10g、葱油10g、奶汤一斤，味精2g、料酒5g、食盐5g。

步骤：1、绿叶菜和冬菇分别清洗干净，在沸水中烫一下，再切成丝。素火腿切成丝。

2、芦笋去皮、清洗干净切成斜刀片，沸水中加入少量盐，将芦笋段在沸水中烫一下，再倒入凉水中浸泡。

3、炒锅置旺火上，烧至五成热，加入姜丝和芦笋煽炒至熟，倒入奶汤烧沸，加入火腿丝、冬菇丝和菜叶丝。

4、撒入食盐、味精和料酒烧入味，淋上葱油，即可装盘食用。

很多蔬菜都存在这个现象，皮老了，木质化了咬不动，里面却***很美味，怎么办？把老皮削掉就是。

芦笋的这一特点更明显。就一根杆，收割后还不抗老，一夜之间都开始从根部往上逐步老化。刚收割回来，还白***嫩，整体透着些许的绿意，放一阵子就开始变绿，看着绿汪汪的，实际已经在变质。

一般从超市买到手的芦笋，最快的也是隔夜货，有的呆在包装里甚至两三天，都不是很新鲜。这样的芦笋，或多或少的根部都有老化，做之前都要把老皮削掉。识别方法很简单，就像买蒜苔那样，指甲掐掐下半段，凡是老皮掐不动的都要削皮。

这里顺便安利下芦笋的烹饪要求。芦笋是时鲜蔬菜，营养很丰富但也容易被破坏，做菜把握住一个原则，高温尽可能短，最适合的就是焯水凉拌，尽量避免炒和蒸之类长时间高温的做法。

芦笋可以不用削掉外皮，但是芦笋的***收方法不一样，小时候家里就种了好几亩芦笋，当时是乡***发展的说要用来做芦笋罐头的。当芦笋刚冒一点头或者是还没出土，只要看见土裂开了点那里面的芦笋最好，等级最高了。这样的芦笋就要把下面的半截比较硬的外皮剥掉。
这样的芦笋用来炒肉最好吃，可是当时的我最怕吃这种芦笋，因为好苦啊。现在倒是非常怀念那个味道了，只是感觉现在市场上买肯定不如当时自家种的新鲜了。那时候都是快做饭时才去***点回来。
像图上这样的芦笋就不用削皮了。因为比
较嫩，我就爱吃这样的芦笋了，因为没那么苦了，可以炒肉，还可以凉拌，我爱吃凉拌的。在开水中烫熟了加上葱花，姜末蒜泥淋上红油非常好吃的。所以芦笋用不用削皮你可以用手掐一下试试，如果掐了感觉比较老的部分就把皮剥掉。因为掐不动吃的时候也会影响口感，咬不动皮。掐着感觉嫩就没必要削皮了。直接清洗后就可以开始按自己喜欢的口味做了。

芦笋一般都是半截有皮，半截相比较嫩，嫩的半截就可以直接用，而质地坚硬的半截如果连皮一起炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来就得蜕皮，很影响口感，并且还影响心情。

总之，吃芦笋前是需要去硬皮的，而由于它细长的特点，去皮非常需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。

芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、天门冬酰胺、多种甾体皂苷物质等养分。 【养生功效】 1.芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌细胞分裂与生长，几乎对所有的癌症都有一定的疗效。 2.芦笋能清热利尿，易上火、患有高血压的人群多食好处极多。 3.芦笋叶酸含量较多，孕妇经常食用芦笋，有助于胎儿大脑发育。 4.芦笋中氨基酸含量高而且比例适当，对治疗心血管、泌尿系统疾病有很大作用。 【烹饪指南】 1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放一周以上才吃，而且应低温避光保存。 2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸，应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

到此，以上就是小编对于芦笋专家养生的问题就介绍到这了，希望介绍关于芦笋专家养生的2点解答对大家有用。