清朝宫廷养生美食,清朝宫廷养生美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清朝宫廷养生美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清朝宫廷养生美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 护国寺小吃的品种有哪些？
2. 宫廷用具？
3. 清代后宫的嫔妃都吃什么？

护国寺小吃的品种有哪些？

- 豌豆黄：是一种用黄豆和绿豆制成的甜品，色泽金黄，口感绵软，香甜可口。据说是清朝宫廷的御膳之一。

- 面茶：是一种用糜子面和芝麻酱制成的咸味小吃，外观像豆腐脑，吃法是用勺子刨开，撒上花椒盐或酱油。

- 驴打滚：是一种用糯米粉和红豆沙制成的甜品，外面裹上炒熟的黄豆粉，形状像驴子打滚后身上沾满了灰尘。

- 炒肝：是一种用猪肝和血制成的咸味小吃，色泽红亮，味道鲜香，搭配葱花和酱汁食用。

- 门钉肉饼：是一种用牛肉馅和面皮制成的咸味小吃，形状像古时候城门上的门钉，外皮酥脆，肉馅嫩滑多汁。

宫廷用具？

故宫博物院现藏有大量的清代宫廷饮食器皿，其中以清晚期为多。包括火锅、火碗、一品锅、壶、盘、碗、水囤、碟、酒杯、刀、叉子、箸、茶船、食盒等；材质多样，有金、银、玉、水晶、瓷、珐琅、翡翠以及玛瑙等；制造地也分清宫造办处制造、民间银楼制造、外省当地制造进贡等。

清代后宫的嫔妃都吃什么？

说到清宫饮食，人们首先就会想到“满汉全席”。但是满汉全席只有在重大节庆之日才会出现，平常之日，后宫嫔妃的饮食都是有着严格规定的，而且不同等级的妃嫔的每天的饮食规格、内容也是不一样的。

按照清宫规定，皇后：盘肉16斤，菜肉10斤，鸡鸭各1只；***、香菜、芹菜共20斤13两，水萝卜、胡萝卜共20个，冬瓜1个，干闭雍菜5个，葱2斤，酱1斤8两，清酱2斤，醋1斤。早、晚膳悖悖4盘，每盘30个，用乳牛25头，每天用乳50斤，每日用玉泉水12罐，茶叶10包。

皇贵妃：盘肉8斤，菜肉4斤，每月鸡、鸭15只。

贵妃：盘肉6斤，菜肉3斤8两，每日鸡、鸭各7只。

妃：盘肉6斤，菜肉3斤，每月鸡、鸭各5只。

嫔：每位盘肉4斤8两，菜肉2斤，每月鸡鸭各5只。

贵人：盘肉4斤，菜肉2斤，每月鸭8只。

常在：盘肉3斤8两，菜肉1斤8两，每月鸡5只。

古代皇帝和后妃们的生活在当时是高度保密的，目的是为了维持最高皇权的神秘威严，所以外界对他们的衣食住行基本是一无所知，也充满了各种有趣的想象，像俗语东宫娘娘卷大饼、皇帝家的金锄头什么都是调侃这种现象的。

由于历代皇室档案要么毁灭于战火，要么被新王朝销毁，所以史书上对他们的日常生活基本很少有介绍，不过作为我国最后一个封建王朝，清王朝的后宫内部档案还是保存了一部分，其中就包括后妃们的饮食膳单。清朝后妃们吃的东西主要分为两大部分：1、日常定例2、皇帝赏赐的贡品，包括瓜果、糕点和零食等

皇太后　猪一口、（盘肉用，重五十斤。）羊一只、鸡鸭各一只、新粳米二升、黄老米一升五合、高丽江米三升、粳米粉三斤、白面五一斤、荞麦面一斤、麦子粉一斤、豌豆折三合、芝麻一合五勺、白糖二斤一两五钱、盆糖八两、蜂蜜八两、核桃仁四两、松仁二钱、枸杞四两、晒干枣十两、猪肉十二斤、香油三斤十两、鸡蛋二十个、面筋一斤八两、豆腐二斤、粉锅渣一斤、甜酱二斤十二两、清酱二两、醋五两、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条、白蜡七枝、（内一枝重五两，三枝重三两，三枝各重一两五钱。）黄蜡二枝、（各重一两五钱。）羊油蜡二十枝、（各重一两五钱。）羊油更蜡一枝、（夏重五两，冬重十两。）红箩炭、（夏二十斤，冬四十斤。）黑炭。（夏四十斤，冬八十斤。）

