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1. 贵州苗族著名小吃？
2. 苗族有哪些美食？
3. 印江小吃推荐？

贵州苗族著名小吃？

贵州苗族的著名小吃主要有糍粑和酸汤鱼。

糍粑是一种用纯糯米蒸熟捣烂后制成的食品。它的制作过程是先选用优质的糯米浸泡一天以上，滤干水后放入木甑里蒸熟，然后倒入木槽中用木锤不停地锤打直至糯米饭舂烂至胶状。然后在干净的器皿上涂上一层熟油，将舂烂的糯米加馅置其上揉糍粑搓，捏成小团或饼状，或者用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存两三个月时间。糍粑的做法虽然各地相似，但贵州的糍粑做法独特，并常作为春节期间走亲戚的必备品。

另一个著名的小吃是苗族酸汤鱼。这是苗族的传统名吃，具有非常悠久的历史。它选用当地产的稻花鱼为主要原料，制作工序并不复杂，但口味独特，深受人们喜爱。

苗族有哪些美食？

苗族一日三餐均以大米为主食。 油炸食品以油炸粑粑最为常见。如再加一些鲜肉和酸菜做馅，味道更鲜美。

肉食多来自家畜、家禽饲养。苗家的食用油除动物油外，多是茶油和菜油。

以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。苗家喜欢饮生水，据说是因为嗜辣太甚，辣生水，生水能解体内火毒。苗族的菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类和青菜、萝卜，大部分苗族都善作豆制品。

苗族普遍喜食酸味菜肴，酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水，放入瓦罐中3-5天发酵后，即可用来煮肉，煮鱼，煮菜。

苗族的食物保存，普遍***用腌制法，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉都喜欢腌成酸味的。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

印江小吃推荐？

印江美食有印江社饭、印江绿豆粉、包谷酸辣子、酸芋荷、米子、糯米酸辣子等。

1、印江社饭：用粘米、糯米各占一半做原料，野菜、家菜做配料，腊肉、野葱、蒜做佐料而做成。

2、印江绿豆粉：印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料，特殊加工而成，具有粉丝绵、颜色翠、煮不烂、泡不溶、口味好、扑鼻香等特点。

3、包谷酸辣子：将包谷面和剁碎的红辣子拌好，在石碓里舂成坨，放到坛子里腌。在吃时，把腌成的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，放到锅里，用茶油或菜油炒成粉状，即成为送饭小菜。

4、酸芋荷：又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美、酸爽开胃，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。

印江县位于贵州省的遵义市，这里有一些著名的小吃和特色美食，以下是几个值得尝试的印江小吃推荐：

1. 印江豆腐干：印江以产豆腐干而闻名，这种豆腐干口感细腻，味道鲜美。您可以尝试当地的烧烤豆腐干，或者在当地的小吃摊位上购买一些。

2. 印江烧豆皮：这是一道传统的印江小吃，以豆皮为主料，配以各种蔬菜和调料制成。它有浓厚的豆香味，口感独特。

3. 印江米果：米果是当地一种独特的甜食，它由糯米制成，馅料多样化，可以是红豆、花生或其他口味。米果味道香甜软糯，非常美味。

4. 牛脑花面：这是一道传统的面食，牛脑是指牛肉筋，配以细面和各种配料煮成。它有丰富的牛肉香味和浓郁的汤汁，是印江人常吃的美食之一。

酸汤肥肠

酸汤肥肠是印江土家族苗族自治县的一道传统小吃，在贵州当地餐饮市场中也颇受欢迎。它选用新鲜的猪肥肠为主要材料，加上一些配料，如豌豆、酸菜和辣椒等，味道酸辣适口。

糊辣汤

糊辣汤是一道非常有特色的贵州小吃，在印江土家族苗族自治县也可以品尝到。它选用新鲜的热干面、豆皮、豆腐、糕条和螺片等作为主要原料，再加上一些辣椒、花椒和胡椒等调料，味道非常鲜美。

凉拌花生

凉拌花生是一道非常简单却又美味的小吃，在印江土家族苗族自治县也备受欢迎。它选用新鲜的花生作为主要原料，再加上一些蒜泥、醋和盐等调味料，味道鲜美，口感清爽可口。

牛肉煲

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