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雪里蕻也是一种腌制品的蔬菜,我今年就种了一点,不过没有长好。雪里蕻腌制好之后,取出一把洗干净切成小段段,再切点五花肉一起炒别提有多好吃了,我就很爱吃雪里蕻炒肉了!尤其是喝粥的时候最适合吃雪里蕻了!
雪里蕻其实就是一种蔬菜的名字,壹周君对它记忆深刻是因为它很好种很好成活,反正奶奶的菜园里,总少不了它。
为什么很多人对雪里蕻会有一种误解——误以为它是一种腌菜,那大概拜“雪里蕻炒饭”太出名所赐。在大学里,我们最经常点的炒饭,并不是扬州炒饭,而是雪里蕻炒饭,为什么,因为下饭,因为好吃!
<span>雪里蕻因为好种,所以呢,产量还算比较大,但它其实比较硬,口感跟一般的青菜的鲜嫩并不是一路的,于是做成腌菜,就成为它的不二之选。
在武汉的菜场中,新鲜的雪里蕻并不容易买到,但是雪里蕻腌菜,倒经常会有老婆婆自己做了拿出来卖。
以前在家里时候,每年冬天,雪里蕻收了,家里总要开始做腌菜的。
腌菜做法也不复杂,新鲜的雪里蕻加了花椒的盐揉搓雪里蕻至颜色变深出水,雪里蕻比较大颗的最好在根部掰开,让盐分充分吸收,我妈妈总会加了少量的二锅头增加香味,据说是可以防止变质。充分揉搓过的雪里蕻分成小份打结排列在容器里,并撒少量盐,然后再排放下一层,我是按照井字形排列的,保证全部雪里蕻最后都能口味一致。
雪里蕻是什么,雪里蕻是我跟着姥姥姥爷到了北京以后,冬天除了大***、萝卜以外的第三样大菜啊。
刚到北京的时候,姥姥不习惯北方冬天单调的饮食,家里又穷,买不起多少肉,就跟着本地的大爷大妈们学习怎么弄北方的腌菜。
雪里蕻秋天上市,一般很少吃新鲜的,我猜是因为口感太过粗糙了。姥姥买回家以后,先用清水洗净,然后倒挂在屋后小院的晾衣绳上。通常要晾一天左右,把水分晾干,茎干发蔫。
腌菜的大坛子里里外外用清水冲洗干净,再用热水把里面烫两遍,然后在阳光下晾干。
腌菜时,把雪里蕻放盆里,撒入粗盐,细细的揉一遍,让盐吃进去,然后把雪里蕻一层层码入坛子里,码的时候,码两层再撒一些盐。
装好后,在坛沿倒入清水密封,放在院子里阳台底下,等到天冷了,没有什么菜吃了,就拿两棵雪里蕻出来,洗几遍去盐攥干切碎,切两片五花肉切粒,加一点猪油煸香。然后,倒入雪里蕻炒几分钟。拌饭吃,要多香有多香,一个不注意咬到一粒炒的发干的肉渣,那就是中了头彩了。
我们那里这个菜也简写做“雪里红”,我很久以前还纳闷这个菜怎么看好像都跟“红色”沾不上边儿,其实这个蔬菜也叫做雪菜、霜不老、春不老,名字中原本的“蕻”字也是形容其长势茂盛的意思。小时候的望文生义,主要也是吃了没文化的亏啊。
那么【雪里蕻到底是什么呢?】
雪里蕻是一种芥菜的变种,其实不只是雪里蕻,我们平时吃的榨菜、有些地方说的大头菜、高油菜、水东芥菜等都是芥菜的变种,可以说雪里蕻跟它们都是“亲属”关系。而雪里蕻的名字可以简单的理解为“茂盛的生长在雪里”,在《广群芳谱·蔬谱五》就有记载:“四明有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损,此菜独青。”。
不过虽然雪里蕻在很多地方都可以种植,但是好像我们平时见到的都是腌渍过的雪里蕻,吃法比较常见的大概也是雪里蕻炒肉、雪里蕻炖豆腐这两道菜。这也是有原因的,其实雪里蕻并不是不能吃新鲜的,但是新鲜的雪里蕻并不是很好吃,略带苦涩和微辣而且口感也没有其他蔬菜嫩,不是很讨人喜欢,所以很多地方还是以腌渍的为主。
不过新鲜的雪里蕻可以通过焯水处理的方式来改善其不佳的口感和味道,而且含有较高的维生素C和纤维素,可以醒脑提神、防治便秘。
那么你喜欢吃雪里蕻吗?你觉得最好吃的做法是怎么做的呢?
