养生美食青海羊肉,养生美食青海羊肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于养生美食青海羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍养生美食青海羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 青海羊肉最正宗的做法？
2. 青海开锅羊肉的做法？
3. 青海正宗炕锅羊肉做法？
4. 青海孜然羊肉家常做法？

青海羊肉最正宗的做法？

做法：

1. 锅中加足量的水烧开，放入羊肉、调料包，加料酒；

2. 小火煮两小时后盛出羊肉，羊汤倒出备用；

3. 干锅热油，放入葱段、姜蒜片炝锅，加洋葱块、干辣椒段，翻炒；

4. 倒入羊肉，加生抽、老抽，翻炒均匀；

青海羊肉根据不同部位，有各种食用形式。如手抓羊肉常用肋条及软肋肉。炒菜，涮羊肉用腿肉，灌血肠，肉肠等等。

不同民族对同一部位食材也存在不同做法。以手抓羊肉为例。藏族，蒙古族把羊肉冷水下锅，下一把盐，水开15分钟捞出来就可以食用。而***把整羊缝合好刀口，放入无盐有调料的汤锅中泡熟。

孰优孰劣，没有统一标准。

青海开锅羊肉的做法？

        做法很多。不同的民族，做法都不一样，但大同小异。比如海西州蒙古族牧民的做法既简洁又好吃。从宰羊开始就很讲究，不见明血。剥皮时不沾丝毫脏物，取出内脏后分类快速处理，肉肠血腸样样不少，最后将羊倒挂，取草原雪山泉水冲洗血迹后肢解入锅，部分肉做肉腸（羊筏子）。蒙古族人煑开锅羊肉都烧干牛类，取的草原千年雪山渗透的泉水，旺火煑开，抓一把大颗粒盐放入锅内，煑一个半小时便出锅。这样的开锅羊肉太好吃了，就因为水和盐。

青海正宗炕锅羊肉做法？

首先准备羊胁巴，如果是草膘羊肉那就更好了。1.准备好的羊肉用清水洗净血渍，沥干水分，用菜刀剁成五寸左右的大小放到锅里，倒水淹过肉，打火起锅等锅开了，打走浮沬。

2.放盐，花椒，生姜，煮三十分钟；3.捞出羊肉装盘，配上大蒜，椒盐非常好吃，这是正宗的青海手抓羊肉煮法。

青海正宗炕锅羊肉做法如下:

1、羊肉清水冲洗，切成小块。

2、冷水入锅抄10~15分钟，滤清沫沫。

3、铝锅小火烧热倒入油。

4、等待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。

5、土豆切厚片。

6、洋葱切大块。

7、油温升高，爆炒羊肉，依次放入配料。

8、羊肉炒五分钟待香味飘出加入洋葱土豆翻炒2分钟。

青海孜然羊肉家常做法？

1/6 将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。



2/6 将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。



3/6 锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4/6 锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

材料

羊肉片 约300g,空心菜 1把,葱 1支,蒜头 3瓣,辣椒 1支,米酒 2大匙,蚝油 2大匙,砂糖 2小匙,盐巴 1小匙

做法

1、先将空心菜切段、葱切段、蒜切末、辣椒去籽切段备用

2、加入1大匙油，爆香蒜末、葱段及辣椒段

材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

做法

1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）

3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

到此，以上就是小编对于养生美食青海羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于养生美食青海羊肉的4点解答对大家有用。