养生美食大全鸡汤,养生美食大全鸡汤图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生美食大全鸡汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍养生美食大全鸡汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡怎么煮汤好喝，放什么？

鸡怎么煮汤好喝，放什么？

最喜欢小时候妈妈煮的鸡汤，每逢过年过节，妈妈会提前两天给准备做汤的小鸡单独放到一个笼子里，停止喂平时的食物，改用山里常见的中草药和小米粒一起研碎来喂食小鸡，两天以后，中草药的功效和药香会在小鸡的体内留存，在太阳升起之前，会给小鸡喂一些白酒，白酒的香气也会在小鸡的血液里留存，等过一会小鸡东倒西歪的时候，往往是由我手持一把菜刀，对着小鸡的脖子***地剁下去，相当于白酒充当***剂了，小鸡的痛苦会减到最小，临死之前还会扑腾一会，等到彻底死得透彻，妈妈就会拿一锅开水浇到小鸡的身上，进行拔毛工作，把小鸡彻底清洗干净，去除内脏之后，取一桶干净的古井水，放上八角、大料、桂皮、酱油，咸盐、十三香、啤酒之后，取山间树枝放在铁锅下小火慢炖，两个小时之后小鸡的肉香、中药的药香和白酒的酒香会充分的融合在一起，而啤酒会把鸡肉的腥味祛除，美美的一锅鸡汤完美出炉，我爱妈妈做的鸡汤，我爱妈妈

1、首先要会选鸡

人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

2、现杀鸡要先冰冻

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

3、淘米水浸泡

鸡汤味道鲜美、营养丰富，秋冬季节喝鸡汤还可以缓解感冒，提高人体免疫力。鸡汤怎么炖才好喝呢？只要注意这三点就可以了。

第一，选鸡。

平时大家爱挑老母鸡炖汤，其实童子鸡也是不错的选择。因为童子鸡的肉蛋白质含量高，炖出来的鸡肉又嫩又松软。而老母鸡的汤更补虚，比较适合年老体弱或者久病体虚的人食用。

第二，鲜鸡先冰冻。

鲜鸡买回来后，先放进冰箱冷冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

第三，淘米水浸泡。

煲鸡汤前，把洗净的鸡放入淘米水中浸泡十几分钟。这样既可以去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩。

1、 首先用冷水浸泡鸡两小时，这样不仅可以去除腥味，还可以紧实鸡肉，让鸡肉更有嚼劲。

2、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。

3 、加料：料酒2小匙，比拇指略粗的大葱两根，拇指大小生姜一块（用刀把生姜拍碎）还可以加入几颗大枣和枸杞子数粒，提高营养价值。

4、 小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。

要想鸡汤好喝，首先选择一只好品质的鸡是关键（农村里面散养的土鸡炖出来的汤就汤鲜味美），鸡选好了炖出来的汤都都好喝；其次在炖煮的过程中不可以打开盖子；炖鸡汤时盐最后面放。

炖鸡汤可以搭配的食材有很多，每个地方炖鸡汤搭配的都不一样,比如说一些常见的鸡汤:黄芪炖鸡、淮山鸡汤、清补凉鸡汤、鱼腥草炖鸡、猪肚包鸡、胡萝卜玉米鸡汤、莲藕鸡汤、墨鱼鸡汤、板栗炖鸡、香菇炖鸡、椰子鸡汤、芦荟鸡汤……

鸡肉的兼容性较强，可以搭配的食材真的挺多的。我知道可以搭配来炖汤的就有这么多了，我不知道的还有很多，有知道的朋友可以留言告诉我哈！

到此，以上就是小编对于养生美食大全鸡汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食大全鸡汤的1点解答对大家有用。