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雪里蕻是我们生活中经常吃的蔬菜,口感脆嫩,营养丰富又好吃,雪里蕻又叫雪菜、春不老等,深受大家的喜欢,雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶,我们北方很多人都会种植雪里蕻,用来腌制咸菜非常好吃。
雪里蕻大家都不陌生,相信很多人都吃过,也是我们生活中经常吃的蔬菜,颜色翠绿,营养丰富,像我们农村很多人都会种雪里蕻,雪里红的吃法也是有很多,用来炒菜、凉拌、做汤、腌制等都非常的好吃,口感脆嫩,营养丰富,我们家每年都会腌制雪里蕻,下面就来分享一下雪里蕻是什么。
雪里蕻时候我们生活中常见的蔬菜,雪里蕻又叫雪菜、春不老等,口感脆嫩,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,我们农村很多人都会种植雪里蕻,不过也有些人不知道雪里蕻是什么,雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶。
雪里蕻比较抗寒,霜打之后有些部分会变成红色,所以被叫做雪里蕻,现在正是有雪里蕻的季节,我们这里家家都会腌制雪里蕻,腌制好的雪里红用来炒菜、做馅都非常的好吃。
复工要申请的,一般这个月底就可以复工了。不过就算复工估计营业额也不会马上好起来。因为疫情还没有完全过去,很多人还不太敢出来***。
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1,酒吧做为高聚集的场所,属于最后一批复工的行业,同时也是非刚性需求的行业。
2,乐观来讲,疫情彻底结束时,也要到5-6月。
3,受疫情影响,,就算能复工营业,但是顾客不一定多。
确实有这样一句话,支撑我努力了很久。
“面前有两条路的时候,就选择难走的那条。看起来可能是吃了亏,但你的付出,一定会有意想不到的收获。”
这句话是我在关注了很久的博主那里看到的。博主是个优秀的小姐姐,同济大学本科,复旦大学硕士,现在应该是进入了华为做管理层。她说看到了这句话后,对不断自我挑战这件事更加坚定。
长期以来,我都以她作为学习上的榜样。看到这句话的时,距离2019年考研还剩几十天。
从决定考研后,每天都感觉自己神经紧绷着。很疲惫,很痛苦,夏天更是生了一场大病,彻彻底底吧备考黄金期给耽误了。
这个时候,我正处于自怨自艾的状态。每天都在想:为什么我这么倒霉,病就偏偏这个时候找上我?在没准备好的情况下还要继续坚持么?明明知道不会有好结果,我的坚持还有意义么?
但看到这句话时,我突然释怀了。想着就算考不上,但我每天看书学习,高度自律,忍受孤独。这一路的历程都是我之前没经历过的。就算最后不会取得好的结果,但完整的考研经历也是很宝贵的。因为在这个过程中,我确实成长了。
结果是,我确实没有考上。但坐在考场上时,我也更清楚的了解到了自己的短板。后来,因为在考研过程中学到的一些专业知识,我顺利进入了一直想从事的领域实习。所以看吧,我的坚持并不是毫无收获!
我只想说,所有的坚持都有意义,即使有些坚持没有结果。但是生活中也充满了“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”的故事,永远不要丧气!
个人认为:“天生我才必有用“这句话,是支撑我努力很久的动力源泉。
我出生在低标准年代,十年求学赶上了***全过程,过着随军南北迁居的动荡生活,从入学的鸭绿江边,来到了大佛脚下,最后在川西小镇安仁中学毕业。每变换一个地方,语言环境都要适应很长时间,天赋又不高,所以学习成绩很不理想。当时我就特别爱好文学和摄影,由于理化方面欠帐较多,两次高考都以几分之差名落孙山。记得我最后那次高考时,我实在不服气就在数学试卷背后写了很长一段顺口溜形式的心里话,其中就有:自知缺数才,故报文史系;谁知又空劳;理想独飞去…
尽管高考我的语文和政治100分制时均在90分以上,但由于数学与理化(当时各省要求不同)成绩太低,还是被拒之大学门外。不过我始终坚信天生我才必有用,在后来的工作实践中,一直用此来支撑自己的努力,最终这一点也确实得到了充分的证实。
长话短说,因为我的文科基础较好,特别是有一定的写作能力,所以工作不久就从铸造工人岗位,被抽调厂部办公室从事文字综合工作,从此走上了与文字打交道的职业生涯,后来又通过函授进修,脱产培训等参加了人民大学经济文秘,吉林工业大学企业管理等两专业48学科系统学习,使业务水平,工作能力有所增强。因此被借调主管机关后反派其他企业任高层管理人员,仅92年一年,就参加市级知识竞赛20多次,且全部获得冠亚军,并先后取得地区级个人及家庭文化知识竞赛第一名,最后于2009年又被吉林省劳动人社厅授予高级经济师职称。
总而言之,往事峥嵘,命运坎坷,尽管由于主客观原因,我失去了全日制大学的教育机会,但我始终没有向命运低头,而是坚信天生我才必有用,一直用这句话支撑着自己的努力,充分发挥自己的特长,经过不懈的奋斗,终于完成了自己的工作使命,虽然业绩成效不大,但精神收获颇丰,蛮有成就感,既或是病退来三亚避寒的现在,还通过努力,被今日头条评为优秀情感领域创作者,也继续在头条上书写着自己的故事,快乐着自己的余生!
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