养生美食山药***,养生美食山药***大全

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1. 山药炒肉怎么炒才嫩好吃？
2. 山药属于什么类的食物？

山药炒肉怎么炒才嫩好吃？

山药炒肉片

山药炒肉片是一道美味可口的菜。山药洁白、肉片滑嫩，搭配黑木耳和胡萝卜，色泽诱人，具有补血、补虚养身、滋阴等效果。

原料：铁杆山药、猪瘦肉、干黑木耳、胡萝卜、蒜青、食用油、白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、黑木耳用水泡发。

第2步、山药切头尾去皮先切斜块再用波纹刀切片，猪肉切片。

第3步、胡萝卜也切成片。

第4步、山药、黑木耳和胡萝卜一起焯水。

第5步、肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制入味。

第6步、起锅加油烧热，先放肉片炒至变色，再放焯过水的食材一起翻炒几下，加点盐、生抽、寿司醋炒匀即可盛盘。

山药属于什么类的食物？

山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，在《中华本草》中收载为草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食同源的食品，即可当药材使用，也可当食物食用，属于偏碱性的食物。一般栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

山药含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精，其具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。下面我们就来看看山药主要有何功效。1.健脾益胃助消化因山药中有淀粉酶等易消化的成分，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。2.滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。4.延年益寿有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

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　　山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。

　　山药的块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生，叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形。雌雄异株，雄花序为穗状花序，雌花序为穗状花序。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，***着生于每室中轴中部，花期6～9月，果期7～11月。

　　山药性喜高温干燥，块茎100℃时开始萌动，茎叶生长适温为25～28℃，块茎生长适宜的地温为20～24℃，叶、蔓遇霜枯死，块茎能耐-15℃的低温。短日照能促进块茎和零余子的形成。对土壤要求不严，但以土质肥沃疏松、保水力强，土层深厚的沙质壤土最好，地下水位在1米以下，土壤的pH在6.0～8.0之间。

到此，以上就是小编对于养生美食山药***的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食山药***的2点解答对大家有用。