皇后　猪肉十六斤、（盘肉）羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两、豌豆折三合、白糖一斤、盆糖四两、蜂蜜四两、核桃仁二两、松仁一钱、枸杞二两、晒干枣五两、猪肉九斤、猪油一斤、香油一斤六两、鸡蛋十个、面筋十二两、豆腐一斤八两、粉锅渣一斤、甜酱一斤六两五钱、清酱一两、醋二两五钱、鲜菜十五斤、茄子二十个、王瓜二十条、白蜡五枝、（内一枝重三两，四枝各重一两五钱。）黄蜡四枝、（各重一两五钱。）羊油蜡十枝、（各重一两五钱。）羊油更蜡一枝、（夏重五两，冬重十两。）红箩炭、（夏十斤，冬二十斤。）黑炭。（夏三十斤，冬六十斤。）

皇贵妃　猪肉十二斤、羊肉一盘、鸡一只、（或鸭一只。）陈粳米一升五合、白面五斤、白糖五两、核桃仁一两、黑炭、（夏三十斤，冬六十斤。）六安茶叶十四两、（每月。）天池茶叶八两。（每月。）

……

答应　猪肉一斤八两、陈粳米九合、随时鲜菜二斤、黄蜡一枝、（重一两五钱。）羊油蜡一枝、（重一两五钱。）黑炭（夏五斤，冬十斤。）

皇贵妃之下按照等级递减，最低级的答应虽有基本生活供应，但比起皇后贵妃，已经是极其寒酸了。

内务府档案里保留的一些赏赐记录：

乾隆二十五年六月二十五日，交来荔枝二十个，随果品呈进。乾隆皇帝览过，恭进皇太后荔枝一个，仍差首领萧云鹏进讫。赐皇后、令贵妃、舒妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个

<span style="font-weight: bold;">说到清朝后妃都吃些什么，很多人第一想起的应该就是晚清时代的慈禧太后。作为晚清的最高主宰，慈禧太后的日常饮食可谓穷奢极侈，令人瞠目结舌。储秀宫膳房的规制不仅突破了太后寿膳房的规模，甚至越过了皇帝的御膳房。

不过慈禧太后终究是个特例，她的饮食并不能作为清朝后妃的代表。清朝时期，寻常后妃的一日三餐根本不可能如此。

清朝继承了明朝的很多制度，其中最著名的就是后宫妃嫔按月领工资的“宫例制度”。清朝后宫分成皇后、皇贵妃、贵妃、妃、嫔、贵人、常在与答应这些等级，而按照后妃等级的不同，清宫后妃每个月能够领取到的月例银也不尽相同。月例分成实用银钱与各种实用物资两种。

以皇后为例，皇后宫中每天提供猪肉16斤，羊肉一盘，鸡鸭各1只，白面7斤8两，甚至米都分成新粳米、高丽江米等好几种。除此之外，核桃仁、鸡蛋、松子、豆腐、荞麦、香油、蜂蜜等各种新鲜食材调味料等。

而不同等级的后妃之间差异也是相当巨大，比如妃位以上才提供鸡蛋，嫔与嫔以下的庶妃日常宫例中并没有鸡蛋供应，如果要吃还要自己花钱。最低等级的答应，每天只供应猪肉、陈粳米、白面与蔬菜，鸡鸭羊肉都是按月供应，像是鸡蛋、豆腐、核桃仁、枸杞什么的，想都不要想。

当然，这些供应的食物并不是皇后妃嫔她们自己吃的，也包括伺候她们的身边人。而等级越高的妃嫔，身边随侍的宫女太监也就越多。

很多古装剧都会出现“御膳房”这样的机构，而实际上御膳房是清朝特有的宫廷机构，同时皇宫中的膳房不止一处，除了给皇帝做饭的御膳房，嫔与嫔位以上的后妃、太后居住的慈宁宫、太妃们居住的寿康宫等都有自己的膳房。后妃要吃什么，就让自己宫里的膳房准备，能够吃到什么，那就要看后妃的荷包是否富裕了。

如今日常能够吃到的食品菜肴在清朝大多都已经出现，来自美洲的玉米、辣椒之类也广泛食用，所以清朝的饮食在历朝算得上最丰富，宫廷后妃的饮食自然也多彩多样。

由于严禁后妃干政，清朝不少后妃就在宫廷里琢磨怎么吃。晚清时期，光绪帝的瑾妃常年失宠，在宫廷之中研究美食，永和宫的膳房做出的菜肴甚至比御膳房还要精致。

到此，以上就是小编对于清朝宫廷养生美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清朝宫廷养生美食的3点解答对大家有用。