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到医院营养科从事营养方面的工作,例如营养风险筛查,食谱制定(糖尿病、肾病与饮食关系比较密切,可以先从这两方面入手)。
三甲医院都要求有营养科,营养科的工作有许多方面,还包括肠内营养,肠外营养等。
古典美食家,首推应该是孔子。这位儒家学派创始人,世界著名的文化名人,不但是思想家、教育家还是美食家。是他提出了“食不厌精,脍不厌细”的美食原则,这条原则影响了中国两千多年的饮食文化。而且,孔夫子收***不收学费,交一条腊肉即可。你看,他对美食多么痴迷。
第二人,应该是伊尹。他商朝初年的著名丞相、政治家,却被尊为中华厨祖,是中原菜系的创始人。此人德才兼备,上得庙堂,下得厨房,由厨入宰,依靠对美食的独特见解得到了商汤的赏识,并辅佐商汤成就帝业。
古典美食家第三名,当推苏东坡。他做红烧肉的名句是“慢着火,少着水,火候足时它自美”。第四名是李渔。明末清初的李渔,以戏剧家著称,博学多才,兴趣广泛,尤爱美食。他的美食家修养,可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。《饮馔部》分三节,不管是蔬食、谷食、肉食,还是烹制美食所需的各种材料的制作、食用,他都研究透彻,有自己的独到见解。
第五名,李时珍。李时珍著有《本草纲目》《奇经八脉考》《濒湖脉学》等著作,不仅为中国药物学的发展作出了重大贡献,而且对世界医药学、植物学、动物学、矿物学、化学的发展也产生了深远的影响,现在许多养生食补药房也都是从他的著作中流传下来的。
第六名,诗人杜甫。杜甫虽然中年潦倒,但毕竟出身名门,幼时生活无忧,见多识广。在他的诗歌里,对宫廷大餐、王公宴会、农家小酌都有生动的描写。《图乡姜七少府设绘,戏赠长歌》一诗中描绘了吃生鱼片时的情形;《病后过王倚饮赠歌》一诗中描写了朋友招待其的一顿家常便饭;《赠卫八处士》一诗中则是战争年代一顿简单的宵夜……第七名,诗人陆游。陆游不仅是南宋著名的诗人,还是一位精通烹饪的大师。在他的诗词中,咏叹佳肴的诗作足有上百首,记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的各种佳肴美馔,其中有不少是对于饮食的独到见解。
第八名,文学家袁牧。他是清代著名的诗人、散文家、文学评论家。他自己喜欢吃,还带动身边的人一起吃,最后,吃了还要写,《随园食单》就是一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作,至今仍是是厨艺界的经典,被翻译成多种文字远播海外。
中国传统养生历史悠久,从古自今人们在诠释养生同时,已从不同角度形成多种不同的养生观,构成传统养生概念思想和方法体系。
养生原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。养即调养、保养、补养之意;生,即,生命、生存,生长之意。现代意义的养生指的是根据人的生命活动规律,主动进行物质及精神的身心养护活动。
养生学是一门涉及诸多学科的综合科学,它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、烹饪、艺术、运动、佛学、道学,儒学等等。实际上我们要做的养生就是利用各种方法保养五脏使生命得以绵长。
养身除了注意饮食外,还应注意哪些呢?
不同门类不同流派学科都有自己不同的养生方法和思想。比如有专家讲究气功、按摩、五行调养、季节养生,中医养生很多很多。作为一名护士我建议您可以平时通过一些媒体多了解关注一些养生的小方法小知识积少成多。不同的小方法小知识点都会给您带来帮助。如果您现在刚刚开始关注养生我建议您可以先从以下几点做起:
1 保持良好的心情和心态,遇事不急不躁,泰然处之。不焦虑不郁闷,做到笑口常开。
2 合理的健康饮食和生活方式 多食用营养丰富易于消化的食物,少烟酒不暴饮暴食,早睡早起不熬夜,保证充足的睡眠。
3 合理的运动 在避免损伤身体的同时可以适当的运动如太极、游泳、散步都是很好的运动方式。提示运动前一定要做好准备活动。
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